ВАЖНО! Пищевые добавки : опасные и безопасные. Делитесь с друзьями!
Влияют ли пищевые добавки на здоровье? Скажем так, шарахаться от них не стоит, но, выбирая, чем бы перекусить, приглядывайтесь, что там за циферки и буковки на упаковке. Многие врачи замечают: чем больше «усовершенствованных» продуктов на прилавках, тем выше число болеющих раком, диабетом, ожирением, страдающих депрессией, а также астмой.
каждой пищевой добавке, кроме буквы Е, соответствует код из трех или четырех цифр, в котором спрятано полное название соединения (например, Е-211). По поводу значения буквы мнения расходятся: одни источники утверждают, что она обозначает Европу, другие считают, что это первая буква английского слова «edible» съедобный.
1 – означает красители; 2 – консерванты; 3 – антиокислители (они предотвращают порчу продукта); 4 – стабилизаторы (сохраняют его консистенцию); 5 – эмульгаторы (поддерживают структуру); 6 – усилители вкуса и аромата; 9 – антифламинговые, то есть противопенные вещества.
Конечно, существуют совершенно безвредные добавки, но их совсем небольшое число. Например, в детском питании в качестве консерванта используется витамин C или при более простых технологиях – цитрат лимонной кислоты. Еще: Е100 – куркумин (краситель), добавляется в соусы, готовые блюда с рисом, варенье, рыбные паштеты. Е363 – янтарная кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках. Е504 – карбонат магния (разрыхлитель теста), встречается в сыре, жевательной резинке, пищевой соли. Е957 – тауматин (подсластитель) может попасться в мороженном, сухофруктах, жевательной резинке без сахара. В любом случае лучше не давать их детям, которым ещё не исполнилось 5 лет.
Наиболее вредные пищевые добавки представлены в таблице условные обозначения : О! — опасный ОО!! — очень опасный (З) — запрещенный РК — вызывает кишечные расстройства РД — нарушает артериальное давление С — сыпьР — ракообразующий РЖ — вызывает расстройство желудка Х — холестерин П — подозрительный ВК — вреден для кожи
- Барсик, че-та я очкую - Да ты успокооооойся.
Пляцок «Нежность»
Пляцок — это подвид пирожного или торта, такой десерт широко распространен на Украине.
Ингредиенты:
Для творожно-кокосовых шариков: * творог жирный — 250 грамм, * кокосовая стружка — 10 ст. ложек, * яичный желток — 1 штука.
Для теста: * сливочное масло — 100 грамм, * нежирная сметана — 150 грамм, * сахар — песок — 250 грамм, * яйца — 3 — 4 штуки, * мука — 450 грамм, * разрыхлитель для теста — 3,5 ч. ложки, * какао-порошок — 3 ст. ложки, * молоко — 5 ст. ложек.
Для приготовления крема: * сахар — песок — 1/2 стакана, * молоко — 200 мл., * мука пшеничная — 1 ст. ложка, * сливочное масло — 2 ст. ложки.
Приготовление:
Для начала сделаем творожно-кокосовые шарики. Для этого творог перетираем через сито и перемешиваем его с кокосовой стружкой и добавляем желток. Массу тщательно перемешиваем. Затем выкатываем небольшие шарики, примерно 1,5 — 2 см. в диаметре, раскладываем их на дощечке и отправляем в морозилку на полчаса. В это время приготовим тесто. Для этого нужно в миске смешать размягченное сливочное масло со сметаной до однородной массы. Затем добавить яйца и сахар, все тщательно перемешать,понемногу вливаем молоко не переставая перешивать тесто. И в конце добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто перемешиваем и разливаем на равные части по двум мискам. В одну из мисок добавляем какао-порошок и перемешиваем еще раз. Теперь выливаем белое тесто в форму, которую предварительно смазали сливочным маслом, а сверху выливаем слой из черного теста. И поверх этого теста выкладываем творожно-кокосовые шарики, их нужно слегка придавить, чтобы они на половину скрылись в тесте. Форму с тестом отправляем в духовку на 40 — 45 минут, выпекаем пляцок при температуре 200°. Нам осталось приготовить крем, для этого муку смешиваем с сахаром и вливаем в эту сыпучую смесь холодное молоко. Затем ставим чашку на огонь и на самом медленном огне доводим массу до загустения, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить сливочное масло.
Готовый пляцок поливаем охлажденным кремом и подаем к столу.
Куриные грудки в кокосе
Ингредиенты: 3 куриных грудки без кости и кожи (нарезать тонкими полосками) 2-3 стакана подслащенных кокосовых хлопьев 1/2 стакана крахмала 1 чайная ложка красного перца соль и черный перец по вкусу 3 яйца масло для жарки
Приготовление: В миске смешайте крахмал, красный и черный перец, соль. В отдельной миске взбейте яйца. В третью поместите хлопья. Обваляйте каждый кусок грудки сперва в смеси крахмала и специй, затем в яйцах и в конце - в кокосе. Убедитесь, что каждый кусок грудки обильно покрыт кокосом. Обжарьте на масле на сковороде с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Выложите обжаренные грудки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими со сладким или острым соусом.
Куличи на кефире
Ингредиенты:
-Кефир — 3 Стакана -Мука — 8 Стаканов (еще 6 ст. ложек потребуется дополнительно для опары) -Дрожжи — 1 Ст. ложка -Сахар — 4 Ст. ложки -Подсолнечное масло — 8 Ст. ложек -Соль — 2 Чайных ложки -Изюм — 200 Грамм -Белки — 2 Штуки (для глазури) -Лимон — 1 Штука (цедра для глазури) -Сахарная пудра — 100 Грамм (для глазури)
Время приготовления: 3 ч. 00 мин. Очень вкусный и простой рецепт куличей на кефире от моей любимой бабушки поможет каждому, кто уже планирует, что будет готовить на праздничный стол. Очень красивые и вкусные куличи - советую!
приготовление:
Рецепт куличей на кефире: 1). Слегка теплый кефир тщательно перемешать с сахаром, дрожжами и 6 ст. ложками муки и поставить в тёплое место на 15 минут. 2). Через 15 минут, когда опара поднимется, добавить соль, подсолнечное масло и оставшиеся 8 стаканов муки. Всё перемешать и поставить в тёплое место. 3). Когда тесто поднимется в 2-3 раза, добавить изюм, перемешать и выкладывать в формы, заполняя их на половину. Поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. 4). Когда куличи подрумянятся, необходимо полить их глазурью. 5). Для глазури: Охлажденные заранее белки взбивать около 10 минут, затем начать постепенно вводить сахарную пудру. В самом конце взбивания добавить сок лимона и взбить еще. Готовую глазурь нанести на куличи и украсить по желанию. После куличи можно поставить в духовку на несколько минут. Вот и все, куличи на кефире готовы! Приятного вам праздника!
|