Севиче из красной рыбы и авокадо

Ингредиенты:
300 гр филе красной рыбы
1 авокадо, нарезанный кубиками
1 красный сладкий перец
1 манго
1 луковица, фиолетовая
листья кинзы по-вкусу
для маринада:
сок и цедра половины лимона лимона
6 ст.ложек оливкового масла
1/3 стакана мирина
1/3 стакана рисового уксуса
2 ч. ложки натертого на мелкой терке свежего имбиря
соль, перец по-вкусу

Как приготовить:
Режем рыбу, манго, лук, сладкий перец кубиками размером примерно в сантиметр,
смешиваем с мелконарезанной кинзой. Смешиваем все ингредиенты для маринада, заправляем рыбу с овощами-фруктами-зеленью и оставляем минут на десять.
В отдельной посуде запаравляем авокадо половиной лимонного сока, солью,перцем
и приступаем к оформлению блюда. На тарелку ставим специальное кольцо, на дно тарелки укладываем слой авокадо. Сверху рыбную смесь, украшаем красной икрой.

Слоеная закуска из авокадо, моцареллы и свеклы. 26ккал

На 4 персоны нам понадобится:

-5 отварных не очень крупных свекол
-2 авокадо
-1 лимон (2 столовые ложки сока)
-1 моцарелла
- соль, перец по вкусу

1. Очищаем авокадо от кожи, удаляем косточку. Нарезаем дольки толщиной 0.5 см, так же нарезаем моцареллу и 4 свеклы. Слегка подсаливаем.
2. Послойно выкладываем свеклу, моцареллу и авокадо. Повторяем слои еще раз.
3. Оставшуюся свеклу измельчаем в блендере или ножом, смешиваем с лимонным соком, солим, перчим. Подаем, как заправку для нашей слоеной закуски.

Вкусный завтрак: тост с клубникой, сыром и авокадо

Начни день максимально вкусно!
Способ приготовления:
Приготовь гренки в тостере или на сковородке.
Разомни мякоть авокадо вилкой и смешай с лимонным соком, солью и намажь гренки.
Добавь клубнику, сыр, специи.
По желанию, подогрей тост в микроволновке, чтобы сыр расплавился.

Дип из кабачков и авокадо

Ингредиенты:

авокадо - 1/2 шт.;
кабачок (молодой) - 1 шт.;
майонез (в рецепте предлагался свой вариант майонеза, я рекомендую сделать фитнес-майонез)

Приготовление:

Кабачок порезать на кубики вместе с кожурой, обжарить на большом огне. Остудить. Измельчить в блендере вместе с авокадо.

Заправить фитнес-майонезом по вкусу. Нежнее нежного.

Спред из тофу и авокадо

Ингредиенты:
• 200гр. тофу
• 1 авокадо
• зубчик чеснока
• 1 столовая ложка тыквенного масла
• соль, перец
Инструкции:
Смешать тофу, авокадо, чеснок и специи в блендере. Переместить в небольшую миску и добавить масло.

Суши с красной рыбой и авокадо

100гр - 216 ккал!

1. Филе слабосоленой форели — 400г;
2. Авокадо — 1 шт (200г);
3. Морское ассорти — жменьку (50-100г);
4. Рис — 400г;
5. Водоросли для суши (10г);
6. Лимон — 1шт (100г);
7. Соевый соус — по вкусу (100г);
8. Имбирь — по вкусу;
9. Коврик для суш;
10. Соус майонезный — 15-20г.

Рецепт приготовления:

Первым делом ставим вариться рис. Моем его и кладем в кастрюлю. Добавляем воды в три раза больше чем риса. Когда он закипит, уменьшаем огонь и варим до готовности. В процессе готовки помешиваем его, для того чтобы он получился липкий. После чего необходимо его остудить. Рис можно сварить заранее, чтобы он быстрее остыл.
Морское ассорти заливаем водой и варим минут 15. После этого отправляем под холодную воду, чтобы остыло.
Выжимаем сок лимона. Разбавляем водой (добавляем буквально пару столовых ложек воды).
Режем кусочек красной рыбы пополам. Снимаем кожуру и нарезаем форель длинными полосами. Если полоски толстые, разрезаем вдоль еще раз.
Авокадо моем и чистим. Достаем косточку. Нарезаем на длинные полосочки.
Приступаем к морскому ассорти. Оно уже остыло. Режем его на более мелкие кусочки.
Расстилаем коврик для суш. Выкладываем на него водоросли для суш. Смачиваем их лимонным соком. Берем немного риса и выкладываем его в нижней части ровным слоем, не забываем и про края - там тоже должен быть рис. На рис выкладываем полосочку красной рыбы. Рядом кладем полосочку авокадо. Добавляем чуть-чуть соуса. Вместо соуса можно использовать йогурт с майонезом. Сворачиваем ролл. Это мы делаем с помощью коврика для суш. Если водоросли не достаточно мокрые, то спрыскиваем лимонным соком с водой.
Тоже самое проделываем с морским ассорти и оставшейся форелью.
Затем режем наши большие роллы на маленькие. Подаем суши с имбирем и соевым соусом.

Соус гуакамоле из Мексики (из авокадо)

Ингредиенты:

• 5 очень спелых плодов авокадо;
• 3 столовых ложки сока лайма или лимона;
• 2 средних зубчика чеснока, очистить, выдавить, смешайте со щепоткой соли (с помощью вилки);
• 3/4 чайной ложки соли;
• 1 маленький спелый помидор, мелко порезать;
• половина средней луковицы, мелко нарубить;
• половина пучка мелко нарубленной кинзы.

Приготовление:

Разрежьте авокадо напополам. Достаньте косточку, всю мякоть разомните до однородной массы. Сразу же добавьте сок лимона или лайма, чтобы соус не начал коричневеть. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Сразу же подавайте.

Приятного аппетита!
Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты

#Соусы@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня