Оладьи с яблоками

*****************

Ингредиенты:

-мука пшеничная - 1 стакан
-яблоки - 120гр.
-яйцо -1 шт.
-молоко - 1 стакан
-сахар - 2 ч. л.
-дрожжи - 1 ч.л.
-сливочное масло - 4 ч. л.
-соль - по вкусу

В теплой воде или молоке растворяют сахар, соль, дрожжи, добавляют муку и яйца, тесто перемешивают, оставляют в теплом месте на 3-4 часа.

В процессе брожения тесто обминают.

Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезают мелкими ломтиками и кладут в тесто перед жаркой.

Выпекают оладьи на разогретой сковороде до золотистого цвета.

Драники (картофельные оладьи)

*********************

Состав

картофель - 6 шт (700 г),
лук репчатый - 2 шт,
яйцо- 1 шт,
мука - 2 столовых ложки,
растительное масло,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Картофель вымыть, очистить и ополоснуть водой.
Лук очистить.
Картофель и лук натереть на мелкой терке.

Совет 1. Лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы.

Совет 2. Комбайн с насадкой для драников значительно облегчит и ускорит процесс приготовления.

Добавить в картофельную массу яйцо, муку, соль и свежемолотый перец. Хорошо перемешать.
На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить картофельную массу в виде небольших лепешек.

Обжарить драники, на среднем огне, до румяности.
Перевернуть и обжарить с другой стороны, до готовности.

Совет. Драники готовятся быстро, их достаточно обжарить с двух сторон до румяной корочки и они за это время полностью прожарятся. Но, по желанию, можно их дополнительно немного потушить под крышкой, добавив немного воды.

Горячие драники подать к столу со сметаной.

Приятного Вам аппетита!

Оладьи из тыквы

***************

Ингредиенты:

-тыква - 500гр.
-мука - 1.5-2 стакана
-молоко - 1 стакан
-яйцо - 2 шт.
-сахар - 1 ст. л.

Взять тыкву, очистить от кожицы и семечек.

Затем натереть тыкву на терке.

В полученную массу, добавить молоко, муку и соль.

Полученную массу хорошо вымешать и выпекать на сковородке.

Оладьи из капусты с кальмарами

*****************************

Ингредиенты:

-капуста белокочанная - 800гр.

-кальмары - 600гр.

-молоко - 2 стакана

-масло сливочное - 50гр.

-мука - 4 ст. л.

-лук репчатый - 3 шт.

-яйца - 3 шт.

-масло растительное - 1/3 стакана

-соль, перец - по вкусу
-сметана - 1 стакан

Капусту мелко порубить, погрузить в кипяток и откинуть на дуршлаг.

Затем сложить капусту в кастрюлю с маслом, добавить немного горячего молока и припустить до готовности.

Сваренных кальмаров пропустить через мясорубку, смешать с капустой, добавить обжаренный шинкованный лук, растертые с солью яичные желтки, разведенную молоком до консистенции жидкой сметаны муку и все хорошо перемешать.

Затем осторожно ввести предварительно охлажденные и взбитые яичные желтки.

Выпекать оладьи обычным способом, отдельно подать сметану.

Оладьи из печени

****************

Ингредиенты:

-хлеб пшеничный - 200гр.

-печень - 1кг.

-сливочное масло - 7 ст.л.

-жир - 3/4 стакана
-соль, перец - по вкусу

Печень пропустить через мясорубку, соединить с тертым черствым хлебом, добавить сливочное масло, соль, перец и вымешать.

Сформовать лепешки кругло-приплюснутой формы и пожарить с двух сторон на разогретой с жиром сковороде.

При подаче оладьи полить растопленным сливочным маслом.