Десерт «Ёлочки с секретом»Ингредиенты для крема: • Масло сливочное — 250 г.; • Сахарная пудра — 500 г.; • Молоко — 5-8 ст. л.; • Пищевой краситель зеленого цвета, Ваниль, Соль. Ингредиенты для кексиков: • Мука – 3 стакана; • Вода комнатной температуры – 2 стакана; • Сахар – 1.5-2 стакана; • Какао – 6 ст. л.; • Растительное масло – 3-4 ст. л.; • Уксус – 1.5-2 ст. л.; • Сода – 2 ч. л.; • Соль – 1 ч. л.; • Ванильный сахар – 1-2 ч. л. Начинка: • Клубника (крупные ягоды). Украшения: • Упаковка М&M’s или других драже; • Печенье-звездочки или звездочки Kosmostars от Nestle. Приготовление: Приготовим крем. Мягкое сливочное масло хорошенько взбиваем в крепкую белую массу. Сахарную пудру предварительно просеиваем и добавляем к массе. Добавим ваниль, соль, пищевой краситель и тщательно взобьем. Когда получится упругая однородная масса - добавим молоко (до желаемой консистенции крема). Все это взбиваем минут 5-7. Приготовим небольшие кексики. Смешиваем все сухие компоненты: муку, сахар, какао, соду, соль и ванильный сахар. Просеиваем 2 раза через сито. Наливаем уксус, потом масло, перемешивая всё каждый раз вилкой! Не взбивать! Наливаем воду и все перемешиваем вилкой или ложкой. Не долго. Не взбивать! Выкладываем тесто для шоколадных кексиков в формочки и выпекаем 30 минут при температуре 180-200 градусов. Из полученной массы получается примерно 24 кексика. Украшаем. Смажем кекс кремом и зафиксируем ягоду. Поставим на холод, чтобы клубника хорошо приклеилась. Возьмем кондитерский мешок с самой маленькой звездчатой насадкой, положим туда наш зеленый крем. Начиная с нижнего края по кругу начинаем выдавливать еловые ветки на ягодку. Приставляем кончик насадки к ягодке и начинаем выдавливать крем, пока не выдавим столбик примерно в 1 см, после чего прекращаем давить и отрываем руку с корнетиком. В начале прекращаем давить и только после этого отводим руку. Делаем так по кругу до самого верха , стараемся располагать столбики в шахматном порядке по отношению к предыдущему ряду. Готовую елочку украшаем драже и звездочкой. Приятного чаепития! Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты #Выпечка@funny.chef #Десерты@funny.chef #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Яблочный штрудель (практически диетический десерт)Ингредиенты: • 250 гр. муки; • 1 яйцо; • 3 ст ложки растительного масла; • 100 грамм воды; • 1 щепотка соли; • 800-1000 г. яблок; • 1 горсть изюма; • 100 гр. сухарей (белые, из батона или панировочные); • 15 гр. сливочного масла; • 100 гр. сахара; • 1 чайная ложка корицы. Приготовление: Из всех ингредиентов для теста замешать тесто. Оно должно получиться крутым. Далее скатываем его в шарик, смазываем растительным маслом, оставляем при комнатной температуре на час-два. Зеленые яблоки избавляем от кожуры и сердцевины, нарезаем на кусочки, смешиваем с соком одного лимона и изюмом. Обжариваем на сливочном масле (1 ст. л.) хлебные крошки. Настоявшееся тесто раскатываем тонюсеньким слоем на гладком полотенце, предварительно посыпанном мукой. Затем посыпаем обжаренными сухарями тесто и выкладываем начинку на половину размера теста. Корицу смешиваем с сахаром и посыпаем ею сверху начинку. Тесто сворачиваем рулетом с помощью полотенца. Кладем в форму получившийся рулет и смазываем его оставшимся маслом. Выпекаем при температуре 180-200*С около 40 минут. Приятного чаепития! Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты #Выпечка@funny.chef #Десерты@funny.chef #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Жареное молоко! Необыкновенный испанский десерт
Ингредиенты:
(на 4 -6 порций)
● 6 куриных яиц ● 60 г кукурузной муки ● 60 г муки ● 120 г сахара ● 1 чайная ложка ванили ● 0,5 л молока ● 1 чайная ложка корицы (молотой) ● 100 г сахарной пудры ● 1 кусочек масла
Приготовление:
Ставим на огонь молоко.
В другой кастрюле растираем яйца, с сахаром и ванилью, добавляем смесь кукурузной и обычной муки и все тщательно перемешиваем.
Добавляем в нашу смесь кипящее молоко и, не переставая, помешиваем в течение 5 минут.
Крем должен получиться густым, если он, на ваш взгляд, не достиг правильной консистенции, то понемногу добавляем в молоко кукурузную муку, пока десерт не станет достаточно густым.
Чтобы избавиться от комочков, пропускаем получившийся крем через сито.
Хорошо смазываем маслом форму для выпечки (со стенками) и выливаем туда нашу смесь. Когда крем загустеет, разрезаем его на порции и вынимаем из формы.
Тем временем ставим сковороду с достаточным количеством масла на огонь.
Панируем порционные кусочки в муке и яйце и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Подаем на блюде, предварительно посыпав сахарной пудрой и корицей.
Ну вот, наш необыкновенный испанский десерт и готов. А самые смелые и темпераментные могут облить его ликером и поджечь, это придаст блюду неповторимый особенный вкус и аромат и произведет должное впечатление.
Приятного аппетита! Funny Chef
|