Банановые блины с бананово-карамельным соусом
Ингредиенты:
250 г кислого молока
2 переспелых банана
2 яйца
60 г сливочного масла, растопить
1 чайная ложка ванили
225 г муки
2 столовых ложки с горкой коричневого сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
2 чайных ложки корицы
1 чайная ложка соли
Приготовление:
1. Разомните бананы и смешайте с молоком. Взбейте до однородной массы (без комочков). Вбейте яйца, добавьте растопленное масло и ванилин.
2. Добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто до густого однородного состояния.
3. На масле обжарьте небольшие блины.
Бананово-карамельный соус:
4-5 переспелых бананов, нарезать на небольшие кусочки
2 столовых ложки с горкой коричневого сахара
1-2 столовых ложки корицы
1 чайная ложка молотой гвоздики
1,5 чайной ложки молотого мускатного ореха
сок половины лимона
сливочное масло для сковороды
орехи, кусочки шоколада (опционально)
1. В миске смешайте нарезанные бананы, сахар, корицу, гвоздику, мускатный орех и лимонный сок. Перемешайте, чтобы бананы были полностью в смеси специй.
2. В средней сковороде растопите небольшой кусок масла на среднем огне, чтобы смазать дно.
3. Выложите банановую смесь и оставьте жариться на 5-8 минут пока смесь не приобретет карамельную консистенцию.
4. Залейте блины соусом и украсьте кусочками шоколада или орешками.
Золотистая камбала с соусом тартар
На 2 порции
Ингредиенты:
1 яйцо
немного чесночного масла (использовала обычное подсолнечное)
соль и свежемолотый черный перец
125г быстрорастворимой поленты
2 филе камбалы или любой другой белой рыбы (я брала филе пангасиуса)
арахисовое или кукурузное масло для обжаривания
для соуса:
цедра и сок половины лимона
1/4 ч.л. соли
100г крем-фрэш (у нас здесь довольно жидкий крем-фрэш по сравнению с британским, поэтому я добавила еще немного сливочного сыра)
2 ч.л. каперсов
1 маринованный огурец или 50г корнишонов
3 кольца перца халапеньо из банки
1 ст.л. мелко нарубленного свежего эстрагона плюс немного для подачи
2 ст.л. мелко нарубленной свежей петрушки плюс немного для подачи
- яйцо разбить в плоскую неглубокую чашу, в которую поместилось бы одно филе, добавить чесночное масло, соль и перец
- в другую подобную чашу высыпать поленту
- каждое филе окунуть с обеих сторон сначала в яичную смесь, затем положить на поленту одной стороной и хорошенько прижать, перевернуть на другую сторону и снова прижать
- переложить панированные филе на решетку, чтобы они немного обсохли, а за это время можно приготовить соус
- в чашу добавить цедру и сок лимона, вмешать соль до полного ее растворения, добавить крем-фрэш,каперсы, мелко нарезанный огурец, перец халапеньо, эстрагон и петрушку и перемешать вилкой
- переложить соус в маленькую форму (как для суфле) или чашу и посыпать сверху оставшейся зеленью
- в сковороде хорошо прогреть масло для обжаривания, которое должно покрывать дно 2-3мм высотой, обжарить филе с обеих сторон до золотистости, переложить филе на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло и подавать с соусом.
Яйца-пашот в томатном соусе
Ингредиенты:
3 яйца
300 мл томатного соуса
орегано
оливковое масла
2 горстки тертого пармезана (или любого другого сыра)
2 зубчика чеснока
соль и перец
Приготовление:
В сковороде нагрейте масло вместе с томат-пастой. Раздавите чеснок и забросьте его на сковороду, добавьте орегано, соль и перец. Периодически помешивайте. Через 15 минут достаньте чеснок. Вбейте яйца, сверху присыпьте сыром. Закройте сковороду крышкой на 4 минуты, чтобы яйца приготовились и сыр расплавился. Подавайте со свежим белым хлебом.
Курочка под соусом
• 100 грамм 113.8 ккал.
Филе куриное - 500 гр.
Перец болгарский - 4 шт.
Лимон - 1 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Паприка - 1 ч.л.
Масло оливковое - 30 мл.
Соль (по вкусу) - 5 гр.
Порезать перцы и положить в кастрюлю, полить лимонным соком и тушить 10 минут.
Переложить перцы в блендер, измельчить, добавить паприку, чеснок и соль.
На курином филе сделать три диагональных разреза.
Положить мясо в форму для запекания, залить получившимся соусом из перцев и сбрызнуть оливковым маслом.
Отправить в духовку при температуре 200 градусов на 30–35 минут.
Куриная грудка в сливочно-чесночном соусе
*138 ккал/100 гр*
Ингредиенты:
- 800 г куриного филе,
- 4-5 зубчиков чеснока,
- 10% сливки,
- растительное масло,
- специи
Приготовление:
Мясо нарезать на небольшие кусочки, чеснок нарезать дольками. Курицу посыпать специями, например, приправой для курицы, где среди основных ингредиентов будет карри, хмели-сунели, посолить. Выложить курицу в форму, равномерно обсыпать порезанным чесноком. Сделать из сливок взбитые (взбиваем миксером) и обмазать ими курицу. Ставим в предварительно нагретую духовку (200 градусов) минут на 45-50.
Приятного Вам аппетита
Куриное филе с брокколи под сливочным соусом
Состав:
500 г куриного филе
400 г брокколи
лук-порей
200 мл сливок (10-25%)
100 г сыра
соль
перец
Рецепт приготовления
Вместо порционных формочек можно использовать форму для запекания, размером около 15х20 см.
Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции.
Филе отварить до готовности (после закипания варить 20 минут).
Брокколи отварить до готовности (после закипания варить 7-8 минут).
Лук порей нарезать полукольцами.
Филе нарезать небольшими кусочками.
Сыр натереть на средней терке.
Смешать сыр и сливки.
В формочки выложить филе, брокколи, лук.
Посолить, поперчить.
Полить сливочно-сырным соусом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 20-25 минут).
|
