Закуска из баклажанов с помидорами на зиму ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Баклажаны – 1 кг Лук – 400-500 г Помидоры – 600 г Подсолнечное масло – 0,5 л Соль и перец
Процесс приготовления закуски
Баклажаны помойте и отделите лишние «хвостики». Мелко порежьте их кубиками, затем слегка обжарьте на подсолнечном масле.
Почистите и измельчите лук, обжарьте его на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Теперь мелко порежьте помидоры. Сложите всё вместе в ёмкость, помешайте, предварительно добавив соли и перца по вкусу.
Доведите на медленном огне до кипения.
Подготовьте стеклянные банки – хорошенько вымойте и простерилизуйте.
Закипевшую закуску разложите по банкам и поставьте стерилизовать:
пол-литровые – 40-45 минут литровые – 50-60 минут
Вода должна покрывать банки, лишь доходя до сужения горлышка. Обязательно накройте банки стерилизованными крышками. По истечении положенного времени, осторожно извлеките их из кипящей воды и закатайте.
Закатанные банки поставьте вверх дном близко друг к другу, укутайте и оставьте до полного остывания.
Закуска "Пенечки" ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: - 250 г свинины - 50 г грибов (шампиньоны) - 3 яйца - 1/2 лука - 30 г муки - сухари панировочные - масло растительное - зелень - соль - перец черный (молотый)
Приготовление: 1. Начинаем работу с приготовления омлета. 2. Обжариваем лук и грибы. Взбиваем яйца, добавляем нарезанную зелень, муку, грибы с луком, перемешиваем, выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон омлет. 3. Отрезаем свиной биток и хорошо отбиваем его с двух сторон. 4. Солим и перчим по вкусу. 5. Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом. 6. Рулет скалываем зубочистками, в муке, яйцах и сухарях. 7. И обжариваем во фритюре 10 минут. 8. Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку, минут на 15-20, прикрыв фольгой. 9. Шпажки снимаем, нарезаем рулет на "пеньки". 10. Украшаем зеленью.
Закуска из баклажанов. Вкусно и просто
Тонко режем вдоль баклажан и обжариваем, после обсушиваем кухонной бумагой. Мелко нарезаем чеснок и смешиваем с сыром Филадельфия, добавлаем тунец из консервы. Всё перемешиваем до однородной массы. Мажем на кабачок, и закручиваем. Прокалываем зубожисткой или палочками, украшаем красным перцем.
Закуска из баклажан "павлиний хвост" ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: -баклажаны - 2 шт. -твердый сыр - 150 г -чеснок - 4-5 зубчиков -майонез по вкусу -растительное масло для жарки -мука для панировки, огурец - 1 шт. помидор -маслины без косточек для украшения.
Приготовление: 1. Баклажаны нарезать овальными дольками, посолить, выложить в форме целого баклажана, положить под пресс на 20 мин. Дольки тщательно промыть под струей холодной воды, затем каждую дольку запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности. 2. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок очистить, измельчить. 3. Сыр, чеснок, майонез соединить и все хорошо перемешать. 4. Горячие дольки промазать сырной смесью. Выложить на блюдо в виде хвоста павлина, украсить кружочками огурца, помидора и половинками маслин.
Помидорная закуска ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: помидоры 1 плавленый сырок 2 яйца майонез 1 — 2 дольки чеснока зелень укропа соль по желанию
Чтобы сырок легче было натереть, охладите его в морозилке 20 минут. На мелкой терке натереть чеснок, сырок и яйца, перемешать с майонезом и измельченным укропом. Помидоры нарезать кружками. На каждый кружочек выложить сырную массу. Закуска готова. Легко, быстро и вкусно. Приятного аппетита!
Закуска из болгарского перца ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты:
2 перца 2 зубчика чеснока 1/2 ч.л. соли 1/5 ч.л. молотого черного перца 250г майонеза 2 яйца Пучок петрушки
Приготовление:
1. Закуска из болгарского перца хорошо сочетается с основными блюдами из мяса, также ее можно мазать на хлеб, но с перцами и зеленью получается сочнее и вкуснее. 2. Отварить 2 яйца вкрутую. Пока яйца будут остывать, на крупной терке измельчаем плавленые сырки. Очищаем чеснок, «потрошим» перцы. 3. Натираем на терке уже остуженные яйца и смешиваем их с тертыми сырками. В массу добавляем черный перец, соль, нарезанный укроп и майонез. Туда же раздавливаем чеснок. 4. Все ингредиенты перемешиваем как следует и начинаем загружать начинку в опустошенные перцы. Начинку хорошенько трамбуем внутри. 5. Перцы нарезаем колечками, как на фото, или делим на две части.
Помидорная закуска ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ингредиенты: помидоры 1 плавленый сырок 2 яйца майонез 1 — 2 дольки чеснока зелень укропа соль по желанию
Чтобы сырок легче было натереть, охладите его в морозилке 20 минут. На мелкой терке натереть чеснок, сырок и яйца, перемешать с майонезом и измельченным укропом. Помидоры нарезать кружками. На каждый кружочек выложить сырную массу. Закуска готова. Легко, быстро и вкусно. Приятного аппетита!
|