Оладьи сметанные

*****************

Ингредиенты:

-пшеничная мука - 2 стакана

-яйца - 3 шт.

-сметана - 1 стакан

-сахар - 2 ст. л.

-сливочное масло - 2 ст. л.

-сода - 1/2 ч. л.
-соль - по вкусу

Вылить в кастрюлю сметану, добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, муку и все хорошо размешать.

Развести в двух столовых ложках молока соду и вылить смесь в кастрюлю с тестом.

Туда же осторожно ввести яичные белки.

Выпекать оладьи обычным способом.

Картофельные оладьи

********************

Ингриедиенты:

-картофель – 1 кг.
-лук – 1 шт.
-яйца – 2 шт.
-мука – 2 ст.л.
-соль
-растительное масло для жарки

Картофель помыть, натереть на крупной терке.

Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.

Картофель, лук, яйца, муку соединить, посолить и перемешать.

Раскалить чугунную сковородку, налить в нее растительное масло.

Когда оно задымится, ложкой выкладывать на сковороду картофельное тесто.

Обжарить оладьи до золотистой корочки.

Оладьи из тыквы

**************

Ингридиенты:

-мякоть тыквы – 500 гр.
-мука – 70 гр.
-яйцо – 1 шт.
-кефир – 100 мл.
-сухие дрожжи – 1/2 пакетика
-соль, сахар по вкусу
-растительное масло для жаренья

Половину кефира подогреть до 40 градусов и растворить в нем сахар, соль и дрожжи.

В получившуюся массу добавить оставшийся кефир, просеянную муку, яйцо, натертую на мелкой терке тыкву, перемешать все до однородной массы и поставить в теплое место на 2 часа, чтобы тесто подошло.

В процессе брожения тесто перемешать несколько раз.

Выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до золотистого цвета.

Капустные оладьи

****************

Ингридиенты:

-капуста – 1 кг.
-яйца – 3 шт.
-творог – 300 гр.
-мука – 1 стакан
-сметана – 200 гр.
-соль, перец по вкусу
-растительное масло

Капусту нашинковать, посолить и помять руками.

Яйца взбить.

Добавить творог, сметану, муку и перемешать.

Соединить полученную массу с капустой, перемешать до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу.

Выкладывать ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Оладьи из кольраби

******************

Ингридиенты:

-кольраби – 500 гр.
-яблоки – 100 гр.
-мука – 100 гр.
-молоко – 100 мл.
-яйцо – 1 шт.
-сахар – 30 гр.
-подсолнечное масло
-соль

Очищенную кольраби нарезать кружочками.

Припустить в воде с добавлением масла до полуготовности.

Добавить нарезанные яблоки и припустить до готовности.

Затем пропустить через мясорубку с частой решеткой.

Всыпать просеянную муку, добавить молоко, соль, сахар, яичный желток.

Все тщательно перемешать. Ввести взбитый яичный белок и осторожно перемешать.

Выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде с маслом.

При подаче по желанию полить сметаной.

Необычные мясные оладьи

************************

Ингридиенты:

-мясо (лучше куриные грудки) – 1 кг.
-крахмал – 3 ст.л.
-майонез – 3 ст.л.
-яйца – 3 шт.
-соль, специи по вкусу

Мелко нарезать мясо и соединить с остальными продуктами.

Желательно заготовку сделать с вечера, чтобы масса лучше промариновалась.

Выкладывать ложкой на раскаленную сковороду и обжаривать с двух сторон до готовности.

Оладьи на сыворотке с бананом и ягодами

Ингредиенты:
- 100-120 г муки
- 1\2 ч.л. разрыхлителя
- 1\2 ч.л. пищевой соды
- 2 ст.л. сахара
- 2 яйца
- 6 ст.л. сыворотки
- половинка банана
- ягоды
- сметана (крем-фреш)
- мед
- масло для жарки

Приготовление:

1. Смешать сухие ингредиенты – муку с разрыхлителем, содой, сахаром.
2. Отдельно чуть взбить яйца с сывороткой.
3. Смешать мучную смесь с яичной и в конце вмешать предварительно нарезанный банан.
4. Дать смеси постоять минут 5-10, в это время разогреть сковороду с маслом.
5. Обжарить оладьи (переворачивать, когда на тесте появятся пузырики – самый идеальный момент).
6. Выложить на тарелку, положить по чайной ложке сметаны на каждую оладушку, полить струйкой меда, украсить ягодой и кушать теплыми!

Идеальные оладьи

Понадобится: (получается много, штук 30)

0,5 л кефира
смотреть рецепт полностью в источнике