Шеф-повар
Шеф-повар
Меню

БАД: взгляд авторитетного учёного.

БАД Мистик. Спи, моя радость, усни!

Какая у вас кожа.

Дуоденит хронический.

Рак молочной железы





Самые вкусные и при этом простые варианты приготовления шашлыка из свинины



Рецепт шашлыка из свинины в томате
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬

Понадобится:

● 2 кг свиной мякоти,
● 2 луковицы,
● 1 пучок свежей зелени,
● 2 ст.л. томатной пасты,
● 1 ст.л. молотой паприки,
● красный острый перец по вкусу,
● молотый кориандр,
● черный перец.

Как приготовить шашлык свиной в томате.

Мелко порубить зелень, полукольцами нарезать лук. Нарезать мясо кусками по 2 см, сложить в глубокую миску, добавить зелень, лук, томат, специи, влить 1 стакан или сколько понадобиться, чтобы покрыть все мясо маринадом охлажденной кипяченой воды, перемешать, не солить, оставить в маринаде на ночь. За 2 часа до приготовления шашлыка в маринад можно добавить соль. Нанизать свинину на шампуры плотно, жарить над углями.

Определить готовность шашлыка можно, разрезав самый большой кусочек мяса ножом – должен выделиться прозрачный сок.

Рецепт быстрого шашлыка из свинины
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬

Понадобится:

● 2 кг шеи свиной,
● 1 кг репчатого лука,
● 5 листов лавровых,
● 1 ч.л. черного молотого перца,
● 1 щепотка шафрана,
● соль.

Как приготовить быстрый шашлык из свинины.

Порционными кусочками нарезать мясо, уложить в чан для маринования, лук перекрутить на мясорубке и добавить кашу к мясу, поперчить, положить шафран, лавровый лист, соль, перемешать все как следует, дать промариноваться 10-15 мин, нанизать на шампуры и жарить шашлык обычным способом.

Рецепт шашлыка из свинины в шампанском
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬

Понадобится:

● 2,5 кг свиного ошейка,
● 1 бутылка шампанского сухого,
● 5 репчатых луковиц,
● специи и приправы по вкусу,
● соль.

Как приготовить шашлык из свинины в шампанском.

Нарезать мясо, кольцами нашинковать лук, выложить их в эмалированную посуду, приправить специями, подсолить, влить шампанское, перемешать, мариновать 1 час. Готовить шашлык над углями.

Шашлык из свинины в молочном маринаде
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬

Понадобится:

● 1 кг свинины с салом,
● 5 зубчиков чеснока,
● 2 стакана молока,
● по 1 болгарскому перцу,
● помидору,
● луковице,
● моркови,
● 4 ст.л. сахара,
● черный перец.

Как сделать шашлык из свинины в молоке.

Молоко влить в кастрюлю, положить черный молотый перец, соль, сахар, 10-15 мин проварить на медленном огне, дать остыть. Нарезать свинину кусочками, натереть солью и чесноком, положить в молочный маринад, на 4-5 часов оставить. Нанизать на шампуры мясо, чередуя его с кусочками сладкого перца, кольцами лука, кружками помидоров и моркови, жарить шашлык, периодически поливая молочным маринадом.

Рецепт пикантного шашлыка из свинины
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬

Понадобится:

● 1 кг мякоти свинины,
● 2 лавровых листа измельченных,
● 4 ст.л. оливкового масла,
● 4 ч.л. паприки,
● 3 ч.л. молотого тмина,
● по 2 ч.л. измельченного базилика и семян кориандра,
● ½ ч.л. молотого имбиря,
● по вкусу – молотая корица,
● молотый мускатный орех,
● жгучий красный перец,
● свежемолотый черный перец,
● соль.

Как приготовить пикантный шашлык из свинины.

Мясо промыть, обсушить, кубиками нарезать. Перемешать паприку, тмин, кориандр, имбирь, базилик, лавр, корицу, черный и красный перец, масло оливковое, мускат, соль. В пряную смесь положить кусочки мяса, перемешать. Под крышкой оставить мясо в холоде на 8-12 часов, за этого время несколько раз перемешать. Нанизать свинину на шампуры, жарить над углями до готовности, при подаче можно полить соком лимона.

Тонкости приготовления шашлыка из свинины
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬

Не режьте мясо слишком мелко – шашлык получится сухим, т.к. мясо потеряет свои соки;
Не поворачивайте шампуры над углями слишком часто – мясо может пересушиться;
Не допускайте появления язычков пламени;
Если при жарке над углями из мяса выделяется сок, который капает на угли, то шашлык нужно периодически сбрызгивать его маринадом, иначе мясо может пересушиться.

Приятного аппетита!
Funny Chef
Самые вкусные и при этом простые варианты приготовления шашлыка из свинины




Баранина на сковороде по-домашнему



Ингредиенты:

● 220 г баранины
● 30 г сливочного масла
● 50 мл мясного сока или бульона
● 150 г картофеля
● зеленый горошек
● молотый черный перец, лавровый лист, соль

Приготовление:

Мясо от задней ножки, лопатки или спинки посолить по вкусу, смазать маслом, положить на сковороду, поперчить, добавить лавровый лист и немного сока или бульона и поставить в жарочный шкаф. Выдержать до мягкости, периодически поливая соком. Подать с жареным картофелем и зеленым горошком под мясным соком.

Приятного аппетита!
Funny Chef
Баранина на сковороде по-домашнему




Семга малосольная с васаби и имбирем



Ингредиенты:

● 300 гр филе семги на коже
● 60 гр соли
● 30 гр сахара
● 30 гр васаби
● 50 мл саке (можно упустить или взять водку)
● 3 см корня имбиря, мелко натереть

Для подачи:

● 4 ст.л. майонеза
● 2 ст.л. васаби

Приготовление:

1) В лотке или миске смешать соль, сахар, имбирь, васаби.
2) Поместить в полученную массу семгу, кожей вверх. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.
3) По истечению указанного времени, семгу вынуть, сполоснуть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Семга готова!
4) Смешайте майонез с васаби до однородного состоянии я подавайте с семгой.
Храните семгу завернутой в пищевую пленку, в холодильнике.

Автор рецепта - Victoria Popin (vk.com/picantecooking)

Приятного аппетита!
Funny Chef
Семга малосольная с васаби и имбирем




Яблочный лимонад



Ингредиенты:

● 6 розовых или красных яблок, очистить и нарезать на кусочки
● 2,5 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока (1,5 лимона)
● Газированная вода
● Пол лимона
● Свежая мята

Приготовление:

Яблоки выдавите. Процедите сок. Перелейте в кувшин, добавьте туда нарезанный лимон и листья мяты. Поставьте в холодильник до использования.
Для подачи влейте в концентрат газированную воду, перемешайте. Разлейте по бокалам и подавайте с соломинками.

Приятного аппетита!
Funny Chef
Яблочный лимонад