Рулет с творожной начинкой

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Тесто:

3 яйца

1 желток

60 гр. сахара

1 пакетик ванильного сахара

80 гр. муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. какао порошка

Начинка:

200 гр. вишен (абрикосов, персиков)

250 гр. холодных сливок 30%,

250 гр. творога не жирного

2 пакетика быстрорастворимого желатина по 15 гр

50 гр. сахара

3 яйца с желтком взбить 1 минуту до появления пены. Добавить ванильный сахар, сахар и продолжая взбивать ещё 2 минуты. Муку смешать с разрыхлителем, соединить с яйчной массой и взбить до однородной массы. От общей массы теста отложите 3-4 столовых ложки в другую тару и смешать с какао. Остальную массу вылить на противень, выстланной пергаментной бумагой, и разровнять. При помощи чайной ложки ставим кружочки на тесто. Затем зубочисткой, начиная от середины круга, делаем в разные стороны черточки, как снежинки или кляксы. И ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут.

Готовый корж вместе с бумагой кладем на решетку остывать. Для крема сливки взбить до густой пены, творог перетереть блендером, добавить сахар, желатин, хорошо размешать. Затем добавить вишни (абрикосы, персики). Перемешать. Когда корж остыл, переворачиваем его на другой лист бумаги, и аккуратно удаляем лист на котором он пекся. Смазываем корж кремом. С помощью пергаментной бумаги сворачиваем рулет. Ставим рулет с творожной начинкой на два часа в холодильник, а затем подаем на стол.

Приятного аппетита!

Рулетик с семгой, хрустящим огурчиком и колбасным сыром

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рецепт:
- 300 гр. семги;
- 2 тонких лаваша;
- 300 гр. колбасного сыра;
- 1 свежий огурец;
- 3 пучка зелени (петрушка, укроп);
- майонез;
- соль по вкусу.

Раскладываем 2 лаваша, верхний лаваш смазываем майонезом, далее выкладываем тёртый сыр, потом слой зелени, огурец и семгу. Можно посолить по вкусу. Заворачиваем рулетиком и на ночь для пропитки!

Приятного аппетита!

Шоколадный рулет с творожным кремом

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Нам надо:
Для бисквита.
1. 3 больших яйца комнатной температуры
2. 125 гр. сахара
3 125 гр. муки
4. 1 ст.л воды
5. 4 ст.л ложки какао для выпечки

Для крема.
1. Творог 250 гр.
2. Жирные сливки 250 мл.
3. Сахар 100 гр.
4. Кокосовая стружка
5. Абрикосовый джем

Приготовление: Разогреть духовку на 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки.
В миску вылит яйца и высыпать сахар. Поставить миску с яичной массой в кастрюлю с теплой водой (только не кипяток, иначе яйца свернуться). Взбить яйца в крепкую пену.

Достать миску из кастрюли с водой, и через сито к яичной массе добавить муку. Аккуратно все перемешать. Добавить теплой воды. Перемешать. Через сито в тесто просеять какао и аккуратно все смешать деревянной ложной.

Тесто вылить на противень и ровно распределить. Запекать бисквит в духовке 8-10 минут.

Постелить другой лист бумаги для выпечки на стол, посыпать сахарной пудрой, и на него перевернуть готовый корж. Скрутить корж в рулет и оставить остужаться.

Делаем крем: взбиваем сахар и сливки до мягкий пиков (в крем, но не слишком крутой). Добавляем к сливкам творог и перемешиваем вручную, ложкой. Добавляем в крем кокосовую стружку.

Разворачиваем корж и смазываем его абрикосовым вареньем, далее покрываем творожным кремом, скручиваем его обратно и обмазываем кремом сверху.

Отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Рулеты с фаршем в сливочном соусе (картофельное тесто)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
Для теста:
500 гр очищенного сваренного «в мундирах» картофеля (сварила вчера)
2 яйца
450-500 гр муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ч.л. соли
Для начинки:
500-600 гр мясного фарша
1-2 луковицы
соль, перец
немного сливок или концентрированного молока
сушёные или жареные грибы (по желанию)
консервированные огурцы или болгарский перец (по желанию)
Для соуса:
150 мл сливок
щепотка соли
куркума или молотая паприка
100 гр тёртого сыра
А так же растительное масло для жарки

Для начала подготовим тесто.
Сваренный и остывший картофель чистим и трём на тёрке, добавляем к нему яйца, соль, смешанную с разрыхлителем муку, замешиваем мягкое податливое тесто.
Накрываем его плёнкой и убираем на 10-15 минут в холодильник.
Теперь подготовим фарш.
Если у вас грибы свежие или консервированные, то их надо мелко нарезать и слегка обжарить.
Сушёные грибы замачиваем в воде, минут на 10-15, затем вынимаем их и мелко нарезаем.
К мясному фаршу добавляем грибы, мелко порезанный лук, соль, перец, немного сливок или концентрированного молока, хорошо вымешиваем.
Теперь достаём тесто из холодильника, скатываем из него колбаску, режем её на кусочки и раскатываем их в лепёшки. Размер лепёшек зависит только от вашего желания.
На каждую лепёшку равномерным не толстым слоем выкладываем фарш, заворачиваем лепёшки рулетами, свободный края слегка прижимаем.
Так же можно на фарш положить ломтик консервированного огурца или свежей паприки
Рулеты обжариваем на растительном масле и складываем их в форму для запекания.
Теперь включаем духовку на 200 градусов.
Готовим соус.
К сливкам добавляем паприку или куркуму, солим, перемешиваем.
Поливаем соусом обжаренные рулеты.
У меня получилось 19 рулетов, и я несколько рулетов отложила в холодильник, их можно потом отдельно разогреть.
Ставим форму с рулетами в духовку, до закипания сливочного соуса.
Теперь открываем духовку, посыпаем рулеты сыром и оставляем в духовке ещё несколько минут.
Очень вкусные рулетики получаются! Рекомендую!