Торт "Пизанская башня"

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
-мука - 10 стак.
-маргарин - 200 грамм

-слив. масло - 300 грамм
-яйца - 6 штук
-сахар - 3,5 стак. (3 используем для крема, а пол стакана для теста)
-сметана - 1,8 л.
-загуститель для сметанк - 3 пакета
-мед - 0,5 кг
-сода - 3 чайн. ложки
-растворимый кофе - 1 стол. ложка
-вода - 1 стол. ложка
-орехи для посыпки - 50 грамм

Способ приготовления:
Для начала растворите мед вместе с маргарином и маслечком на водяной бане или микроволновке. Добавьте туда соду и хорошо размешайте при помощи миксера или венчика.
Теперь в еще горячий мед добавьте яйца и сахар. Опять хорошо перемешайте при помощи миксера. Яйца добавляйт не все вместе, а по одному.
После этого досыпайте по чуть-чуть муку, постоянно вымешивая, чтобы получилось довольно густое тесто. Само тесто нужно разделить на 23 части (+/-).
Каждую из частей очень тонко раскатываем и вырезаем из них круглые коржи. Каждый выпекаем в духовке около пяти минут при температуре приблизительно 180 градусов. Вам будет легче переносить коржи на противень, если будете наматывать их на скалку.
После того, как коржи достигнут приятного золотистого оттенка, вытаскиваем из духовки, даем немного остыть и обрезаем края. Они нам понадобятся для посыпки в виде крошки. Кстати, крошки тоже легко получаются при помощи той же скалки))
Теперь крем.
Итак, крем. Первое, что нужно сделать, растворить кофе в горячей воде. Дальше смешиваем сметану, загуститель и сахар, добавляем наш кофе и хорошенечко взбиваем при помощи миксера. Загуститель вам может и не понадобиться, но тогда вам нужно взять очень жирную сметану. Крем готов!
Теперь выкладываем корж и смазываем его кремом. И так все коржи. Сверху и по бокам тоже все обмазываем нашим кремом. Осталось только посыпать его орехами и крошкой.
Отправляем в холодильник и на следующий день наслаждаемся потрясающим вкусом "Пизанской башни". Приятного аппетита!

Медовый торт "Нежность"

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:
Тесто:
-3 ст. ложки мёда
-1 ч. ложка соды
-1 неполный стакан молока
-100 грамм маргарина или масла
-2 яйца
-1 стакан сахара
~ 2,5 - 3 ст. муки
-кокосовая стружка - 3 пачки
-2 пачки сметаны( по 400 гр.)
-200 гр. сливок 30 %
-200 гр сахарной пудры

Мёд растопить на водяной бане с содой до коричневой пены. Маргарин растопить и соединить с остальными ингридиентами. Всё хорошо размешать. Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на оладьи. Форму смазать маслом и вылить тесть. Выпекать в разогретой духовку при 180 гр. Готовность теста проверить ножом или спичкой. Корж остудить, разрезать по-горизонтали на три части и промазать кремом.
Крем сметанный.
Крем сливочный: Сливки взбить с пудрой, добавить сметану, кокосовую стружку, осторож но размешать. Промазать середину торта этим кремом. Сверху обсыпать стружкой. Приятного аппетита!

Торт "Raffaello"

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Продукты из расчёта на форму диаметром 20 см, можно так же воспользоваться кондитерским кольцом.

Для коржа:
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 100 г муки
- 50 г кокосовой стружки
- 1 ст. ложка кокосового ликёра

Для крема:
- 10 листиков желатина
- 1 банка сгущёнки ( 400 мл )
- 1 банка кокосового молока ( 400 мл )
- 1 пакетик ванильного сахара
- 250 мл сливок
- 100 г целого очищенного миндаля

Для украшения:
- рубленный миндаль
- кокосовая стружка

Приготовление:

Для приготовления теста смешать растопленное масло, сахар, муку, ликёр и кокосовую стружку. Полученную массу распределить равномерно по дну застеленной пергаментом формы и охладить 30 минут в холодильнике. Испечь корж в предварительно разогретой до 200°C духовке 15 минут до золотисто-коричневого цвета и остудить.

Для крема замочить желатин в холодной воде согласно инструкции. Миндаль подсушить на сухой сковороде, следя внимательно , чтобы не подгорел. Перемешать до однородности сгущёнку, кокосовое молоко и ванильный сахар. Желатин отжать и, помешивая, нагревать на слабом! огне до полного растворения.

Добавить к растворённому желатину 4-5 ст. ложек кокосовой смеси, перемешать и вылить в оставшуюся кокосовую смесь. Всё ещё раз хорошо перемешать и поставить на 30 минут в холодильник. Взбить сливки до густоты. Застывающий крем достать из холодильника и миксером ещё раз перемешать.

Добавить миндаль и подмешать аккуратно взбитые сливки.
Вокруг остывшего коржа закрепить кольцо от разъёмной формы, заполнить форму кремом, разровнять и поставить застывать в холодильник минимум на 4 часа ( лучше на ночь ).

Украсить торт рубленным миндалём и кокосовой стружкой.

Торт "Чародейка"

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

-Мука - 4 ст. л.
-Сахар - 4 ст.л.
-Яйцо - 4 шт
-Крахмал - 1 ст. л. (по желанию)
-Разрыхлитель - 1 уп
Крем:
-Яйцо - 1 шт
-Мука - 1 ст.л.
-Сахар - 4 ст.л.
-Молоко - 200 гр
-Масло сливочное - 150 гр
-Ванилин - на кончике ножа
Глазурь:
-Сахар - 2 ст.л.
-Какао - 2 ст.л.
-Молоко - 1 ст. л.
-Масло сливочное - 50 гр

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром до увеличения в объеме и изменения цвета на более светлый. Постепенно подмешать муку и крахмал (если используете). Взбить белки с двумя-тремя каплями лимонного сока или щепоткой соли до стойкой пены. Выкладывать белковую пену в тесто и перемешивать неспеша снизу вверх. Выложить в смазанную форму и выпекать при 150 градусах от 30 до 40 минут. Проверять готовность деревянной палочкой. Первые двадцать минут духовку не открывать, а то бисквит опадет и не будет пышным. Бисквит достать, охладить и только потом разделить на два коржа.
Коржи прослоить кремом и облить глазурью. Поставить в холодильник минимум на час.
Крем:Взбить яйцо с сахаром, добавить муку, молоко и поставить варить на медленный огонь постоянно помешивая. Как загустеет снять с огня и охладить. Масло, предварительно размягченное, взбить и смешать с охлажденной заготовкой заварного крема.
Глазурь:Смешать какао, сахар и молоко. Смесь нагревать до закипания постоянно помешивая. Снять с огня и подмешать масло.