Творожная запеканка без муки

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты:
творог - 250 грамм
молоко или сливки - -100-150 мл(в зависимости от влажности творога)
2 яйца
сахар - 2 ст.ложки или по вкусу
ванилин(или иные ваши любимые пряности)
масло слив.для смазывания формы

Приготовление:
Отделить белки от желтков. Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, сахаром, пряностями и желтками. Масса получается как густая сметана. Отдельно взбить белки до пиков. Этим же венчиком или ложкой ввести белки в творожную массу.Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут. Полностью остудить и нарезать порционно.

Приятного аппетита!

Творожно-шоколадная запеканка "Мраморная"

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Это не запеканка, это просто шоколадная бомба! Я когда спекла, то первое, что я подумала: "такая большая когда же мы её съедим..." Но попробовав первый кусочек поняла, что жить ей осталось не долго)))

Ингредиенты:
Для белого теста:
* творог - 400 гр.
* сметана - 6 ст.л.
* сахар - 4 ст.л
* яйца - 2 шт.
* мука - 2 ст.л.
* ванильный сахар - 1 п.(8 гр.)

Для шоколадного теста:
* тёмный шоколад - 200 гр.
* сливочное масло - 200 гр.
* яйца - 5 шт.
* сахар - 5 ст.л.
* мука - 5 ст.л.
* ванильный сахар - 1 п.(8 гр)

Приготовление:

Взбить творог со сметаной, сахаром, яйцами и мукой до однородной массы.

Отдельно, в другой мисочке, растопить шоколад с маслом на водяной бане и охладить.
Яйца взбить с ванильным и обычным сахаром и смешать с шоколадом и маслом. К этой смеси добавить муку и хорошенько всё перемешать. Я взбивала миксиром. Получилось шоколадное тесто.

Затем смазываем форму маслом (у меня круглая 24 см).
Выкладываем в неё сначала шоколадную массу, сверху- творожную.
Деревянной палочкой сделайте разводы.

Выпекать в нагретой до 180 гр.духовке от 40 до 60 мин.

Приятного аппетита!

Овощная запеканка с фаршем

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Идеальный вариант сытной запеканки, если вы ждете гостей.

Ингредиенты:

- 700-800 г говяжьего фарша
- 6 средних картофелин
- 1 крупная репчатая луковица
- 1 средний баклажан
- 3-4 средних помидора
- сыр (можно и без него)
- свежий фиолетовый базилик
- оливковое масло
- соль,перец, орегано

Приготовление:

Картофель, помидоры и баклажан нарезать тонкими кружками, баклажаны с двух сторон быстро обжарить на сковороде гриль.
Фарш смешать с измельченной луковицей и фиолетовым базиликом, посолить, поперчить, добавить пару щепоток орегано.

Собирать запеканку так:
- смазать оливковым маслом
- 2 слоя картофеля + соль, перец
- слой баклажанов
- сыр
- слой картофеля + соль, перец
- фарш
- 2 слоя картофеля + соль, перец
- помидоры
- сыр
- слой картофеля + соль, перец
- слой сыра, добавленный за 10 минут до готовности

Запекать в духовке при 200-220 С примерно 50 минут под фольгой, затем фольгу снять, посыпать сыром и запекать ещё 10 минут.

Запеканка из цветной капусты.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Получается очень нежное и легкое блюдо, которое может быть как гарниром, так и самостоятельным.
1. головка цветной капусты весом на 1 кг (+/-)
2. овсяные хлопья - 1/2 стакана 250 мл
3. кусочек вяленого мяса (ветчины, куриного филе, все, что вам нравится) - 100 грамм

Для соуса

4. 2 ст. ложки подсолнечного масла
5. 1 средняя головка репчатого лука
6. 2 зубчика чеснока
7. 1 столовая ложка пшеничной муки в/с
8. сливки 20% жирности - 100 мл
9. сметана 15% жирности - 3 столовые ложки
10. молоко - 50 мл
11. яйцо куриное - 2 штуки
12. щепотка молотого мускатного ореха
13. щепотка красного острого молотого перца
14. 1/2 чайной ложки сухого орегано
15. соль, если вы солите пищу
16. сыр - 100 г (желательно твердой моцареллы, но у меня не было, я взяла Российский)

Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде буквально три минуты. Отбрасываем на дуршлаг и оставляем стекать.
Соцветия отдали лишнюю жидкость, перекладываем в емкость для запекания. У меня огнеупорная прямоугольная форма 30 х 20 х 5 см:
Затем я нарезала соломкой остаток вяленого мяса, выложила сверху и равномерно распределила овсяные хлопья:
Готовим заливку. Отдельно слегка взбила яйца, в другой посуде смешала сливки, молоко, сметану. Добавила лепестки красного перца, орегано, порошок мускатного ореха и, подумав немного, куркумы для цвета:
Сыр натираем на крупной терке:
В кастрюльке с толстым дном пассеруем на подсолнечном масле лук полукольцами, когда лук станет мягким, добавляем мелко порезанный чеснок и готовим буквально минутку. Добавляем муку и перемешиваем, сразу тонкой струйкой вливаем сливочную смесь, размешиваем чтобы не было комочков. Должна получиться смесь как на блины. Выключаем огонь, добавляем сыр - перемешиваем. И в последнюю очередь вливаем яичную смесь. Перемешиваем
Этим соусом заливаем капусту
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут
Терпим пока остынет до теплого и - приятного аппетита!