Домашний творог 2%.
Берем 3 литра молока(немного подогреваем) и 3 штуки натурального йогурта "Активия". Молоко у меня 0,5%. Если берете разливное молоко, то его надо довести до кипения и охладить, чтобы молоко было теплым и живые бактерии сохранились.
Я приспособилась делать в пищевой банке(пп) на 10л.
Далее ставим в теплое место. Я использую "доброе тепло". Включаю и забываю на 5 часов. Через 5 часов выделяется достаточно сыворотки и творог еще не успевает "закиснуть", т.е.он не кислый вообще. Кому нравится с кислинкой, можно дать постоять еще.
Сливаем в дуршлаг, застеленный марлей. Даем стечь сыворотке.
Шоколад «Домашний» Иногда так хочется чего-то сладенького, шоколадного. Предлагаю рецепт домашнего шоколада, его калорийность меньше покупного примерно на 200ккал.
какао - 5ст.л. сливочное масло - 50г. сахар – 6-8ст.л. мука - 1ч.л. молоко - 5ст.л. ванильный сахар – 1/4ч.л. молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию
1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. 2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения. 3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения. 4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте. 5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом. 6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.
Домашний мармелад. Иногда себя побаловать!
Яблоки – 250г Абрикосы - 250г Сливы - 250г Персики – 250г Сахар – 600г. Ккал в 100 г – 158.
Фрукты варите до мягкости. Перетрите в пюре и добавьте сахар. Поставьте на маленький огонь и, постоянно помешивая, уварите до густоты. Мармелад остудить и нарезать кубиками. Посыпьте (обваляйте) в сахарной пудре.
Домашний марципан, ингредиенты:
30 г воды 5 г желатина Пищевой краситель 10 г глицерина 50 г меда 500 г сахарной пудры Домашний марципан, приготовление: Для приготовления марципана начните с замачивания желатина в холодной воде, чтобы смягчить его. Нагреть сахар в кастрюле с толстым дном, но не доводить до кипения. Затем отжать желатин и добавить в сироп. Просеять сахарную пудру в миску, добавить глюкозу, глицерин, затем месить, пока смесь не будет подобна пластилину. Перенесите смесь на рабочую поверхность, посыпанную сахарной пудрой, и продолжайте месить, чтобы она была максимально однородной и не прилипала к рукам. Если вы хотите получить цветной марципан, используйте для этого красители в форме геля, добавляя их понемножку, регулируя цвет. Наконец оберните марципан пищевой пленкой и держите в холодильнике до момента использования.
ДОМАШНИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ МАЙОНЕЗИнгредиенты: • Масло (оливковое, например) – 1 стакан; • 2 желтка; • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока; • Чеснок – 1 столовая ложка; • Соль и перец – по вкусу. Приготовление: Перед тем как приступать к процессу готовки, убедитесь, что продукты комнатной температуры. Выложите яйца в чашу в теплой воды, чтобы ускорить процесс при необходимости. Масло, желтки и лимонный сок взбейте ручным блендером. Важно: работайте на самом дне чаши для миксера и пока большинство масла не впиталось в основную массу не поднимайте его выше. Когда смесь начинает принимать вид настоящего майонеза, добавьте нарезанный чеснок, соль и перец. Перемешайте, взбейте еще немного и можно смело использовать. Можно использовать в течение нескольких дней после приготовления. Хранить в холодильнике. Источник: Funny Home • Твой дом #Кулинария@funny.home
Домашний ирландский сливочный ликёр «Baileys»Ингредиенты: • 1 2/3 стакана виски (в оригинале Jameson); • 400 мл. сгущенного молока с сахаром; • 1 стакан жирных сливок или смеси молока и сливок; • 2 столовых ложки шоколадного сиропа или растопленного шоколада; • 2 чайных ложки экстракта ванили; • 1 чайная ложка растворимого кофе. Приготовление: Все ингредиенты взбейте в блендере на максимальной скорости до однородной массы в течение 30-60 секунд. Перелейте приготовленный ликер в контейнер или банку и храните в холодильнике до 2 месяцев. Перед использованием взболтать. Приятного пития! Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты #Напитки@funny.chef #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
|