Шеф-повар
Шеф-повар
Меню

БАД: взгляд авторитетного учёного.

БАД Мистик. Спи, моя радость, усни!

Какая у вас кожа.

Дуоденит хронический.

Рак молочной железы





Рулет из сала



Хотите удивить своих гостей и порадовать себя вкусным и очень праздничным блюдом - приготовьте сало по нашему рецепту. Такая закуска заменит любые покупные деликатесы, а удовольствие вы получите и от хвалебных отзывов и от незабываемого аромата и вкуса.

Ингредиенты:

• Свиное свежее сало — 500-600 г.;
• соль — 2 ст. л. с горкой;
• копченая паприка — 2 ст. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• сушеный укроп;
• лавровый лист — 4 шт.;
• перец горошком;
• вода — 1 л.

Приготовление:

С сала срезать шкурку. Острым ножом, начиная с права налево делаем надрез, но не прорезаем сало до конца.
Разворачиваем как книжку и делаем еще один такой надрез - у нас получается прямоугольный пласт. Натереть сало паприкой.
Чеснок нарезать и распределить по всему салу. Посыпать укропом. Свернуть сало в очень плотный рулет, чтобы потом не было пустот.
Завязать рулет кулинарной ниткой и вставить под нее лавровые листья. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль.
Опустить сало и варить около 20-30 минут. Затем сало вытащить, переложить в фольгу или пергамент.
Положить на ночь в морозилку. На следующий день сало нарезать тонкими ломтиками и подать к столу.

Приятного аппетита!
Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты

#Закуски@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Рулет из сала




РУЛЕТ «НЕЖЕНКА»



Ингредиенты:

На тесто:

• 3 яйца;
• 2 д. л. сахара;
• 3 ст.л. муки;
• 3 ст.л. картофельного крахмала;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 ч. л. пекарского порошка.

Начинка:

• 300 мл. сливок;
• 150 гр. чернослива;
• 50 мл. бренди;
• 3 ст. л. сахара;
• Чищеные лесные орехи;
• 1 ч. л. желатина.

Покрытие:

Шоколад для варки.

Приготовление:

1. Сначала замочите в бренди чернослив и дайте ему помянуть пол часа. Покрошите небольшими кусочками орехи и обжарьте их на сковороде немного ( дабы они легко крошились, обдайте их кипятком)
2. Духовку включаем на 220 гр. и поехали:
Делаем основу. В густую пену взбиваем охлажденные яйца с сахаром. Просеянные через сито и перемешанные муку, крахмал, ван.сахар и пекарский порошок, высыпаем взбитые яйца, еще немного взбиваем, что бы всё хорошенько перемешалось и выливаем на противень который мы покрыли пергаментной бумагой и смазали маргарином для выпекания. Распределяем массу по периметру противня и ставим в духовку на 10-15 минут.
3. Взбиваем сливки с сахаром в крем, только не перебейте из не и превратите в масло, добавте в сливки желатин разбавленый в 2-3 ст.тёплой воды и хорошенько перемешайте ( конечно легче просто купить закрепитель для сливок, нов Норвегии его нету, поэтому я использую желатин).
4. Достаем корж из духовки и опрокидываем его на заранее готовый кусок пергаментной бумаги посыпанной сахарным песком. Скручиваем рулет в трубочки и на 15-20 минут в холодильник, туда же и сливки и орехи.
5. Достаем корж и разворачиваем его, выкладываем на корж крем, орехи и порезанный небольшими кусочками чернослив. Сворачиваем его, сверху поливаем топленым шоколадом или украшаем фруктами, а можно оставить и так. Ставим в холодильник , пусть отдохнет, через часик-полтора, чаёвничаем уплетая рулет.

Приятного чаепития!

Источник: Funny Home • Твой дом

#Кулинария@funny.home
РУЛЕТ «НЕЖЕНКА»




Рулетики из тоненьких блинчиков



Ингредиенты:

● Молоко — 1 стак.
● Яйцо — 1 шт
● Мука — 0,5 стак.
● Какао-порошок — 3-4 ст. л.
● Масло сливочное — 25 г
● Саxар — 2-3 ст. л.

Начинка:

● 200 гр творога+50 гр жирных сливок+1 ст.л. сахара.взбить в блендере

Приготовление:

Молоко,яйцо,муку,какао,масло и сахар смешать и испечь блины.
приготовить начинку. ей смазать готовые блины. туда же положить любые мелко нарезанные фрукты и завернуть в рулетики. их на 30-60 мин в холодильник. по истечению времени нарезать и полить любимым сиропом в данном случае он шоколадный.

Приятного аппетита!
Funny Chef
Рулетики из тоненьких блинчиков




Рулет с сельдью и овощами



Ингредиенты:

● Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт
● Сваренная в кожуре морковь – 4 шт
● Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки
● Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
● Селедка – 1 средняя
● Репчатый лук – 1 небольшая
● Майонез – около 100 г
● Соль

Приготовление:

Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2–3 ч в холодильнике).
Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.
Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой.
Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.
Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку. Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.
Не свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы. Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.
На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя т.е.слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом.
На картофель - яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего т.е. картофельного. Посолите – уплотните – промажьте майонезом.
В центр полоской – горочкой выложите селедку с луком.
Заверните все собранное в рулет. Обожмите края. Рулет в пленке уберите в холодильник на 2–3 ч, а лучше на ночь, настояться.
Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию.
Я украсила рулет листиками петрушки сразу же после сборки и в таком виде убрала в холодильник настояться. Перед подачей украсила майонезными цветочками.

Приятного аппетита!
Funny Chef
Рулет с сельдью и овощами




Горячий рыбный рулет из лаваша



Этот рецепт палочка-выручалочка для тех, у кого нет много времени на приготовление теста и пирогов, но хочется быстро и вкусно накормить гостей и семью. Начинку можно положить на свой вкус: сырную, мясную, овощную, грибную и другие. Кому как нравится, всегда получается очень вкусно и сытно. Я готовила горячий рыбный рулет из лаваша. Это блюдо отлично подойдет как для праздничной закуски, так и для повседневного стола.

Для приготовления потребуется:

● 2 листа тонкого лаваша;
● 500 г филе горбуши или другой красной рыбы (без кожи и костей);
● 3 средние луковицы;
● 2 ст. ложки майонеза;
● соль;
● масло для жарки

Приготовление:

Лук мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве масла
Рыбу нарезать кубиками и также обжарить, посолить
Лук и рыбу смешать и дать остыть
Лаваш смазать майонезом и выложить рыбную начинку
Свернуть лаваш в рулет и нарезать небольшими кусочками
Обжарить каждый кусочек рыбного рулета из лаваша с двух сторон до золотистой корочки
Обжаренные кусочки положить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, и выложить рыбный рулет из лаваша на блюдо.

Приятного аппетита!
Funny Chef
Горячий рыбный рулет из лаваша
Горячий рыбный рулет из лаваша
Горячий рыбный рулет из лаваша
Горячий рыбный рулет из лаваша
Горячий рыбный рулет из лаваша
Горячий рыбный рулет из лаваша
Горячий рыбный рулет из лаваша
Горячий рыбный рулет из лаваша
Горячий рыбный рулет из лаваша