Курица с грибами или куриные бомбочки

Вам потребуется:

500 гр. куриного филе,
300 гр. любых грибов,
70 гр сыра,
3 ст.л. сливок,
1 луковица,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле с измельченным луком, в конце посолить и поперчить. К грибам добавить натертый сыр и сливки, перемешать.

2. Куриное филе отбить, посолить и поперчить, в центр положить грибной фарш, свернуть "бомбочкой" и завернуть в фольгу (фольгу предварительно смазать растительным маслом). Запекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут, после чего снять фольгу и дать подрумяниться ещё 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Горячие бутерброды с грибами и сыром

Ингредиенты
- 8 кусочков хлеба,
- 200 г свежих грибов,
- 1 ст. л. сливочного масла,

- полстакана сметаны,
- 1 помидор,
- 2 ст. л. натертого сыра,
- 1 луковица,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Грибы мелко режем и пережариваем на сливочном масле. Добавляем к ним муку, сметану соль, перец и тушим, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Каждый ломтик хлеба намазываем маслом, затем грибным соусом, выкладываем сверху нарезанные кружочками помидоры, колечки лука и посыпаем все сыром.

Выкладываем бутерброды на противень и запекаем в духовке, пока сыр сверху не подрумянится.

Чебуреки с курицей и грибами

*******************************

Ингредиенты:

-мука - 350гр.
-яйцо - 1 шт.
-вода теплая - 1 стакан
-соль - 1 щепотка

Для начинки:

-курица (филе) - 100гр.
-яйцо - 2 шт.
-грибы белые - 30гр.
-перец чили - 1 шт.
-петрушка (рубленая зелень) - 1 стакан
-сметана - 2 ст.л.
-масло сливочное - 2 ст.л.
-перец (молотый) - 1 ч.л.
-соль - 1 щепотка

Для соуса:

-сметана - 1 стакан
-горчица столовая - 2 ст.л.
-аджика - 2 ст.л.

Для того чтобы замесить тесто, в муку влейте стакан воды и посолите.

Вымесите до однородной массы.

Готовое тесто разделайте на шарики и каждый раскатайте в круг.

На середину каждого круга выложите сперва яичную массу, затем – мякоть курицы и соус.

Края теста соедините.

Для начинки в сливочном масле обжарьте грибы.

Взбитые с солью яйца смешайте с грибами, перцем и петрушкой.

Мякоть курицы нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле.

Для соуса все компоненты смешайте до однородной массы.

Лазанья с курицей и грибами

*************************

Ингредиенты:

-лазанья (листы) - 6 шт.
-курица - 1 шт.
-вино белое - 300гр.
-лук репчатый - 1 шт.
-сельдерей (стебелевой) - 1 шт.
-шампиньоны - 300гр.
-петрушка (зелень) - по вкусу
-масло сливочное - 150гр.
-чеснок - 2 зубчика
-мука пшеничная - 3 ст.л.
-сыр (тертый) - 200гр.
-сыр пармезан - 50гр.
-сливки жидкие - 1 стакан
-соль, перец - по вкусу

Курицу разрежьте пополам, залейте 1 л воды и половиной нормы вина, добавьте соль, лук, сельдерей, несколько горошин перца и варите до готовности при слабом кипении.

Курицу охладите, мякоть отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками.

Бульон процедите.

Рубленый чеснок слегка обжарьте в масле, добавьте ломтики грибов и жарьте еще 5 минут, затем всыпьте муку, жарьте, помешивая, 5–7 минут.

Слегка охладите, влейте бульон и оставшееся вино, проварите соус до загустения.

Снимите с огня, добавьте зелень, часть сыра, сливки, перемешайте.

Сварите листы лазаньи в подсоленной воде, опустите на несколько минут в холодную воду.

В прямоугольную форму влейте немного соуса, уложите слой лазаньи, на нее часть курицы, полейте соусом.

Чередуйте слои 3–4 раза.

Верхний слой полейте оставшимся соусом, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 230С в течение 40–50 минут.

Пельмени со свежими грибами

***************************

Ингредиенты:

-грибы (белые, подберезовики, подосиновики)- 200-300 гр.
-лук репчатый - 1-2 луковицы
-мука - 1-2 стакана
-яйцо - 1 шт.
-топленое масло - 2 -4 ст. л.
-соль - по вкусу

Для грибного фарша грибы промыть, мелко нарезать, посолить, половину грибов сварить, остальные потушить на сковороде.

Когда жидкость выпарится, добавить к тушеным грибам отварные, масло и поджарить.

Отдельно обжарить на масле мелко изрубленный лук до золотистого цвета, смешать его с грибами и посолить.

Приготовить пельменное тесто, раскатать его в тонкий пласт и разрезать на квадраты или прямоугольники.

На каждую половину квадрата теста положить грибной фарш, края смазать молоком или слегка взбитым яичным белком.

Накрыть второй половиной теста, прижать края.

Опустить пельмени в слабо кипящий грибной бульон, а когда они всплывут, варить еще около 10 минут.

Готовые пельмени вынуть шумовкой и подавать с грибным соусом.

Помидоры, фаршированные грибами

********************************

Ингредиенты:

-помидоры - 4 шт.
-соленые или маринованные грибы - 80 - 100 гр.
-сметана или майонез - 2 ст. л.
-зеленый лук – 1 пучок
-соль, перец
-зелень по вкусу

Взять спелые помидоры, удалить плодоножки и срезать верхнюю часть.

Небольшой ложкой выбрать из помидоров мякоть и насыпать в полученное углубление соль и перец по вкусу.

Грибы, лук, зелень мелко нашинковать, посолить и заправить сметаной или майонезом.

Нафаршировать этой смесью помидоры, сверху прикрыть их срезанными крышками.

Можно подавать на стол, украсив блюдо зеленью по вкусу.