Некоторые факты об оливковом масле.

***************************

Во всем мире выращивается более 750 миллионов оливковых деревьев, 95% из них — в Средиземноморье. Ведущие производители оливкового масла — Испания, Италия, Греция, Турция, Сирия, Тунис, Португалия, США и Франция.

Рецепт Картофеля-Фри

Ингредиенты для "Картофель-фри":

- Картофель;
- Соль;
- Масло растительное

Очищенный картофель нарезать соломкой, брусочками или тонкими ломтиками, обсушить полотенцем, чтобы жир при жарении картофеля не пенился.

Опускать картофель в кипящий жир и жарить до золотисто-желтого цвета.

Вынуть его шумовкой на сито, дать стечь лишнему жиру, посыпать солью.

Приготавливая большое количество картофеля, не кладите его весь сразу в небольшую посуду с жиром, жарьте небольшими порциями, иначе картофель остудит жир и блюдо будет испорчено.

Чтобы нарезанный картофель не темнел и не терял качества, его надо обжаривать в жире порциями, выкладывая на сито слегка желтым.

Когда весь картофель будет обжарен, жир еще раз прогреть, опустить в него снова весь картофель и жарить до светло-коричневого цвета.

Затем вынуть шумовкой, дать стечь жиру, посыпать солью.

Ролл "Калифорния"

Ингредиенты:

100 г риса для суши
100 г крабового мяса
1 авокадо
1 огурец
50 г мелкой необработанной икры (например икры круглопера или летучей рыбы)
50 г маринованного имбиря
1-2 листа Нори из морских водорослей
2-3 ст. ложки соевого соуса
2-3 ст. ложки кунжутного семени
2 ст. ложки рисового уксуса
1 ч. ложка японского хрена васаби
1 ч. ложка без верха сахара
1 ч. ложка без верха морской соли

Приготовление:

Всыпать рис для суши в небольшую кастрюлю, залить стаканом горячей воды и поставить на огонь. После закипания варить 20 минут на медленном огне.

Соединить соль, сахар и рисовый уксус, перемешать и взбрызнуть получившейся заправкой готовый рис.
Авокадо почистить, освободить от косточки.

Огурец, авокадо и крабовое мясо нарезать длинными полосками.

Застелить коврик для суши пищевой пленкой, сверху положить лист из морских водорослей, один длинный край бумаги намазать васаби, выложить на бумагу рис и утрамбовать его (чтобы рис не прилипал к пальцам, можно смочить руки в воде с уксусом или лимоном).

Перевернуть лист с рисом таким образом, чтобы рис оказался на покрытом пленкой коврике. Выложить сверху огурец, авокадо и крабовое мясо.

Аккуратно свернуть коврик, удерживая начинку рукой. Сформировать ролл, надавив на салфетку. Развернуть салфетку и удалить пленку.
Посыпать ролл кунжутным семенем и мелкой икрой. Разрезать на шесть частей. Подавать с соевым соусом и маринованным имбирем.

Интересное про кофе

*******************

Одно кофейное дерево дает менее 500 грамм зерен в год, а живет 60-70 лет.

Больше всего кофе пьют в Финляндии. Там на одного взрослого приходится 5 чашек кофе в день.