Яблочный пирог

*************

Ингредиенты:

Яблоко (большое) - 4 шт;
Мука - 1 стакан;
Яйцо куриное - 4 шт;
Сахар - 1 стакан;
Сметана - 2 ст. л.;
Щепотка соли;
Сахар ванильный - 1 ч. л.;
Разрыхлитель теста

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром.

Добавить сметану и пекарский порошок.

Добавить ваниль и в последнюю очередь - муку и соль. Все хорошо перемешать.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевинок.

Порезать ломтиками.

Если яблоки не сильно сладкие и не кислые, то добавьте в порезанные яблоки столовую ложку лимонного сока и столовую ложку сахара.

Пока будете готовить тесто, яблоки впитают лимон и сахар.

Потом все перемешать в миске (тесто + яблоки) и вылить на смазанную маслом форму.

Выпекать при 200 градусов.

Быстрый творожный пирог

Бисквитное тесто на сметане:

2 яйца
1/2 стакана сахара
1 стакан сметаны
1/2 ч.л. соды
1 стакан муки
2ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка:

500 г творога
1/2 стакана сахара (или меньше, по Вашему вкусу)
3 яйца
1 ст.л. манной крупы
*стакан 250 мл

Можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр.

масло и мука для формы

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром(минут 5). Добавить сметану, соду, муку и растопленное сливочное масло. Замесить однородное тесто, довольно жидкое

Начинка:

Взбить миксером все составляющие

2. Форму смазать маслом, посыпать мукой. Вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку

3. Творожную начинку можно присыпать ягодами и поставить в разогретую духовку на 30-35 мин при 180*С.

4. Готовый пирог немного остудить в форме. При выпечке "тяжелая" творожная начинка опускается вниз, а бисквит поднимается, образуя бортики.

Шоколадный пирог

На 16 кусков:
30 гр сливочного масла
250 гр темного шоколада
80 гр сливочного масла (дополнительно)
2 ст л ванильной эссенции
200 гр коричневого сахара
2 яйца
75 гр простой муки
60 гр порезанных ядер фундука
80 гр сливок


Шоколадная помадка:

125 гр темного шоколада
60 гр несоленого масла
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать глубокую квадратную форму размером 19 см, проложить пергаментом, смазать его маслом. Растопить масло в маленькой кастрюле, добавить шоколад, помешивать, пока шоколад не растает, дать остыть около 5 мин.

2. Взбивая электрическим миксером, добавить дополнительное масло, ванильную эссенцию и сахар. По одному добавить яйца. Перелить смесь в большую миску. Добавить муку, шоколадную смесь, орехи и сливки.

3. Разровнять смесь в форме. Запекать в духовке около 45 мин. Дать остыть в форме. Переложить на доску, снять бумагу. Смазать шоколадной помадкой и порезать, когда она застынет.

Шоколадная помадка:

Растопить шоколад и масло в маленькой миске,с тоящей над кипящей водой. Охладить при комнатной температуре. Взбить деревянной ложкой.

Пирог из тыквы с орехами

***********************

Ингредиенты:

Для теста:

-мука - 250гр.
-сливочное масло (холодное) - 100гр.
-вода холодная - 2-3 ст.л.

Для начинки:

-тыква - 1 кг.
-яйца - 4 шт.
-светло-коричневый сахар - 3/4 стакана
-мед - 1/2 стакана
-кукурузный крахмал - 2 ст.л.
-соль - 1/2 ч.л.
-молотый мускатный орех – 1 ч.л.
-орехи - 100 гр.

Приготовить песочное тесто - просеять муку в миску, положить кусочки холодного сливочного масла и порубить в мелкую крошку.

Добавить холодную воду и замесить эластичное тесто.

Готовое тесто раскатать, положить в форму и поставить в холодильник на 30 минут.

Для начинки очищенную тыкву сварить, слить всю воду и размять в пюре.

Добавить яйца, сахар, мед, кукурузный крахмал, соль и специи и хорошо перемешать.
Тесто проколоть в нескольких местах вилкой и выложить начинку.

Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Через 20 минут пирог вынуть из духовки, украсить орехами и печь еще 20-30 минут.

Пирог подают холодным.

Можно посыпать сахарной пудрой.

Пирог «Нежное облако»

*********************

Ингредиенты:

Для теста:

-яйца – 3 шт.
-сахар – 100 гр.
-мука – 3 ст.л.
-крахмал – 3 ст.л.
-разрыхлитель – 1 ч.л.
-растительное масло
-панировочные сухари для выпекания

Для начинки:

-творожная масса – 250 гр.
-сметана (20%) – 250 гр.
-сахар – 100 гр.
-чернослив – 200 гр.
-желатин – 30 гр.
-шоколад для украшения

Яйца, сахар, муку, крахмал, разрыхлитель взбить.

Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.

Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.

Чернослив нарезать.

Желатин замочить в небольшом количестве воды, затем нагреть, чтобы полностью растворился.

Перемешать творожную массу, сметану, сахар и чернослив.

Добавить разведенный желатин, все тщательно перемешать.

На выпеченный корж пряио в форме выложить творожно-сметанную массу, разровнять и поставить в холодильник до полного ее застывания.

Перед подачей на стол вынуть пирог из формы и посыпать его тертым шоколадом.