Шашлык «Неожиданный»

***********************

Ингридиенты:

-свинина – 1 кг.
-лук – 2 шт.
-сырые яйца – 5 шт.
-водка – 100 гр.
-специи по вкусу

Нарезанное кусочками мясо и все ингридиенты смешать до однородной массы.

Яйца и специи обволакивают кусочки мяса и не дают выходить соку.

Шашлык получается очень сочный.

Шашлык из свинины с кабачками

*****************************

Ингридиенты:

-нежирная свинина – 2 кг.
-лук – 3 шт.
-кабачки – 2 шт.
-майонез – 250 мл.
-пиво – 0,5 л.
-соль, перец по вкусу
-растительное масло
-соус ткемали

Мясо нарезать кубиками одного размера.

Лук нарезать кольцами.

Сложить нарезанное мясо и лук в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, перемешать руками, чтобы лук дал сок.

Залить сырой шашлык майонезом, тщательно перемешать и поставить в холодильник на ночь.

Перед жаркой нарезать кабачки толстыми кружками и сбрызнуть растительным маслом.

Достать шашлык из холодильника.

За 20 минут до жарки вылить в кастрюлю к шашлыку пиво, перемешать и дать пропитаться.

Нанизать мясо на шампуры, чередуя с луком и кабачками.

Жарить на мангале, поливая маринадом.

Готовые шашлыки выложить в кастрюлю, накрыть крышкой, дать настояться 10 минут и подавать с салатом и соусом ткемали.

Куриные крылышки на вертеле

***************************

Ингридиенты:

-куриные крылышки – 1 кг.
-майонез – 2 ст.л.
-чеснок – 1 головка
-соль, специи по вкусу

Крылышки помыть, выложить в кастрюлю.

Чеснок очистить, измельчить и посыпать им крылышки.

Добавить майонез, соль, специи.

Накрыть кастрюлю крышкой, встряхнуть и оставить на 1,5 часа.

Затем нанизать крылышки на шампуры и жарить на углях.

Шашлык из горбуши

******************

Ингридиенты:

-горбуша – 2 кг.
-лимон – 1 шт.
-мед – 3 ч.л.
-соевый соус – 100 мл.
-приправа для рыбы
-соль, перец по вкусу

Рыбу помыть, обрезать плавники, разрезать вдоль хребта на половинки, затем на порционные куски.

Посыпать приправой для рыбы, посолить, сложить в кастрюлю.

Приготовить маринад – выжать сок лимона, добавить мед и соевый соус, тщательно перемешать.

Залить рыбу так, чтобы она была покрыта маринадом полностью.

Дать замариноваться 2 часа в холодильнике.

Кусочки рыбы надеть на деревянные шпажки, уложить на решетку.

Жарить на углях по 5-7 минут с каждой стороны.

Подавать с овощами.

Шашлык фирменный из куриных крылышек

**************************************

Ингридиенты:

Куриные крылышки -2 кг.
-лук – 5 шт.
-соль, перец, специи по вкусу

Для маринада:

-светлое пиво – 50 мл.
-сухое вино – 50 мл.
-кефир – 50 мл.
-маонез – 4 ст.л.
-сок 1 лимона
-сок 1 мандарина
-помидоры – 2 шт.

Крылышки вымыть.

Добавить кольца лука, дольки помидоров, соль, специи, залить маринадом (смешать все ингридиенты), оставить на ночь.

Запекать крылышки на решетке для барбекю, постоянно переворачивая ее.

«Шашлычок под коньячок»

************************

Ингридиенты:

-свинина – 2 кг.
-лук – 3 шт.
-сок 1 лимона
-коньяк – 100 мл.
-соль, перец по вкусу

Свинину нарезать кубиками, лук – тонкими колечками.

Свинину посолить, поперчить по вкусу, залить соком лимона и коньяком, перемешать.

Выложить в кастрюлю куски мяса с кольцами лука, мариновать мининум 6 часов.

Кусочки мяса нанизать на шампуры, жарить над раскаленными углями, периодически переворачивая, до готовности.

Окрошка сборная

***************

Ингридиенты:

-квас – 1,5 л.
-соленые грибы – 200 гр.
-любое вареное мясо – 400 гр.
-картофель – 400 гр.
-редиска – 6 шт.
-огурцы – 2 шт.
-яйца – 4 шт.
-зеленый лук – 1 пучок
-укроп – 1 пучок
-готовый столовый хрен – 2-3 ст.л.
-сметана – 200 гр.
-соль по вкусу

Вареное мясо мелко нарезать.

Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать.

Грибы также нарезать.

Огурцы очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками.

Картофель сварить в мундире, охладить, очистить, нарезать кубиками.

Укроп и зеленый лук измельчить, растереть с солью.

Редиску натереть на терке.

Смешать все ингридиенты, залить квасом и перемешать.

Дать настояться 15 минут.

Подавать со сметаной.

Можно положить в тарелку кубик льда.