Дорогие друзья, приглашаем вас приблизиться к лету, уже подумать о приятном свежем бризе и отдыхе в самом прекрасном месте на юге Италии, в Калабрии!!! (9-15 июня!)

Побаловать себя новыми знаниями в Кулинарной Школе, насладиться настоящими вкусами и весело провести время с прекрасными людьми! C настоящим шеф-поваром, членом кулинарной Академии Италии, Винченцо Гризолиа!

Программа рассчитана на 5 дней, все подробности, РЕГИСТРАЦИЯ и фото-отчеты по ссылке ниже!
Количество мест ограничено, просим позаботиться о вашем месте заранее.

http://www.felicevita.ru/school/

Ссылка www.felicevita.ru

Кулинарная школа

Классический стейк с перцем

Что нужно:

масло сливочное – 1 ст. л.
соль
мраморная говядина для стейка большой кусок (около 400 г) толщиной 4-5 см – 1 шт
масло оливковое – 1 ст. л.
перец горошком (черный, зеленый, белый) – 2 ст. л.
Для соуса:

бульон мясной – 1/2 стакана
коньяк (или бренди) – 2 ст. л.
масло сливочное – 1 ст. л.
лук-шалот – 2 луковицы

Что делать:

1. Срежьте с куска мяса лишний жир, если он, по-вашему, есть. Разрежьте стейк поперек пополам. Растолките перец в ступке не очень мелко. Натрите мясо с двух сторон (не там, где разрез) солью, вдавите пальцами перец. Дайте мясу полежать 15–20 мин.

2. В хорошо разогретой на сильном огне сковороде с толстым дном растопите в оливковом сливочное масло. Уложите стейки на сковороду, жарьте 3 мин. Переверните и жарьте еще 2 мин. Снимите сковороду с огня и дайте постоять 5 мин. Затем верните сковороду на огонь и жарьте еще по 1–3 мин. на каждой стороне, до желаемой степени прожарки. Переложите мясо на подогретые тарелки и накройте куском фольги, не заворачивая края.

3. Пока мясо отдыхает, сделайте соус. Нарежьте очень мелко шалот, положите его на сковороду, где жарилось мясо. Обжарьте на среднем огне 2 мин. Наклоните сковороду на огне и, держась от нее подальше, влейте коньяк. Он должен загореться (если у вас электрическая плита или коньяк не загорелся от газа, подожгите его прямо в сковороде длинной спичкой). Дайте алкоголю прогореть.

Яблочный тирамису:

Сливочный сыр - сто грамм

корица -одна щепотка

сахарная пудра 50 г

жирные сливки 80 мл

яблоки - одна штука

лимонный сок - одна столовая ложка

яблочный сидр - сто двадцать миллилитров

корица + какао - две столовые ложки

печенье (савоярди) - двенадцать штук



Способ приготовления рецепта Яблочный тирамису:



Следует отметить, что за окном жара и поэтому необходимо что-нибудь такое, что может утолить жажду. Именно поэтому мы хотим представить вашему вниманию рецепт приготовления очень вкусного и актуального на сегодняшний день десерта, а именно рецепт приготовления вкуснейшего яблочного тирамису. Первым делом, необходимо подготовить все необходимые продукты для приготовления этого блюда. Дале, при помощи миксера необходимо взбить корицу, сливочный сыр и сахарную пудру. Продолжая взбивать, необходимо медленно влить сливки. Взбивать будем до тех пор, пока масса не станет мягкой и воздушной. Яблоко нужно очистить и натереть на мелкой терке. Сидр нальем в тарелку. Окунать в него печенье и выкладывать в форму (выложите половину) – это следующее действие. Сверху выложим половину натертого яблока. После этого– слой сливочного сыра (тоже половину). Посыплем сверху корицей с какао, а после повторим все слои вновь. Закончим смесью какао и корицы. Перед подачей необходимо разрезать все на небольшие на порции и переложить на тарелки.

Домашняя фокачча:

Крупная морская соль
Оливковое масло Extra Vergine
24 помидора черри
Один пучок базилика
100 грамм сушеных томатов в масле
Одна столовая ложка соли
800 грамм пшеничной муки
Щепотка сахара
400 миллилитров теплой воды
30 грамм свежих дрожжей
125 миллилитров растительного масла
Способ приготовления рецепта Домашняя фокачча:
Раскрошить дрожжи и залить их теплой водой. Добавить щепотку сахара и оставить все на десять минут до начала брожения. Затем аккуратно влить оливковое масло. Соль и муку перемешать, добавить к ним смесь дрожжей и замесить тесто. Накрыть сверху влажным полотенцем и поставить в тепло подходить на полтора часа или пока тесто в вдвое не увеличится объеме. Сушеные помидоры и базилик мелко нарезать. Тесто немного обмять, добавить базилик и помидоры и раскатать в две лепешки толщиной примерно полтора сантиметра. В тесте сделать углубления и положить помидоры черри. Дать расстояться полчаса. Полить сверху маслом и посыпать довольно крупной морской солью, затем выпекать в заранее разогретой духовке около 20-25 минут. Разогреть духовку нужно до 200°С На заметку: готовность фокаччи можно проверить, аккуратно постучав по нижней корке. Должен быть глухой звук.