Шеф-повар
Шеф-повар
Меню

БАД: взгляд авторитетного учёного.

БАД Мистик. Спи, моя радость, усни!

Какая у вас кожа.

Дуоденит хронический.

Рак молочной железы





Жаренные перцы с баклажанами(очень вкусно!!!)



Марина Гармаш.

Это очень прекрасная заготовка на зиму из перца и баклажан.К тому же можно приготовить 1 баночку на пробу,оценить её уже можно через сутки.Просто волшебный вкус, небольшая острота от чеснока и лёгкая кислинка делают неповторимый вкус как и у перца ,так и у баклажана.
По самому рецепту нам необходимо:
5 кг синих(если маленькие и тоненькие,режим на 4 части,можно и на 8)всё зависит от желания.
сладкий перец по 2 шт на банку(целый вместе с семенами)
чеснок по 1 ч.л (измельченный на банку)

Теперь сам процесс,в чистые 1 л банки на дно кладём 1 ч.л чеснока(измельченного),2 ст.л сахара,1 ч.л соли,60 мл уксуса 9%(это не много,в самый раз)

Затем в большом количестве растительного масла обжариваем овощи(перец,наколоть и обжарить под крышкой),положить в банку,накрыв её железной крышечкой,затем жарим баклажаны(до готовности),снова в банку.

Отдельно ставим чайник,и вот когда баночка уже почти полная(по плечики),наливаем вскипячённую воду прямо из чайника в банку(вода полностью покрывает овощи),и сразу же закатываем.Банку встряхиваем до растворения сахара,соли.Хорошенько укутываем,и оставляем на сутки.
Каждую баночку готовлю отдельно,примерный выход с 5 кг синих -5 литровых банок.

Для себя что бы покушать приготовила так же в баночку сахар.соль,чеснок уксус,обжаренные овощи,кипяток.Накрыла пластмассовой крышкой хорошо потрясла,крышку открыла и оставила до полного остывания при комнатной температуре,затем на сутки (двое)отправила в холодильник.Готовлю не первый год,поэтому знаю это безупречно очень и очень вкусно!!!
Приятного аппетита!!!!
Жаренные перцы с баклажанами(очень вкусно!!!)
Жаренные перцы с баклажанами(очень,очень вкусно)...




Чкмерули (грузинский рецепт очень вкусной курочки)



Татьяна Латышева.

Для приготовления чкмерули понадобится:
курица - 1 шт.;
чеснок - 5-7 зубчиков;
масло растительное для жарки курицы - 5 ст. л.;
масло сливочное для обжарки чеснока - 50 г;
молоко - 1 стакан;
грузинские специи (уцхо-сунели, аджика, кориандр и пр.) - по вкусу;
соль, перец - по вкусу.

Для чкмерули лучше брать молодую курочку или цыпленка. Курочку помыть, обработать, обрезав все лишнее. Распластать вдоль хребта. С помощью молоточка аккуратно отбить, чтобы курочка приняла более плоскую форму.

Вот так выглядит подготовленная курочка.

Намазать ее со всех сторон специями, солью. В качестве специй я использовала аджику в виде пасты. Такую пасту часто продают грузинские тётеньки на рынках, они сами ее делают и такая паста-аджика отличается особым вкусом и придает неповторимый грузинский акцент всем блюдам. Можно дать курочке полежать под этими специями минут 30, а можно сразу приступить к жарке. На сковороду налить растительное масло, разогреть его, выложить курочку.

Обязательно накрыть тяжелой крышкой или положить на обычную крышку что-то тяжелое.

Жарить курочку на одной стороне минут 15 до красивой румяной корочки.

Затем перевернуть и жарить минут 15 с другой стороны до красивой румяной корочки. Курочка должна быть почти готова.

Почти готовую обжаренную курочку вытащить из сковороды и уложить на доску.

Разрезать на порционные кусочки.

Готовые кусочки уложить в специальную грузинскую глиняную сковородку (форму), которая называется кеци. За неимением такой сковородки (формы) воспользуйтесь любой другой формой.

Пока курочка еще жарилась, нужно было приготовить соус. Для этого в сковородку добавляется сливочное масло и весь выжатый с помощью чеснокодавилки чеснок. Обжаривается до легкой румяности на небольшом огоньке. Можно немного посолить. Затем добавить молоко, довести до кипения, уменьшить огонек и варить пару минут до легкого загустения соуса.

Полученным соусом залить кусочки курочки.

Курочка готова отправиться в духовку.

Духовку нужно заранее разогреть до 200 градусов и поставить запекаться кеци с курочкой. Держать чкмерули в духовке 15 минут, не больше, чтобы не пересушить курочку.

Когда курочка будет готова, вытащить чкмерули из духовки и подавать на стол.
Чкмерули (грузинский рецепт очень вкусной курочки)