Пудинг с финиками и инжиром

Ингредиенты
¾
стакана фиников, очищенных от косточки и порубленных
¼
стакана засахаренного имбиря, нарезанного кусочками
60
г сливочного масла
½
стакана сахара
1 1/3
стакана муки
1
столовая ложка молотого имбиря
¾
стакана молока
1
столовая ложка винного уксуса
1
чайная ложка пищевой соды

Способ приготовления

1. Смазать сливочным маслом форму для пудинга и выстелить ее дно пекарской бумагой. Финики, засахаренный имбирь, масло и сахар поместить в кастрюлю, добавить ¼ стакана воды и поставить на огонь. Нагревать, пока не растает масло, а затем довести до кипения и снять с огня. Остудить.

2. Просеять муку и молотый имбирь в большую миску, сделать углубление в центре получившейся горки. Довести молоко до кипения, снять с огня и добавить в него соду, погашенную уксусом. Добавить смесь с финиками и молоко в муку, хорошо вымешать.

3. Переложить тесто в форму, накрыть крышкой (или фольгой, если форма без крышки), затем поместить форму в глубокую кастрюлю с таким количеством кипящей воды, чтобы ее уровень доходил до середины формы с пудингом. Готовить полтора часа, доливая кипяток по мере выкипания.

4. Оставить пудинг в форме еще на 5 минут, а затем перевернуть на блюдо. Подавать, украсив глазурью или ванильным кремом и посыпав засахаренным имбирем.

Рецепт - рисовый пудинг с курагой и грецкими орехами

Ингредиенты для рецепта Рисовый пудинг с курагой и грецкими орехами

Рис в пакетиках для варки
2 пакетика
курага
100 грамм
чернослив без косточек
100 грамм
очищенные грецкие орехи
100 грамм
вода
125 миллилитров
соль
щепотка
Для заправки:
мед одна столовая ложка
мята свежая
1-2 веточки
Как приготовить рецепт Рисовый пудинг с курагой и грецкими орехами?

шаг 1
опустим пакетики с рисом в кипящую воду на 10-15 минут. Пока рис готовится, порежем курагу и чернослив мелкими кусочками, мелко порубим орехи.
шаг 2
приготовим заправку. Для этого нужно смешаем мед с измельченными листьями мяты. дадим стечь готовому рису и выложимь его в миску. положим туда же курагу, чернослив и орехи. добавим медовую заправку и все перемешаем.
шаг 3
Выстлать пищевой пленкой порционную форму или чашку и переложим в нее горячий рис. накроем свободными концами пленки содержимое чашки и слегка утрамбуем. уберем пудинг в холодильник примерно на 15 минут, чтобы пудинг остыл. выложимь готовый пудинг на тарелку и украсим листочками мяты.

Клубничный манный пудинг

Ингредиенты:

Для клубничного слоя
Клубника - 1 стакан нарезанной клубники
Сахар - 1 ст.л.
Крахмал кукурузный - 1 ст.л.

Для манного слоя
Манная крупа - 40 г
Масло сливочное - 1 ч.л.
Молоко - 300 мл
Сахар - 2-3 ст.л.
Кардамон - 1/4 ч.л.
Миндальные хлопья- 20 г

Вначале приготовим клубничный слой. В кастрюльке смешать клубнику и сахар. Если клубника мелкая можно ее не нарезать. Варить на небольшом огне 5-8 минут, чтобы клубника стала мягкой. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, добавить в соус и проварить до загустения.
Соус слегка охладить и разлить по креманкам.
Для приготовления манного слоя манку нужно обжарить в сливочном масле до румяного цвета и приятного орехового аромата. Манку нужно мешать, чтобы она равномерно жарилась. Жарить в течении 6-7 минут.
Молоко довести до кипения, всыпать манку, постоянно помешивая. Мешайте тщательно, чтобы не образовались комки.
Добавить сахар. Масса должна быть густой.
Дать манке остыть и добавить в нее молотый кардамон.
Разложить манный слой поверх клубничного. Остудить.
Миндальные хлопья поджарить на сухой сковороде.
Посыпать ими сверху десерт. Можно не добавлять в манный слой кардамон и тогда этот десерт станет отличным завтраком для детей.

Пудинг из творога с изюмом

Ингредиенты

Творог 150 г
Крупа манная 15 г
Сахар 15 г
Яйцо куриное 2 штуки
Изюм 20 г
Масло сливочное 5 г
Сухари панировочные 5 г
Сметана 50 г
Ванилин по вкусу
Соль по вкусу

Способ приготовления


1. Отделить желток от белка у одного яйца.

2. В протертый творог добавить желток, растертый с сахаром, размягченное сливочное масло, соль, ванилин, просеянную муку, очищенный и промытый изюм. Все перемешать.

3. Затем в творожную массу добавить взбитый белок, перемешать.

4. Положить творожную массу в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Поверхность разровнять и смазать сметаной, смешанной со вторым яйцом.

5. Запекать 25-35 минут при 200 градусах.

6. Готовый пудинг оставить в форме на 5-10 минут, затем выложить на блюдо.

7. Пудинг подавить горячим, политым сладким соусом или сметаной.

Рисовый пудинг

Ингредиенты:
Рис 0,5 ст.
Ваниль в стручках 0,5 шт.
Молоко 1,5 ст.
Жирные сливки 0,5 ст.
Сахар 120 г

Рисовый пудинг со стручком и семенами ванили, молоком, сливками и сахаром.
Разрезать стручок ванили пополам в длину и соскрести семена.
Смешать в маленькой кастрюле семена и стручок ванили, рис, молоко, сливки и сахарный песок и поставить на средний огонь.
Довести до кипения и варить, периодически помешивая, до готовности риса (20-25 минут).
Снять с огня. Достать и выбросить стручок ванили.
Разложить пудинг по тарелкам и подавать горячим или охлажденным до комнатной температуры, положив сверху немного сливок.