Шеф-повар
Шеф-повар
Меню

БАД: взгляд авторитетного учёного.

БАД Мистик. Спи, моя радость, усни!

Какая у вас кожа.

Дуоденит хронический.

Рак молочной железы





Вдвойне шоколадный пуддинг



Ингредиенты:

Сахар – ½ стакана
Крахмал – 2 столовых ложки
Какао-порошок – ¼ стакана
Соль – 1/8 чайной ложки
Сливки – 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Горький шоколад – 170 г
Ванилин – ½ чайной ложки
Взбитые сливки
Шоколадная стружка для украшения

Приготовление:

В кастрюле взбейте венчиком сахар, крахмал, какао и соль. Влейте постепенно смесь сливки и молоко, взбивая, чтобы не образовывалось комочков. Поставьте смесь на средний огонь и варите не доводя до кипения. Как только появится пар, добавьте нарубленный шоколад и продолжайте помешивать пока он не растворится и не смесь не начнет густеть. Снимите с огня, добавьте ванилин. Разлейте пуддинг по 4 бокалам, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 2 часа. Снимите пленку, уркасьте взбитыми сливками и тертой шоколадной стружкой.
Вдвойне шоколадный пуддинг
Вдвойне шоколадный пуддинг
Вдвойне шоколадный пуддинг
Вдвойне шоколадный пуддинг
Вдвойне шоколадный пуддинг
Вдвойне шоколадный пуддинг
Вдвойне шоколадный пуддинг
Вдвойне шоколадный пуддинг
Вдвойне шоколадный пуддинг
Вдвойне шоколадный пуддинг




Горячий шоколад с перцем чили



Ингредиенты :черный шоколад – 45 г., молоко – 1,5 стакана, ваниль – 0,5 стручка, корица – 1 палочка, перец чили – 1 стручок.
Приготовление: Вкус у этого напитка очень пикантный и изысканный. И острый перец совсем не портит его, а придает приятное жгучее послевкусие.Итак, зальем молоком палочку корицы, половинку стручка ванили и очищенный от семян острый перец чили, доведем до кипения и пару минут проварим на медленном огне. Затем туда же добавим черный шоколад, предварительно поломанный на кусочки. Как только шоколад растворится, снимем с огня.
Минут через 10 напиток следует процедить. Подавать горячим.
Горячий шоколад с перцем чили




Шоколадное салями



Ингредиенты:
* 2 пачки печенья
* 100 г черного шоколада
* 150 г слив. масла
* 5 ст. ложек какао
* 1 банка сгущенки
* 2 ст. ложек сахара
* грецкие орехи
* миндаль
* фундук
* сах. пудра

В миску поломать печенье, порубить орехи. В кастрюльке растопить масло и
шоколад до образования однородной массы, добавить сахар, какао и
тщательно все размешать, влить сгущенное молоко, перемешать и довести до
кипения. как начнет закипать, сразу выключить.

Готовую массу вылить в печенье. Перемешать. Завернуть в пленку,
придавая форму колбасы. Убрать в холод.

Через 3-4 часа освободить от пленки, обвалять в пудре.

Автор рецепта - Модная Маргарита
Шоколадное салями
Шоколадное салями




Легкий горячий шоколад дома



Ингредиенты:
2 стакана молока
3 столовых ложки какао (без сахара)
3 столовых ложки сахара
3 столовых ложки горького шоколада (кусочками)

Приготовление:
Сахар смешайте с какао. Высыпьте в кастрюльку и залейте молоком. Поставьте на средний огонь и варите, периодически помешивая, практически до кипения. Когда смесь станет горячей, забросьте кусочки шоколада и перемешайте, чтобы они расплавились. Разлейте шоколад по кружкам и подавайте с маршмеллоу!
Легкий горячий шоколад дома
Легкий горячий шоколад дома




Шоколадно-мятные пряники



Ингредиенты:

Мука - 250 г
Сливочное масло - 70 г
Сахарная пудра - 70 г
Патока - 110 г
Яйца - 1 шт
Соль, сода, мускатный орех, корица, кардамон - по 1/3 чайной ложки
Молотый имбирь - 2/3 чайной ложки
Какао - 4 чайные ложки
Глазурь:сахарная пудра, мятная эссенция, теплая вода

Приготовление:

1. Все ингредиенты для пряников высыпать в чашу комбайна и вымесить до однородности.

2. Готовое тесто скатать в шар и охладить в холодильнике полчаса.

3. Из теста вылепить небольшие приплюснутые шарики. Печь 10 минут при температуре 190 градусов.

4. Сахарную пудру добавить к теплой воде(пропорции 2:1). Добавить несколько капель мятной эссенции. Силиконовой кисточкой нанести на поверхность еще теплых пряников.
Остудить
Шоколадно-мятные пряники




Мраморные шоколадные меренги



ингредиенты:

100 гр темного шоколада (я использовала "Вдохновение" с орехами) (Если шоколад без добавок в виде орехов или изюма,то эффекта мраморности будет добиться намного легче)

3 белка

120 гр сахарного песка

Растопите шоколад на водяной бане и остудите. Иногда я пользуюсь для этого микроволновкой, и это конечно же неправильно, но он топится там прекрасно;) Но это касается темного шоколада, с белым так лучше не экспериментировать.

Как это делаю я. Взбиваю белки до мягких пик, а затем постепенно добавляю сахарный песок и продолжаю взбивать. Как только масса становится очень тягучей,блестящей и прекрасно держащей форму, выключаю миксер и добавляю шоколад. Аккуратно с помощью вилки создаю эффект "мрамора" ( многие из вас наверняка делали мраморный чизкейк и знают, как это делать). В это время разогреваю духовку до 140 градусов, а затем с помощью ложки выкладываю меренги на противень с пекарской бумагой. Обычно я с помощью вилки делают разные "рОжки", детям очень нравится именно необычная форма, а не классическая из кондитерского мешка. выпекаю я их 30 минут, а затем оставляю до полного остывания в духовке. Это такой проверенный годами способ уже:)

Приятного аппетита!
Мраморные шоколадные меренги
Мраморные шоколадные меренги
Мраморные шоколадные меренги