Кекс «Нежнейший вкус»

*********************

Ингридиенты:

-сметана – 250 гр.
-сахар – 1 стакан
-манная крупа – 1 стакан
-мука – 1 стакан
-маргарин – 100 гр.
-яйцо – 1 шт.
-соль – 1/2 ч.л.
-сода , погашенная уксусом – 1/2 ч.л.
-растительное масло

Маргарин растопить, смешать со сметаной, всыпать сахар, вбить яйцо, еще раз перемешать.

Всыпать манку и муку, соль и соду, перемешать до однородной массы.

Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, выпекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности (примерно 35 минут).

Печеночные кексы

****************

Ингридиенты:

-печень – 700 гр.
-лук – 2 шт.
-морковь – 2 шт.
-яйца – 2 шт.
-майонез
-сыр
-зелень

Печень промыть, овощи почистить.

Все пропустить через мясорубку.

Вбить в массу яйца, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Фарш выложить в смазанные маслом небольшие формочки, накрыть фольгой и поставить в духовку.

Запекать 35 минут при температуре 180 градусов.

Остудить, печеночные кексы вынуть из формы, переложить на противень, смазать майонезом.

Положить на каждый по кусочку сыра и поставить в духовку, чтобы сыр расплавился.

Кекс «Маргарита»

***************
Ингридиенты:

-маргарин – 150 гр.
-сахар – 250 гр.
-мука – 250 гр.
-яйца – 3 шт.
-ванильный сахар – 1 пакетик
-лимон – 0,5 шт.
-молоко – 200 мл.
-разрыхлитель – 1 пакетик
-щепотка соли
-растительное масло для выпекания
-сахарная пудра

Размягченный маргарин растереть с 200 гр сахара и солью.

Отделить белки от желтков.

Желтки по одному ввести в массу, добавить разрыхлитель, ванильный сахар, сок лимона, молоко и перемешать.

Белки и 50 гр сахара взбить в крепкую пену, соединить с мукой и перемешать.

Соединить обе смеси и тщательно перемешать.

Тесто выложить смазанную маслом форму для выпекания.

Выпекать в предварительно нагретой до температуры 190 градусов духовке в течение 40-50 минут.

Кекс охладить и посыпать сахарной пудрой.

Шоколадный кекс «Ночка»

***********************

Ингридиенты:

-черный шоколад – 150 гр. (+150 гр для глазури)
-сливочное масло – 200 гр.
-сахар – 200 гр.
-яйца – 4 шт.
-мука – 250 гр.
-разрыхлитель – 1 ч.л.
-какао порошок – 3 ст.л.
-молоко – 1 ст.л.
-сливки (33%) – 150 мл.
-молотый миндаль – 100 гр.

Размягченное сливочное масло взбить с яйцами и сахаром.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить к яичной массе.

Добавить половину миндаля, перемешать.

Половину теста отложить, в оставшееся добавить какао и замесить до однородного состояния.

В отложенное тесто добавить остаток миндаля, перемешать.

Шоколад (150 гр) разломать на кусочки, растопить на водяной бане.

Выложить тесто в форму – чередуя по ложке белое тесто, шоколадное и растопленный шоколад.

Выпекать кекс при температуре 160 градусов в течение 40 минут.

Готовность проверить спичкой – она должна выходить из кекса сухой.

Приготовить глазурь: сливки довести до кипения, всыпать в них оставшийся натертый на терке шоколад, подогреть до растворения, снять с огня, остудить.

Готовый кекс покрыть полученной глазурью.

Сахарный кекс

*************

Ингридиенты:

-молотые сухари – 1/2 стакана
-сливочное масло – 1 ст.л.
-сахар – 1/4 стакана
-яйцо – 1 шт.
-мука – 1 ст.л.
-сок – 1/4 стакана
-нарезанные фрукты (яблоки, бананы, груши) – 1/2 стакана
-молотая корица – 1 ч.л.
-сахарная пудра – 1 ч.л.

Сахар, 0,5 части масла, яйцо взбить миксером в пену.

Добавить сухари, муку, тщательно перемешать.

Развести массу соком до консистенции негустой сметаны.

Половину приготовленной массы вылить в смазанную оставшимся маслом и посыпанную сухарями форму, сверху положить слой нарезанных фруктов, залить оставшейся массой.

Выпекать кекс 30 минут при температуре 180 градусов.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Творожно-шоколадный кекс со смородиной

**************************************

Ингридиенты:

-творог жирный – 200 гр.
-сливочное масло – 150 гр.
-сахар – 150 гр.
-яйца – 2 шт.
-ванильный сахар – 1 ч.л.
-пекарский порошок – 1 ст.л.
-какао – 1 ст.л.
-мука – 1,5 стакана
-смородина замороженная – 1 стакан
-сахарная пудра для посыпки

Творог протереть через сито или взбить с помощью блендера.

Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Затем добавить творог и снова все взбить.

Муку соединить с пекарским порошком и все вместе просеять.

Затем всыпать муку в творожную массу и приготовить тесто.

Выложить в форму для кекса примерно половину теста.

В оставшееся тесто всыпать какао, перемешать миксером и выложить его поверх светлого теста.

Ягоды смородины разморозить и разложить по тесту.

Выпекать кекс в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 50 минут.