Тайский холодный чай

Ингредиенты:
2 стакана воды
Крепкий черный чай – 3 столовых ложки
4 горошины зеленого кардамона
3-4 горошины гвоздики
1 звездочка аниса
Ванилин – 1 чайная ложка
Порошок аниса – ½ чайной ложки
Сахар – 1-2 столовых ложки
Сгущенное молоко с сахаром – 2 столовых ложки (для ресторанного варианта)
Мед – 1 чайная ложка (для здорового варианта)
Сгущенное молоко без сахара – 3-4 столовых ложки (для ресторанного варианта)
Молоко – ½ стакана (для здорового варианта)

Ресторанный вариант:
В средней кастрюле доведите воду до кипения. Забросьте чай, кардамон, гвоздику, звездочку аниса в пакетик для чая. Как только вода закипит, выключите огонь и забросьте пакетик. Перемешайте и убедитесь, что пакетик заварился.
Через 5 минут достаньте пакетик, добавьте смесь аниса, ванилин, 2 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки подслащенного сгущенного молока. Перемешайте до полного растворения, остудите до комнатной температуры. При подаче заполните стакан на ¾ льдом, залейте чай, оставляя место для сгущеного молока (без сахара).

Здоровый вариант:
Когда чай заварился, добавьте только 1 столовую ложку сахар вместо подслащенного сгущеного молока. Добавьте мед, перемешайте до растворения. Остудите до комнатной температуры. Подавайте со льдом и молоком.

Охлажденный малиновый чай

Ингредиенты:
Газированная вода 2 стакана;
Вода 500 мл;
Черный чай 2 ч.л;
Малина 2 стакана;

Приготовление:

Малину измельчить в блендере, разлить в формочки для льда, заморозить.

Заварить чай, охладить. В большом кувшине смешать холодный чай, холодную газированную воду, добавить замороженные кубики малины.

Украсить ломтиками лайма, листиками мяты.

Ценнейший чай:

Самый почитаемый сорт чая в мире - Дахунпао, что в переводе означает "Большой красный халат". Растет этот чай возле горного монастыря Тяньсинь. Бывали года, когда урожай такого чая составлял всего 1 кг. Стоит такой чай от десятков тысяч до миллионов долларов за один килограмм. В 1972 году во время визита президента США Никсона в Китай, ему подарили 50 гр такого чая. Столь "скромный" подарок огорчил президента, пока ему не объяснили, что его подарок стоит 250 тысяч долларов и на тот момент составлял половину запасов Китая.

Коврижка чайная

***************

Ингредиенты:

-чайная заварка - 1 стакан
-сахар - 1 стакан
-яйцо - 1 шт.
-варенье или мёд - 2 ст.л.
-подсолнечное масло - 1 ст.л.
-сода - 1/2 ч.л.
-мука - 1.5 стакана

Заварить крепкий чай, 2 ст.л. чая на стакан воды.

Растереть 1 ст. сахара + 1 яйцо + 2 ст. ложки малинового (смородинового) варенья.

Можно варенье заменить медом.

Добавить 1 ст. ложку подсолнечного масла и 1/2 ч.л. соды, хорошо перемешать и влить половину приготовленного чая (без чаинок).

Всыпать муку и оставшийся чай.

Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

Вылить тесто на сковородку, смазанную маслом, и выпекать 30 мин. при 200С.

- Официант, вы мне принесли кофе или чай?

- А вы что, не можете разобрать?
- Нет.
- Тогда какая вам разница?