Пасха с шоколадом и орешками.

Вкусный десерт для праздничного стола!

Вам потребуется:

1 кг творога
150 г смеси орехов
150 г горького шоколада
200 г сметанки
250 г сахарной пудры
70 г растопленного слив. масла
тертая цедра 1 лимона

Как готовить:

1. Шоколад натрите на тёрочке, смешайте с сахарной пудрой. Орешки порубите.

2. Творожок протрите через сито и разотрите со сливочным маслом. Затем добавьте сметанку , шоколадно-сахарную смесь, цедру и орехи , хорошенько перемешайте.

3. Формочки для пасхи выстелите пищевой плёнкой так, чтоб края свешивались. На плёнке сделайте несколько надрезов. Выложите в формы творожную массу , накройте свободными краями. Сверху поместите гнет. И поставьте формы в холодильник на 6-8 часов. Потом установите на блюдца широкой частью вниз , удалите формы и плёнку. И украсьте шоколадом и орешками.

Приятного аппетита!

Тающий шоколад (Fondant au chocolat)

Ингредиенты (пропорция на двоих):

- 80г черного шоколада (минимум 60% какао)
- 50г сливочного масла
- 2 яйца
- 40 гр сахара
- 30 гр муки
- форма для выпечки диаметром 20 см с высотой бортиков не менее 5 см

Приготовление:

Для начала надо растопить 80г шоколада и 50г масла.

Два яйца хорошо размешайте с 40г сахара.

Добавьте растопленный шоколад.

Всыпьте 30г муки, перемешайте хорошо.

Разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам. Хочу заметить, что мне нравится посыпать формы для шоколадных изделий мукой, она замечательно оттеняет шоколад, какая-то патина получается. Если вы против - посыпайте формы какао.

Выпекать при 210С 10 минут. Дайте остыть минут 5, а потом аккуратно переверните на тарелку, прижав тарелку к формочке.

Добавьте крем или мороженое и подавайте, пока пирожное теплое! Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с соусом или подтаявшим мороженым.

P.S. Если печь 15 минут, серединка загустеет.

Приятного аппетита! ♥

Шоколадная помадка – это мягкие конфеты из горького шоколада, вкус которых дополняют фисташки

Состав:
350 гр. качественного горького шоколада с содержанием какао не менее 75%
400 мл. сгущенного молока
50 гр. сливочного масла
150 гр. несоленых фисташек
Приготовление:
Фисташки измельчить.

Смешать в сотейнике сливочное масло, шоколад и сгущенное молоко. Поставить сотейник на огонь средней интенсивности.

Растопить массу, чтобы она стала однородной.

Вмешать в нее фисташки. Выложить массу в форму, из которой потом будет удобно ее доставать. Толщину массы выбирайте по своему желанию, все зависит от того, какие конфеты вы хотите получить. Если у вас есть специальная форма для конфет, воспользуйтесь ею.

Поставить форму в холодильник на 4 часа и более.
Аккуратно достать застывшую шоколадную массу и порезать на конфеты.

Шоколадные капкейки

Ингредиенты:
- Какао-порошок – ¾ стакана
- Мука – 1,5 стакана
- Сахар – 1,5 стакана
- Яйцо – 2 шт
- Сода – 1,5 чайной ложки
- Разрыхлитель – ¾ чайной ложки
- Соль – ¾ чайной ложки
- Теплая вода – ¾ стакана
- Кислое молоко – ¾ стакана
- Растительное масло – 3 столовых ложки
- Ванилин – 1 чайная ложка
- Горький шоколад - 260 г
- Жирные сливки – 1 стакан

Способ приготовления:
1) Духовку нагрейте до 175 градусов. Формочки для кексов застелите бумагой для выпечки.
2) Какао, муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль смешайте.
3) Яйца взбейте с теплой водой, кислым молоком, маслом и ванилью до однородной массы около 3 минут.
4) Тесто разлейте по формочкам, заполняя на 2/3. Выпекайте около 25 минут так, что при касании верхушки капкейков слегка колыхались. Остудите.
5) На водяной бане растопите шоколад, влейте сливки и перемешайте. Остудите.
6) В капкейке сделайте отверстие в середине. В кондитерский мешок переложите крем и начините им кексы. Остальную глазурь нанесите поверх кексов.

Приятного аппетита!

Пьяная «Амаретто» вишня в белом шоколаде.

Время приготовления: 45-50 минут + время на настаивание
Порций: 4-6

Вам потребуется:

Вишня без косточек – 40 шт
Амаретто – 750 мл
Белый шоколад – 340 г
Растительное масло

Как готовить:

1. Острым ножом сделайте небольшие надрезы в каждой вишне.

2. Выложите вишни в небольшие банки для консервирования и залейте их амаретто. Плотно закрутите и тщательно взболтайте перед тем, как ставить в холодильник.
Оставьте вишни пропитываться минимум на ночь (до 48 часов).

3. Слейте вишни через дуршлаг и каждую протрите бумажным полотенцем, чтобы она стала полностью сухой.

4. На водяной бане растопите шоколад, добавив по желанию растительное масло. Тщательно перемешайте.

5. Держа за палочку, окуните каждую вишенку в растопленный шоколад и выложите на противень засыхать. Поставьте в холодильник минимум на 15 минут.

Приятного аппетита!