Паста с острыми креветками и лососем
Ингредиенты:
Паста фетуччини - 400 г
Креветки - 300 г
Филе лосося - 2 щт
Желтый помидор - 6 шт
Красный стручковый перец - 1 шт
Бульон рыбный - 2 стакана
Белое вино - 1/2 стакана
Петрушка - 1 пучок
Сушеный эстрагон - 1 чайная ложка
Паприка - 2 чайных ложки
Красный перец - 2 чайных ложки
Чеснок - 4 зубчика (выдавить)
Лук-порей - 2 шт (мелко нарезать)
Молотый перец
Соль
Сливочное масло - 50 г
Оливковое масло
Приготовление:
1. Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте филе лосося, нарезанное кусочками.
3.Готовый лосось выложите в ту же сковороду выложите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до готовности.
4. Выложите нарезанные помидоры и готовьте с минуту.
5. Добавьте бульон, эстрагон, паприку, красный перец, белое вино и соль. Доведите до кипения.
6. Выложите красный стручковый перец и креветки и готовьте около минуты.
7. Выложите в сковороду пасту и тщательно перемешайте.
8. Добавьте приготовленный лосось, выключите огонь и присыпьте молотым черным перцем.
Паста с острыми креветками и лососем
Ингредиенты:
Паста фетуччини - 400 г
Креветки - 300 г
Филе лосося - 2 щт
Желтый помидор - 6 шт
Красный стручковый перец - 1 шт
Бульон рыбный - 2 стакана
Белое вино - 1/2 стакана
Петрушка - 1 пучок
Сушеный эстрагон - 1 чайная ложка
Паприка - 2 чайных ложки
Красный перец - 2 чайных ложки
Чеснок - 4 зубчика (выдавить)
Лук-порей - 2 шт (мелко нарезать)
Молотый перец
Соль
Сливочное масло - 50 г
Оливковое масло
Приготовление:
1. Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте филе лосося, нарезанное кусочками.
3.Готовый лосось выложите в ту же сковороду выложите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до готовности.
4. Выложите нарезанные помидоры и готовьте с минуту.
5. Добавьте бульон, эстрагон, паприку, красный перец, белое вино и соль. Доведите до кипения.
6. Выложите красный стручковый перец и креветки и готовьте около минуты.
7. Выложите в сковороду пасту и тщательно перемешайте.
8. Добавьте приготовленный лосось, выключите огонь и присыпьте молотым черным перцем.
Паста Альфредо
Ингредиенты
400
г феттучине
60
г сливочного масла
300
мл сливок жирностью 15-20%
1½
стакана пармезана, натертого
½
чайной ложки мускатного ореха, свеженатертого
листья базилика и хрустящий хлеб – для подачи
Способ приготовления
1. Отварить пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слить воду.
2. Пока паста варится, растопить масло в большой сковороде на сильном огне. Добавить сливки и 1¼ стакана пармезана. Довести до кипения.
3. Добавить пасту в сковороду, посыпать мускатным орехом, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
4. Подавать с оставшимся пармезаном, листьями базилика и хрустящим свежим хлебом.
Паста карбонара с тыквой и шалфеем
Ингредиенты на 2 порции
Паста 250 г
Бекон копченый 6 кусков
Тыква 2 стакана
Чеснок 1 зубчик
Листья шалфея измельченные 1 столовая ложка
Перец черный свежемолотый по вкусу
Желток яичный 2 штуки
Сливки 40%-ные 2 столовые ложки
Сыр пармезан тертый ¼ стакана
Инструкция
1. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности.
2. Тем временем, в сковороде обжарьте нарезанный тонкими полосками бекон до золотистого цвета. Добавьте 2 стакана очищенной и нарезанной небольшими кубиками тыквы, мелко нарезанный чеснок, шалфей и черный перец. Хорошо перемешайте.
3. В миске смешайте желтки, сливки и пармезан.
4. Слейте пасту, оставив немного жидкости.
5. Выложите пасту в сковороду и хорошо перемешайте. Снимите сковороду с огня и оставьте на 2 минуты.
6. Влейте яичную смесь и быстро перемешайте. Затем добавьте немного воды из-под пасты и снова перемешайте.
7. Подавайте, украсив листьями шалфея.
Пасту можно использовать любую.
Осенняя паста с овощами
Ингредиенты на 2 порции
Кабачки 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Помидоры 2 штуки
Зелень по вкусу
Специи по вкусу
Кунжут щепотка
Паста фузилли цветная по вкусу
Инструкция
20 минут
1. На раскаленную сковороду с маслом кидаем порезанные соломкой кабачок, лук, тертую морковь и обжариваем до золотистой корочки.
2. В это время варим спиральки до полуготовности.
3. Когда овощи почти готовы, добавляем помидоры кубиками.
4. Солим, перчим по вкусу. Часто мешать не надо, чтобы овощи не развалились.
5. В конце добавляем сваренные спиральки и зелень, выключаем огонь.
6. Выкладываем на тарелку, посыпав зеленью и кунжутом.
Арахисовая паста
Ингредиенты 4 порции
Арахис 200 г
Масло подсолнечное 1 столовая ложка
Сахар ванильный ½ чайной ложки
Инструкция
1. Соленый арахис загрузить в измельчитель и превратить в сыроватую пудру.
2. Добавить масло и ванильный сахар. Снова взбить.
3. Выложить в небольшую тару и придавить ложкой. Хранить в холодильнике.
Если вы купили несоленый арахис, то его необходимо прокалить в духовке, а на втором этапе добавить еще и соль. Сахар добавлять нежелательно, это будет совсем другое блюдо. Такую пасту очень вкусно есть с арабскими лепешками, намазывая ее, как масло. Отлично подходит для сендвичей.
Паста со свежими помидорами
Ингредиенты на 1 порцию
Паста тальятелле 200 г
Помидоры 1 штука
Маслины без косточек 5 штук
Чеснок 2 зубчика
Масло оливковое 50 мл
Инструкция
1. В подсоленной кипящей воде отварить пасту.
2. Параллельно в 1 столовой ложке оливкового масла слегка обжарить чеснок и нарезанные кружочками маслины.
3. Свежие помидоры нарезать кубиками и добавить к чесноку и маслинам. Готовить помидоры не нужно, они должны только прогреться.
4. Соус слегка посолить и поперчить.
5. Слить воду и соединить пасту с соусом.
6. Выложить пасту в тарелку и слегка полить оливковым маслом.
|
