Шеф-повар
Шеф-повар
Меню

БАД: взгляд авторитетного учёного.

БАД Мистик. Спи, моя радость, усни!

Какая у вас кожа.

Дуоденит хронический.

Рак молочной железы





Молочный стимер с лавандой



Ингредиенты:
2 стакана молока низкой жирности
Сухая лаванда – ¾ чайной ложки
Мед – 4 чайных ложки
Экстракт миндаля

Приготовление:
1. В кастрюльке нагрейте молоко и лаванду на среднем огне до горячего состояния (не доводя до кипения). Периодически помешивая и прогрейте около 15 минут.
2. Снимите с огня и процедите. Выбросьте лепестки лаванды.
3. Добавьте мед и экстракт миндаля.
4. Быстро взбейте напиток венчиком до образования пышной пены. Подавайте в кружках.
Молочный стимер с лавандой
Молочный стимер с лавандой




Выпечка из Эстонии



Ингредиенты:
Теплое молоко – 120 мл
Сахар или мед – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт
Сливочное масло – 30 г
Щепотка соли
Дрожжи – 15 г
Мука – 300 г
Дополнительно:
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 3-4 столовых ложки
Корица – 1-2 чайной ложки

Приготовление:
Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.
Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.
Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет.
Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя наразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.
Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.
Достаньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.
Выпечка из Эстонии
Выпечка из Эстонии
Выпечка из Эстонии
Выпечка из Эстонии
Выпечка из Эстонии
Выпечка из Эстонии




Вермишель с острой говядиной и овощами



Ингредиенты:
Говяжий фарш - 500 г
Смесь китайских специй (японский перец (хуацзе), бадьян, гвоздика (головки без ножек), корица, фенхель. ) - 2-3 столовых ложки
Чеснок - 3 зубчика, выдавить ч/з пресс
Имбирь - 1 столовая ложка, выдавить ч/з пресс
Перец чили - 3 шт, выдавить ч/з пресс
Цукини - 1 шт, мелко нарезать
Рыбный соус - 2 чайных ложки
Половина красного болгарского перца, нарезать соломкой
Лук-порей - 2 шт, мелко нарезать
Рубленная петрушка - 1/4 стакана
Рубленный базилик - 1/2 стакана
Лайм
Вермишель или китайская лапша - 85 г
Соль грубого помола и молотый перец

Приготовление:
Обжарьте на сковороде фарш, всыпьте специи и щепотку соли и перца. Тушите. Добавьте чеснок, имбирь, чили .
Выложите на сковороду нарезанный цукини и влейте рыбный соус. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
Отварите в кипящей воде вермишель, слейте и остудите, промыв под холодной водой.
В большой миске или салатнице смешайте приготовленную вермишель, фарш с овощами, нарезанный перец, базилик, петрушка и лук. Выжмите сок лайма. Перемешайте.
Подавайте с дольками лайма.
Вермишель с острой говядиной и овощами
Вермишель с острой говядиной и овощами
Вермишель с острой говядиной и овощами
Вермишель с острой говядиной и овощами
Вермишель с острой говядиной и овощами
Вермишель с острой говядиной и овощами
Вермишель с острой говядиной и овощами




Винегрет



*Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ч. ложки - 5 мл, 1 ст. ложки - 15 мл.

2 небольшие свеклы (ок. 250 гр), отварить целиком, очистить и нарезать на кубики
2 средние моркови, отварить целиком, очистить и нарезать на кубики
3 небольшие картофелины (ок. 350 гр), отварить в мундире, очистить и нарезать на кубики
1/2 чашки квашеной капусты (ок. 170 гр), отжать. В Америке я использую sauerkraut; половины 14,5-унциевой банки достаточно.
1 чашка мороженого молодого зеленого горошка, разморозить
1/2 чашки нарезанных на кубики маринованных огурчиков
1/4 небольшой луковицы, мелко нарезать
4 ст. ложки подсолнечного масла
свежемолотый черный перец

Все ингредиенты перемешать и дать салату настояться в холодильнике в накрытой посуде минимум час, чтобы салат приобрел яркий свекольный цвет и соль из квашеной капусты и маринованных огурцов передалась овощам. Желаю терпения.
Приятного аппетита.
Винегрет
Винегрет
Винегрет
Винегрет




Семифредо с малиной



Ингредиенты:

2 желтка
200 мл. сливок 33%
0.5 стакана сахара (стакан 250 мл)
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
0.5 стакана малины

Приготовление:

1. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до бела
2. Отдельно взбить сливки, смешать обе массы миксером
3. Добавить ягоды малины, перемешать, выложить массу в форму, поставить на ночь в морозильник.
Семифредо с малиной