Лосось в корочке из чили и лайма с ароматной чечевицей в йогурте

Ингредиенты на 4 порции

Масло оливковое 4 столовые ложки
Лук красный ½ головки
Чечевица зелено-коричневая 250 г
Сухари толченые 75 г
Перец чили 1 штука
Лайм 2 штуки
Петрушка рубленая 6 столовых ложек
Листья базилика 6 столовых ложек
Филе лосося 4 штуки
Шпинат свежий листья 100 г
Йогурт натуральный 200 мл

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в небольшом сотейнике на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 5 минут до мягкости, но не давайте подрумяниваться.Всыпьте чечевицу и 500 мл горячей воды. Доведите до кипения и варите 20 минут до готовности. Слейте.
3. Тем временем, в миске смешайте сухари, натертую цедру 1 лайма, мелко нарезанный чили и горсть мелко нарезанных трав. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите, поперчите и все хорошо перемешайте.
4. Филе лосося выложите на застеленный фольгой противень, сбрызните оставшимся оливковым маслом и сверху выложите ровным слоем смесь с сухарями. Запекайте 8-10 минут до готовности.
5. В чечевицу добавьте нарезанный шпинат и перемешайте. Затем добавьте оставшиеся нарезанные травы, йогурт и сок лайма по вкусу. Посолите и поперчите.
6. На тарелки выложите чечевицу, рядом рыбу и украсьте дольками лайма.

Лосось, запеченный в фольге

Для сытного и вкусного обеда на 1 человека :
1 стейк лосося
Несколько долек лимона
Приправы по вкусу (перец ,сушеный базилик)
Фольга для запекания.

Стейк лосося помыть, посолить с двух сторон, выложить на фольгу для запекания ,а её в свою очередь - на противень. Посыпать специями и выложить дольками лимон. Фольгу завернуть, чтобы у нас получился конвертик.
Отправить в разогретую до 180-200 гр духовку на 20-25 минут.