Шеф-повар
Шеф-повар
Меню

БАД: взгляд авторитетного учёного.

БАД Мистик. Спи, моя радость, усни!

Какая у вас кожа.

Дуоденит хронический.

Рак молочной железы





Сырные лепёшки с начинкой.


Рецепт Светланы Голубевой.

Эти лепёшки хороши для супчика,но подойдут для,того чтобы уложить в них начинку(любую ,на ваше усмотрение).
150 гр.тёплой (кип. воды),
1 ч.л. сух.дрожжей,
50 гр. тёртого сыра,
1 ч.л. сах.песка,
0.5 ч.л. соли.
1 стол.л.раст. масла.
мука-2.5 стакана.
Замесить тесто,через 30 минут опутить,разделить на шарики.
Дать им немного подойти ,раскатать,уложить на смазанный противень.Сверху можно посыпать зеленью(я посыпала приправкой"прованские травы").
Через 20 минут можно выпекать.

Начинка:
Филе кур-1 шт.
Листья салата,
Свежий огурец,
Помидор,
Сметана-1 стол.л.
Майонез-1 стол.л.
Кефир-2 стол.л.
Чеснок-2 зуб.

Филе разрезать поперёк на 3 части.
Каждую хорошо отбить+соль,перец,чеснок,смазать немного майонезом.Кусочек мяса запанировать в панир. сухарях,обжарить с 2-х сторон.
Нарезать мелким кубиком огурец и помидор.
Для соуса смешать в миске сметану,майонез,кефир+чеснок,соль,перец,карри,зелень( я ещё добавила щепотку приправы для шавермы).
Каждую лепёшку надрезать,уложить листик салата,мясо,салат из овощей,соус.Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Сырные лепёшки с начинкой.




Ленивый блинчик с сыром и ветчиной


Рецепт Елены Батухтиной.

Теплая вода – 125 мл;
Теплое молоко – 250 мл;
Дрожжи (сухие) – 1 ч. ложка;
Сахар – 1 ст. ложка;
Мука – 150 грамм;
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Тертый твердый сыр – 100 грамм;
Ветчина – 200 грамм;
Зелень (петрушка) – 1 пучок;

Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10. Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко и всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким. Оставить его на 20 минут. За это время порезать начинку – у меня ветчина кубиками+тертый сыр+мелко порезанная зелень. Начинка может быть любая, но сыр в ней должен присутствовать.
Вылить тесто тонким слоем (примерно 0,5 см) в подходящую форму и поставить запекаться при 200 градусов минут на 10. Затем достать блин, выложить на него начинку и поставить в духовку еще минут на 10 до готовности. Полученный блинчик свернуть в рулет, упаковать в фольгу и остудить минут 30-40. Затем порезать на кусочки.
Ленивый блинчик с сыром и ветчиной




Домашний сыр с чесноком и зеленью.



Марина Гуськова
2 литра молока, 400 г сметаны, 6 яиц, 1 ст. лож. соли, 1 ст. ложка сахара, по пучку укропа, зел. лука, пару долек чеснока.
Молоко поставить кипятить, яйца перемешать со сметаной, солью, сахаром. В закипающее молоко добавить сметанно-яичную смесь, довести всё до кипения, как только сыворотка отойдёт добавить зелень, натёртый чеснок всё перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять минут пять. Перелить всю смесь в дуршлаг накрытый марлей в несколько слоёв, концы марли завернуть на сыр, поставить блюдце, на блюдце груз-банка с водой, когда сыворотка стечёт и сыр остынет-груз снять, а сыр поставить в холодильник на ночь. Молоко и сметана должны быть маленького срока хранения. Можно делать сыр с разными добавками я ещё делаю с тмином, кунжутом, овощами и т. д.
Домашний сыр с чесноком и зеленью.




СЫРНЫЙ ПИРОГ . Рецепт Светланы Корниенко.



ПОТРЕБУЕТСЯ:

● 600грамм имеретинского сыра или адыгейский сыр с
● моцареллой или творогом
● 2 яйца
● 2-3 стакана муки
● 0,5 стакана топлёного масла
● соль

КАК ДЕЛАТЬ:

1.В просеянную муку вбить яйца, посолить, влить ложку масла, 0,5 стакана тёплой воды, вымесить тесто, выложить на присыпанный мукой стол (смазанными маслом руками), вымешивать до мягкости, подсыпая муку.

2. Завернуть в плёнку, отставить на 30 минут. Сыр натереть на тёрке, влить 0,5 стакана растопленного масла, хорошо перемешать, посолить.

3. Тесто обмять, разделить на 6 частей, каждую часть теста тонко раскатать. Отварить поочерёдно в подсоленном кипятке листы раскатанного теста (4 шт.), выкладывая их на бумажное полотенце, чтобы обсушить.

4.Форму для запекания с высокими стенками смазать маслом, выложить 1 лист сырого теста, смазать маслом, выложить лист варёного теста, смазывая каждый маслом, выложить и распределить сырную начинку, смазать маслом, снова слой вареного теста, снова сырную начинку, и последний слой сырого теста.

5. Смазать маслом, надрезать ножом на порции до начинки, залить масло в разрезы, поставить в холод на полчаса.

6. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Разрезать на порции.
СЫРНЫЙ ПИРОГ . Рецепт Светланы Корниенко.




Яйца,фаршированные мясным фаршем под соусом бешамель с сыром.Горячая закуска.



Татьяна Латышева

Вот рецепт:четверть курицы+350 г говядины+250 г свинины+9можно 200 г печени говяжьей,но не обязательно)---уложить в кастрюлю,залить золодной водой до половины(чтобы полностью не было покрыто)+немного коньяка,или сухого белого вина+соль+желтки вареных яиц.---до готовности и через блендер пропустить(без бульона).Охладить.Приготовить зажарку:1 луковица+1 головка чеснока небольшая+1 помидорина+оливковое масло+специи---обжарить -потушить и через блендер.Соединить с мясным фаршем.перемешать и наполнить полученным фаршем половинки яиц.Уложить в форму.сверху разбросать кусочки сливочного масла,залить бешамелью,посыпать сыром и запекать в духовке до золотистости.
Упрощенный бешамель*0,5 л молока холодного+100 г сливочного масла---растопить,посолить.Добавить большую ложку муки с горкой,мешать до загустения.Перемешать и соус готов.Залить яйца этим соусом и сверху немного посыпать тертым сыром.
очень удобно.потому что можно приготовить заранее и с приходом гостей просто зажечь духовку.Подавать лучше горячим,но можно есть и холодным.
Яйца,фаршированные мясным фаршем под соусом бешамель с сыром.Горячая закуска.




Оладьи с сыром.



Юлия Костенич
1 чайную ложку дрожжей (я сухие беру, самые простые и часто встречающиеся) развести в 3х стаканах теплого молока.
Добавить муку (4 стакана) и сахар (1-2 столовых ложки).
Размешать и дать тесту подняться.
Добавить 2 яйца, соль (пол чайной ложки) и 1 ст.ложку растительного масла, размешать и опять дать подняться
Потом не размешивая класть столовой ложкой на разогретую сковороду в растительное масло.Сверху в процессе я клала сыр и закрывала его капелькой теста...
вкус получился как у хачапури!
Оладьи с сыром.