Драники с ветчиной, сыром и зеленью ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Картофель – 6 шт. Луковица – 1 шт. Ветчина / любые колбасные изделия – 200 г. Сыр твёрдый – 200 г. Яйца – 2 шт. Мука – 4 ст.л. Укроп - пучок. Растительное масло - 100 мл. Соль, перец молотый - по вкусу.
Способ приготовления
1. Лук, ветчину, картофель и сыр натереть на крупной тёрке. 2. Добавить яйца, муку, измельчённый укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать. 3. Выложить массу на хорошо разогретую сковороду с помощью ложки, придавая ей форму лепёшки. 4. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. 5. Подавать со сметаной.
Картофельная запеканка с сыром и луком ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты:
Картофель – 750 г Сливочное масло – 40 г Большая луковица Молоко – 100 мл Тертый сыр – 200 г Дижонская горчица – 1 чайная ложка Соль и перец – по вкусу Помидор – 2-3 шт
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов. Отварите картофель в подсоленной воде (15-20 минут). 2. Пока варится картофель, растопите масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого состояния. Добавьте молоко и готовьте практически до кипения. 3. Слейте картофель и превратите его в пюре. Добавьте молоко с луком и ¾ сыра и горчицу и немного специй. 4. Блюдо смажьте сливочным маслом и выложите туда картофельное пюре, насыпьте тертый сыр и слой нарезанный помидоров сверху. 5. Выпекайте в течение 20-25 минут пока сыр не запечется и не станет золотистого цвета.
Овощное ассорти, запеченное с сыром ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты:
- Кабачок - Баклажан - Морковь - Зелень - Чеснок - Помидор - Соль, перец и другие специи – по вкусу - Сыр - Майонез или сметана
Приготовление:
Моем и подготавливаем к приготовлению все овощи. Форму смазываем небольшим количеством растительного масла.
Сначала режем кубиками кабачок и кладем его первым слоем, чтобы он дал сок.
Следующий слой – морковка. Ее можно потереть на терке или просто порезать тоненькими половинками. Морковку надо обязательно резать тонко, потому что она требует больше всего времени.
Следующий слой – баклажан. Его тоже режем кубиками или дольками. Баклажан придает блюду остроту, это надо учитывать при использовании перца других специй.
Далее посыпаем все мелкой порезанной зеленью и равномерно распределяем мелко порезанный чеснок.
Следующий слой – помидоры. Их порезать тонкими кругами или полукругами и застелить ими всю форму.
Далее смазываем всю форму майонезом или сметаной (по вашему желанию).
Ставим в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. Пока овощи находятся в духовке, трем сыр на крупную терку. Сыра много не бывает!
Достаем овощи, посыпаем равномерно сыром и снова ставим в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки.
Индюшачьи фрикадельки в остром томатной соусе под сыром ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: Фрикадельки: 500 г индюшачьего фарша 1 яйцо 2 столовых ложки панировочных сухарей 1 чайная ложка сушеного орегано 2 столовых ложки свежего базилика, мелко нарубить 1 чайная ложка тмина 1 чайная ложка дижонской горчицы 1/2 чайной ложки чесночной соли 1/4 чайной ложки черного молотого перца 1/4 чайной ложки кайенского красного перца 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
Соус: 450 г томатного соуса или любого соуса для пасты (маринара подойдет) 4-5 больших листьев базилика, нарубить 1 чайная ложка орегано 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца 250 г нарезанных грибов (опционально)
120-170 г сыра буррата или моцарелла, нарезать большими кусками Приготовление: Духовку нагрейте до 200 градусов. В большой миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек. Слепите небольшие шарики (16-22 шт). Выложите на противень, смазанный маслом, и выпекайте 15 минут. В это время приготовьте соус. Нагрейте сковороду на среднем огне и вылейте томатный соус. Добавьте все остальные ингредиенты для соуса, включая грибы, орегано и любые другие приправы по вкусу. Соус должен загустеть. Когда фрикадельки испеклись, переложите их на сковороду в соус. Полейте каждую фрикадельку соусом сверху, сверху выложите листья базилика. Разложите хаотично сыр на соус и фрикадельки. Продолжайте готовить на среднем огне еще минут 5 пока сыр не расплавится. Подавайте фрикадельки с овощами, пастой или как самостоятельное блюдо.
|