Ромовая баба

Ингредиенты для теста:

• 250 г. муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 3 яйца (комнатной температуры);
• 80 мл. молока;
• 20 г. свежих дрожжей;
• 50 г. несолёного сливочного масла (комнатной температуры);
• 75 г. изюма.

Сироп:

• 500 мл. воды;
• 250 гр. сахара;
• 1 ванильный стручок (или ванилин);
• 60 мл рома (опционно);
• цедра апельсина или лимона (опционно).

Приготовление:

1. Крошим дрожжи в чашку, добавляем тёплое молоко (молоко должно быть примерно 40 градусов, не больше). Размешиваем. Отставляем в сторону.

2. Слегка взбиваем яйца. Яйца обязательно должны быть комнатной температуры.

3. В большую миску просеиваем муку, соль и сахар. Делаем углубление в середине и выливаем туда яйца.

4. К яйцам выливаем молоко с дрожжами (которые уже успели немного набухнуть).

5. Аккуратно, круговыми движениями, лопаткой смешиваем сухие ингредиенты с жидкими.

6. Смешиваем медленно и аккуратно. У нас должно получится некрутое гладкое тесто. Накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место.

7. А пока займёмся формочками. Смазываем формочки растопленным сливочным маслом и убираем в холодильник, чтобы масло застыло. Как только масло застынет, вынимаем и снова смазываем вторым слоем сливочного масла и снова ставим в холодильник.

8. Варим сироп. Наливаем воду в кастрюльку, добавляем сахар, ванильный стручок (или ванилин) и апельсиновую цедру (по желанию); варим на самом маленьком огне, помешивая ложкой, до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Сахар растворился, варим ещё минуты 4, всё время помешивая. Ни в коем случае не даём закипеть сиропу. Снимаем с огня, переливаем в широкую ёмкость, остужаем и добавляем в остывший сироп ром.

9. Взбиваем сливочное масло, пока оно не станет лёгкое и воздушное.

10. Добавляем изюм, перемешиваем.

11. А пока мы занимались сиропом и формочками, наше тесто поднялось в два раза. То что нужно!

12. Ладонью вбиваем масло с изюмом в тесто шлёпающими движениями. Вбиваем его до тех пор, пока тесто не станет эластичное. Это может занять около 5 минут.

13. Далее вынимаем формочки из холодильника, и заполняем их тестом примерно на треть.

14. Ставим в тёплое место, ждём, пока тесто снова поднимется. А тем временем включаем духовку, разогреваем до 190 градусов.

15. Тесто должно подняться в два раза, если вы не хотите такие большие шапочки, тогда заполняйте формочки тестом только наполовину. Отправляем в духовку на 35-40 минут или пока шапочки красиво не зарумянятся.

16. Вынимаем из духовки. Кексики достаются из формочек очень легко, даже будучи совсем горячими.

17. Окунаем кексы в сироп, даём им хорошо пропитаться. Кексы получаются очень пористые и хорошо впитывают в себя сироп, как губка.

18. Далее перекладываем уже готовые ромовые бабы на решетку, чтобы они немного стекли.

19. Или можно поставить их на блюдо, пусть впитывают всё, что с них стекает.

20. Все! Ромовые бабы готовы! Это получились не просто сладкие булочки или кексы с изюмом! У нас получился совершенно изысканный, самостоятельный десерт. Можно подавать его со взбитыми сливками, разрезав «бабу» пополам, а сливки положив посередине, туда же и фрукты, если хотите. Также, можно дополнительно полить сиропом.

Приятного аппетита!
Funny Chef • Лучшие рецепты

#Десерты@funny.chef
#Выпечка@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

Рейтинг каш

1 место - Гречневая каша (самая витаминная) - 120 ккал в 100 гр.
2 место - Овсянка (самая умная каша) - 160 ккал в 100 гр.
3 место - Перловая (самая красивая ,её называют «кашей красоты») - 88 ккал в 100 гр.
4 место - Гороховая - (самая оптимальная) - 80 ккал в 100 гр.
5 место - Кукурузная - 86 ккал в 100 гр.
6 место - Рисовая (самая очищающая каша) - 144 ккал в 100 гр.
7 место - Пшенная (самая сердечная каша) - 89 ккал в 100 гр.
8 место - Манная (самая вредная каша, из-за содержания в ней крахмала и клейковины) - 100 ккал в 100 гр.

Funny Chef • Лучшие рецепты

#Интересности@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня

⋙ ТАКИЕ РАЗНЫЕ ЗАПЕКАНКИ (10 РЕЦЕПТОВ)

1. Запеканка картофельная с рыбой
2. Запеканка из рыбы с овощами
3. Картофельная запеканка с курицей, баклажанами, перцем, томатами, луком, под сырной «шубкой»
4. Творожно-кокосовая запеканка-пирог
5. Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель»
6. Картофельная запеканка с куриным фаршем
7. Капустная запеканка
8. Творожно-сырная запеканка
9. Рисовая запеканка со смесью «Рататуй», цветной, брюссельской и капустой брокколи
10. Мясная запеканка с баклажанами

P.S. Продолжение рецепта доступно подписчикам Funny Chef • Лучшие рецепты ▼ ▼ ▼

Нажмите на надпись под фото! И не забудьте сохранить рецепт!

Страница

ТАКИЕ РАЗНЫЕ ЗАПЕКАНКИ (10 РЕЦЕПТОВ) ➨ (Подпишись и читай)