Праздничный пирог

*****************

Ингридиенты:

-мука – 270 гр.
-сахар – 200 гр.
-щепотка ванилина
-молотые орехи – 250 гр.
-масло сливочное – 250 гр.
-яйцо – 1 шт.
-ликер – 2 ст.л.
-малиновый и смородиновый джем – по 150 гр.
-желток – 1 шт.
-молоко – 1 ст.л.

Смешайте муку с сахаром, ванилином и молотыми орехами.

Сливочное масло растопите, соедините с получившейся мучной смесью, яйцом, ликером и замесите тесто.

Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.

Духовку разогрейте до 180 градусов.

Охлажденное тесто достаньте, отделите 2/3, раскатайте в пласт толщиной не более 5 мм и выложите в смазанную жиром форму, сделав бортики высотой 2 см.

Тесто наколите вилкой, чтобы при выпекании оно не выгибалось, и поставьте в духовку на 10 минут.

Испеченный корж в форме достаньте из духовки.

Ягодные джемы смешайте, выложите на корж и разровняйте.

Оставшееся тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и нарежьте полосками.

Красиво выложите их на джем.

Желток слегка взбейте с молоком венчиком и осторожно кисточкой смажьте полоски сверху.

Поставьте в духовку на 40 минут.

Пирог творожный

***************

Ингридиенты:

Для теста:

-мука – 1,5 стакана
-маргарин – 150 гр.
-сахар – 1/3 стакана
-сода – 1/2 ч.л.
-лимонный сок – 1 ч.л.

Для начинки:

-творог – 250 гр.
-сахар – 1/3 стакана
-яйца – 2 шт.
-ванилин

Режем маргарин, постепенно подсыпаем муку, сахар и соду, добавляем лимонный сок, все хорошо вымешиваем.

Тесто выкладываем в сухую форму и слегка приминаем.

Творог взбиваем миксером с яйцами, сахаром и ванилином.

Равномерно выкладываем начинку на тесто.

Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.

Пирог «Черепаха»

****************

Ингридиенты:

Для теста:

-мука – 500 гр.
-сливочное масло – 400 гр.
-сметана – 200 гр.
-яйца – 2 шт.
-сырые желтки – 3 шт.
-соль – щепотка

Для рыбной начинки:

-рыбное филе – 300 гр.
-яйцо – 1 шт.
-соль, перец по вкусу

Для картофельной начинки:

-картофель – 300 гр.
-лук – 2 шт.
-сливочное масло – 2 ст.л.
-молоко – 1/3 стакана
-соль

Охлажденное масло мелко нарубить с мукой, добавить яйца и желтки, сметану, соль и быстро перемешать.

Тесто завернуть в салфетку и оставить в холодильнике на ночь.

Для начинки отварить картофель в подсоленной воде, приготовить пюре, заправить молоком, сливочным маслом и мелко нарезанным обжаренным луком.

Для второй начинки рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, перемешать.

Тесто разделить на 2 части и раскатать в пласты.

Один выложить в смазанную растительным маслом форму, сверху – картофельную начинку, рыбный фарш и накрыть вторым пластом.

Верх пирога смазать яйцом и проколоть вилкой.

Выпекать в разогретой духовке до готовности.

Пирог яблочный бисквитный

**************************

Ингридиенты:

-яблоки - 1 кг
-сахар - 1.5 стакана
-яйцо - 5 шт.
-мука - 1 стакан
-сливочное масло - 3 ст.л.
-манная крупа - 1 ст.л.
-сахарная пудра - 1/2стакана

Для бисквита яйца растереть с сахаром до однородной белой массы, всыпать просеянную муку и хорошо размешать.

Яблоки очистить от кожуры, удалить семенные коробочки, нарезать произвольными небольшими кусочками.

Форму хорошо разогреть, смазать маслом, обсыпать ее манкой, положить ровным слоем яблоки и залить их бисквитной массой.

Пирог поставить в предварительно сильно разогретую духовку, потом уменьшить огонь и выпекать около 30 минут.

Готовый пирог горячим опрокинуть на салфетку, при этом низ пирога будет верхом, его следует посыпать сахарной пудрой, когда пирог слегка остынет.

Пирог «Быстрый»

***************

Ингридиенты:

-мука – 2 стакана
-кефир – 1 стакан
-растопленный маргарин – 1 ст.л.
-растительное масло – 1 ст.л.
-яйца – 2 шт.
-соль – 1/2 ч.л.
-сахар – 1/2 ч.л.
-сода – 1 ч.л.

Смешать все ингридиенты и замесить тесто.

Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.

Выложить половину теста в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Затем ровным слоем выложить любую начинку и полить ее оставшимся тестом.

Выпекать пирог в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Пирог рыбный «Суздальский»

**************************

ИНгридиенты:

-мука – 2,5 стакана
-сахар – 1 ст.л.
-растительное масло – 3 ст.л.
-яйца – 3 шт.
-молоко – 1 стакан
-дрожжи – 20 гр.
-соль

Для начинки:

-рыбный фарш – 600 гр.
-лук – 3 шт.
-растительное масло – 2 ст.л.
-соль, перец по вкусу

Приготовьте опарное тесто и разделите его на 2 равные части.

Дайте им расстояться.

Затем каждую раскатайте в пласты толщиной примерно 1,5 см.

Противень смажьте маслом и посыпьте мукой.

Выложите на него пласт теста.

Поверх теста положите сырой рыбный фарш.

Посолите, поперчите.

Лук пожарьте и положите поверх рыбы.

Сверху прикройте вторым пластом теста, края соедините.

Оставьте пирог постоять 20-30 минут.

Затем прогрейте духовку до 230 градусов.

Выпекайте в ней пирог до появления золотистой корочки.