АНУЕННАЯ ЖАРЕНАЯ КАРТОХА
Готовим ахуенный кофе глясе по-холостяцки. Братишка сказал, что хочет стать знаменитостью и цеплять тян)!
Цветы из слоеного теста
Ингредиенты:
- Слоеное тесто - Начинка (на выбор) - не должна быть жидкой, можно чернослив - Яйцо для смазки - Варенье, шоколад (для украшения)
Приготовление:
1) Раскатать слоеное тесто. Толщина теста должна быть около 0.5 см, вырезать круглые лепешки. В середину лепешки положить начинку 2) Сформировать звездочку, как показано на картинке, каждый лучик звезды ножницами подрезать почти до центра и сдвинуть в сторону 3) Верхние лучики собрать вывернув их в центр, предварительно смазав яйцом 4) Оставить цветы на расстойку 5) Жарить во фритюре 6) Подавать предварительно положив немного джема в серединку цветка, тарелку можно украсить, нарисовав на ней куст или листья джемом, вареньем или растопленным шоколадом
Коктейль “Whiskey Sour” (Виски-сауэр)
Ингредиенты:
Виски – 3 столовых ложки Сок лимона – 2 столовых ложки Мед – 2 столовых ложки Вода – 2 столовых ложки (больше или меньше по вкусу) Лед
Приготовление:
Выжмите сок лимона и смешайте с виски, медом и водой. Перемешайте или взболтайте в шейкере до полного растворения меда. Подавайте с большим количеством льда.
"Безумно вкусные и нежные рогалики из творожного теста"
Ингредиенты: - 100 гр муки - 100 гр творога - 100 гр сл масла - 1 щепотка соли - 1 желток - 1 щепотка сахара - 1 с/л сахара и щепотка корицы для начинки
Приготовление: 1. В муку добавить нарезанное кубиками масло и творог. Порубить быстро ножем до образования крошки. 2. Добавить желток и замесить тесто. 3. Тесто скатать в шар и завернув в пленку отправить отдыхать в холодильник на 40 минут 4. Раскатать на присыпанной поверхности тесто в прямоугольник и нарезать его на треугольки. 5. Присыпать треугольники сахаром и корицей. 6. Завернуть рогалики. 7. Уложить рогалики на противень и поставить в морозилку на 25-30 минут. 8. Выпекать при 200 С 25-30 минут.
Варенье из апельсиновых корочек
Ингредиенты:
Апельсин — 3 шт Вода — 400 мл Сахар — 300 г Лимонная кислота (половина неполной ч.л.) — 0,5 ч. л. Имбирь (корень, на любителя. Можно не добавлять) — 10 г
Приготовление:
Апельсины тщательно моем, обдаем кипятком (для того, чтобы смыть воск, который наносят, чтобы апельсин не портился при транспортировке) и очищаем любым удобным Вам способом. Я надрЕзала кожуру по центру так, что у меня получились две полусферы. Потом разрезала каждую полусферу наполовину и каждую часть еще на три полоски.
Если апельсин тонкокорый, внутреннюю часть можно оставить, если толстокорый - снять немного изнутри, чтобы завитки легче было заворачивать и они были аккуратнее. Мои апельсины были с тонкой кожурой, поэтому внутреннюю белую часть не снимала - сфотографировала для образца.
Свернуть каждый кусочек кожуры в плотный рулетик и нанизать на нитку, как бусы. Нитку надо стянуть поплотнее, чтобы завитки не разворачивались. Залить апельсиновые бусы холодной водой. Воду менять два-три раза в день. Вымачивать кожуру надо 3-4 дня, до тех пор, пока корки не станут мягкими и не перестанут горчить. Это даже удобно - можно добавлять кожуру по мере поедания апельсинов, поэтому срок вымачивания можно продлить на два-три дня. После этого корки проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз меняя воду. После каждого проваривания кожуру надо обдать холодной водой. Я делала очень просто - закипятила чайник и набрала в миску холодной воды. Проварила первый раз - бусы положила в миску с холодной водой, в кастрюльку налила свежей горячей воды и снова положила туда кожуру. И так несколько раз.
Теперь надо взвесить кожуру. Я брала три апельсина - получилось ровно 200 грамм. Пропорции для варенья такие - сахара больше в 1,5 раза, воды - в два раза. Если у вас нет весов, даю другие пропорции: на 10 апельсинов - 1 кг сахара, 1-1,2 литра воды и 1 ч.л. лимонной кислоты (или сок половины лимона). Такие пропорции я прочитала в другом рецепте, но сама делала так, как указала выше.
Итак - корки от 3-х апельсинов (200 гр), 300 гр сахара, 400 гр воды,(в качестве отсебятины - порезанный на мелкие кусочки корень имбиря весом 10 грамм) складываем в кастрюльку и варим до легкого загустения - сироп должен быть достаточно жидким, похожим после остывания на очень жидкий мед. Лимонную кислоту добавляем перед снятием с огня. Нитки удаляем после остывания варенья. Переливаем в чистую сухую банку. На выходе получилось немного больше 0,5 литровой баночки. Сколько хранится - сказать не могу. У меня баночка с вареньем стояла при комнатной температуре всего неделю.)) Очень быстро съели.)
|