Йогуртовый торт ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Вам потребуется: Для коржа: 3 яйца -90 г. сахара -1/2 пакетика ванилина -40 г. муки -30 г. крахмала -30 г. какао
Если хотите испечь 2 коржа - соответственно удвойте дозу, я хотела совсем легкий торт.
Для йогуртового слоя: -0,5 фруктового йогурта (у меня был 1% малиновый) -Сливки 35% жирности 0,25мл. -2 ст.л. сахарной пудры -желатин 15г. Для украшения: -1 пакетик красного желе для заливки -фрукты - у меня клубника и персик.
Сначала нужно испечь корж - взбиваем отдельно белки с сахаром, добавляем остальные ингредиенты. Снова взбиваем. Выпекать нужно при 180гр. полчаса. Остужаем корж, выкладываем в форму. Дальше делаем йогуртовый крем. Взбиваем сливки до пиков с сахарной пудрой. Ставим в холодильник. Замачиваем желатин 1 стаканом воды (можно взять жидкость от компота - если фрукты из компота пойдут в украшение), доводим до кипения, остужаем. Дальше миксером смешиваем сливки, йогурт и желатин. Полученный крем заливаем в форму, ставим в холодильник час на 3. Когда застынет йогуртовый слой - приступаем к украшению. Выкладываем порезанные красиво фрукты и заливаем желе. У меня сверху еще украшен взбитыми сливками с пудрой. Приятного аппетита!
Безумно вкусный торт "Панчо" ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: - 6 яиц - 2 стакана сахара - 1 ч.л. соды - 4 ст.л. какао - 1/2 ст.л. лимонного сока - 1 стакан грецких орехов - 700 г сметаны - 250 г муки - 1/2 плитки темного шоколада.
Способ приготовления: 1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером). 2. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара. 3. Ввести яичные желтки (по одному). 4. Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. 5. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. 6. Форму смазать маслом. Разделить тесто на две части. Вылить 1 часть теста в круглую форму и поставить в духовку. Выпекать при t 180°C до готовности. Тоже сделать со второй частью теста. 7. Первый корж разделить поперёк. Второй корж порезать кубиками в 2-3 см. 8. Сметану взбивать около 10 мин., пока она не станет пышной и воздушной массой. 9. Добавить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 мин. 10. Смазать 1 часть разрезанного коржа сметанным кремом, выложить дробленные грецкие орехи, тоже проделать со второй частью. 11. Кубики обмакивать в крем и выкладывать на торт. Сложить торт в форме горочки. 12. Растопить шоколад на водяной бане и нанести рисунок.
Торт проще простого ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Коржей всего четыре: с изюмом, какао, маком, орехами Ингредиенты: Для одного коржа: 1 яйцо 1 ч. ложка крахмала 0,5 ч. ложки соды или разрыхлителя 0,5 стакана сахара 0,5 стакана сметаны 0,5 стакана муки
Приготовление:
Всё смешать и добавить в один корж изюм, в один корж какао, в один корж мак, в один корж орехи по вкусу.
Крем: взбить 600 г. сметаны (или сливок) с 3 столовыми ложками сахара, пакетиком ванильного сахара и закрепителем для сливок.
Украсить шоколадной глазурью (растопленный шоколад и сливочное масло) или посыпать орехами и тёртым шоколадом.
Приятного Вам аппетита!
Торт СКОРЫЙ без выпекания.. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 200 гр.слив.масла+ 250 гр.сметаны+ 3/4 ст.сахара-взбить блендером до однородной массы, добавить фруктов (я брала замороженные-клубника+черника+порезала банан, так же можно и свежайшие и консервированные. Перемешала. Добавила крекеров (рыбки несоленые, буквы-любые) 300-400 гр, перемешиваем. Выстилаем пищевой пленкой форму и выкладываем в нее полученную массу-накрываем "хвостиками" пленки-приминаем хорошенько и в холодильник на ночь, днем перекладываем на блюдо. ВСЕ! Смачно ,стремительно и ПРОСТО!!!!!
Торт Наполеон ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Классический французский десерт! простой рецепт
Ингредиенты 3 стакана молока 3-4 яйца 1 ст л муки 2 ст л крахмала 1 стакан сахара 150 грамм сливочного масла 1 стручок ванили (или ванильная эссенция, или ванилин) 1 упаковка замороженного слоеного теста (не дрожжевого)
Приготовление: Тесто разделите на листы и положите размораживаться при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 220 С. Смешайте половину молока, яйца, муку и крахмал. Вторую половину молока налейте в кастрюлю, постепенно всыпайте 1 стакан сахара, помешивая на небольшом огне. Далее доводим смесь в кастрюле до кипения (но не даем кипеть), и в кипящую смесь вливаем смесь с яйцами (пункт 2). Постоянно помешиваем! Еще раз доводим смесь до кипения, но не кипятим. Выключаем огонь, продолжаем помешивать в течение 3-5 минут. Получившийся крем должен по консистенции быть как молочная манная каша. Выпекаем листы теста 10 минут до золотистого цвета. В остывший крем добавляем 150 грамм сливочного масла, взбиваем. Промазываем листы кремом и складываем стопочкой, сверху посыпаем оставшейся крошкой.
Шоколадно-кокосовый торт ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты:
Для теста. 100 г. белого шоколада 100 г. маргарина 100 г. сахара 5 яиц (или 4 крупных) 100 г. муки 1,5 ч. л. разрыхлителя 4 ст.л с горкой кокосовой стружки 1 ст.л. крахмала ванилин, щепотка соли
Для шоколадно-кокосового мусса 200 г. белого шоколада 750 мл. сливок (жирность 35%) 7 г. желатина 1 ч. л. закрепителя сливок 1 стакан кокосовой стружки
Для прослойки. сушёное манго апельсиновый сок
Также понадобится. разъемная форма диаметром 22 см. подходящий по размеру салатник пищевая пленка кокосовая стружка для посыпки торта.
Приготовление:
Накануне приготовления замачиваем манго в апельсиновом соке.
Печем основу.
Шоколад нужно растопить на водяной бане или в микроволновке, остужаем. Взбиваем масло, добавляем растопленный шоколад, ванилин и снова взбиваем. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром и добавляем в маслянно-шоколадную смесь. Белки взбиваем в крутую пену и аккуратно смешиваем с остальным тестом. Соединяем все сухие ингредиенты (мука, крахмал, кокосовая стружка, ванилин, соль, разрыхлитель), перемешиваем и аккуратно соединяем их с жидкими ингредиентами (маслянно-яичная смесь) Форму смазываем маслом, на дно кладем кружок пекарской бумаги, бока формы обсыпаем мукой. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180гр. около часа.
Шоколадно-кокосовый мусс.
Нареваем 250 мл. сливок, бросаем в них поломанный кусочками шоколад. Прогреваем на водяной бане или в микроволновке до полного растворения шоколада. Перемешиваем и отправляем в холодильник на три часа или пока не остынет бисквит. 500 мл. сливок взбиваем с закрепителем сливок. Застывшую шоколадно-сливочную смесь из холодильника взбиваем миксером и добавляем к сливкам. Продолжая взбивать вводим заранее подготовленный желатин (замачиваем и растворяем в кол-ве жидкости указанном на упаковке). Как только желатин равномерно распределиться прекращаем взбивать (перебивать сливки не стоит, так как нам нужен мусс, а не сливочное масло в которое их можно превратить :)) Засыпаем в сливки кокосовую стружку и аккуратно перемешиваем. Мусс готов. Приступаем к сборке торта.
Подходящий по размеру салатник застилаем пищевой пленкой. Выливаем в него почти весь мусс (оставляем только для тонкой прослойки между коржами). Основу разрезаем пополам. На мусс укладываем первый корж, пропитываем его соком в котором замачивалось манго (по желанию в сок можно добавить алкоголь по вкусу). Смазываем корж муссом и выкладываем в один слой манго. Выливаем на манго остатки мусса, накрываем вторым коржом, который так же пропитываем соком. Слегка прижимаем руками корж, что б ушел воздух между прослойками и убираем на ночь в холодильник. Утром вынимаем торт из салатника на тарелку. Для этого накрываем салатник подходящей по размеру тарелкой и аккуратно переварачиваем. Тут придется повозится, главное не спешить (если форма торта не важна, то можно собрать его в разъемной форме и не мучится с салатником), снимаем пленку. Посыпаем торт кокосовой стружкой. Еще на час в холодильник и подаем. Описание, конечно, очень длинное, но на практике не все так страшно, тем более что основу можно испечь в один день, а мусс сделать и собрать торт в другой. Диаметр готового торта у меня получился 22 см., высота 10см.
|