Рис с креветками и зеленым горошком ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Состав: -рис (длиннозерный) - 250 г, -креветки королевские в панцире с головой - 400 г, -болгарский перец (крупный) - 1 шт, -зеленый горошек (замороженный) - 150-200 г, -лук репчатый - 1 шт, -морковь - 1 шт, -чеснок - 3-4 зубчика, -зелень петрушки, -вода (или овощной бульон) - 500-550 мл, -оливковое/подсолнечное масло для жарки, -соль, -свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перцев
Приготовление: Креветки ополоснуть чистой водой, очистить от панцирей и удалить головы. На спинке сделать надрез и удалить "черную вену". В сковороде разогреть масло и обжарить головы и панцири креветок, 1-2 минуты, придавливая лопаткой, чтобы выделялся сок. Обжаренные панцири переложить в сито с мелкими ячейками и отжать как можно больше масла, нажимая на них лопаткой. Перелить "креветочное масло" обратно в сковороду, добавить рубленый зубчик чеснока и обжарить 30-40 секунд. В сковороду выложить рис и обжарить на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты. Влить воду или овощной бульон, довести до кипения и посолить. Накрыть крышкой и готовить, не перемешивая, около 25 минут на минимальном огне до готовности. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку, нарезать соломкой. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить горошек 5 минут и откинуть на дуршлаг. В чистой сковороде разогреть масло, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить 1-2 минуты. Добавить морковь, перемешать и обжарить до мягкости. Положить болгарский перец и готовить 4-5 минут. Всыпать зеленый горошек и обжарить 1-2 минуты. Овощи сдвинуть лопаткой в сторону, добавить 2-3 зубчика рубленого чеснока, обжарить 1 минуту и перемешать. Добавить креветки, все перемешать. Соединить рис с жареными овощами, посолить, поперчить, по вкусу, перемешать и дать настояться под крышкой 5 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью. Приятного Вам аппетита!
Жареный рис с овощами
Ингредиенты: Рис басмати – 1 стакан Овощи (фасоль, морковь, горох – можно замороженную смесь) – 100-150 г Чеснок – 3-4 зубчика Имбирь свежий – 1 см (мелко нарезанный) Половина луковицы Соевый соус – 1-2 столовых ложки Уксус – 2-3 чайной ложки Соль Перец Дополнительно: яичница-болтушка, пару капель чили соуса
Приготовление: Отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке.В сковороде обжарьте чеснок (выдавить) и имбирь. Выложите мелко нарезанный лук и готовьте пока он не станет полупрозрачным. Выложите овощи, соль и перец, закройте крышкой и готовьте до готовности овощей. Залейте уксус и соевый соус, выложите рис и все аккуратно перемешайте. Добавьте соли по вкусу и при желании добавьте яйцо-болтушку и чили соус. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Жаренный рис с креветками
Ингредиенты: 2 стакана коричневого риса репчатый лук, мелко нарезать 1 столовая ложка кокосового масла 6 зубчиков чеснока, выдавить сок 1 лайма 400 г сырых креветок 1 столовая ложка имбиря, выдавить 1 цуккини, нарезать кубиком 1 стакан замороженного гороха 60 г грибов, нарезать кубиком 1 красный перец, нарезать 3 яйца 2 столовых ложки хлопьев перца 2 столовых ложки соевого соуса зеленый лук, для подачи
Приготовление: Отварите рис. Масло нагрейте в воке на среднем огне и обжарьте лук, чеснок (3 зубчика), имбирь, цуккини, красный перец и грибы в течение 10 минут до готовности. В миске смешайте сок лайма и 3 зубчика чеснока, выложите креветки и хорошо перемешайте. Выложите их на разогретую сковороду и обжарьте на кокосовом масле в течение нескольких минут. В вок выложите рис, перемешайте. Отодвиньте рис на одну сторону вока, на другой обжарьте яйца до готовности и затем перемешайте все вместе. Выложите горошек, влейте соевый соус, молотый перец и хлопья чили перца. Перемешайте рис. Подавайте с обжаренными креветками и зеленым луком.
Жареный рис с креветками
Ингредиенты: 700 г холодного приготовленного риса 2 яйца, слегка взбить 3 столовых ложки оливкового масла 250 г свежих креветок (очищенных) среднего размера 45 г красного болгарского перца 50 г размороженного зеленого горошка 50 г консервированной кукурузы 2 стебля зеленого лука, мелко нарезать диагонально 2 столовых ложки соевого соуса или любого другого
Приготовление: 1. Яйца посолите и поперчите. 2. Нагрейте столовую ложку масла на сковороде. 3. Вылейте взбитые яйца. 4. Приготовьте омлет, а затем перемешайте. 5. Переложите на тарелку и отложите на время. В этой же сковороде нагрейте еще 2 столовых ложки масла. 6. Выложите нарезанный перец, горошек, кукурузу и обжарьте в течение 2 минут. 7. Добавьте в сковороду креветки, жарьте еще 2 минуты. 8. Выложите в сковороду рис и жарьте около 3 минут пока все хорошенько не прогреется, а креветки не порозовеют. 9. Перемешайте, добавьте омлет, соевый соус и зеленый лук. 10. Перемешайте, еще немного прогрейте и подавайте.
Жареный рис с креветками
Ингредиенты: 700 г холодного приготовленного риса 2 яйца, слегка взбить 3 столовых ложки оливкового масла 250 г свежих креветок (очищенных) среднего размера 45 г красного болгарского перца 50 г размороженного зеленого горошка 50 г консервированной кукурузы 2 стебля зеленого лука, мелко нарезать диагонально 2 столовых ложки соевого соуса или любого другого
Приготовление: Яйца посолите и поперчите. Нагрейте столовую ложку масла на сковороде. Вылейте взбитые яйца. Приготовьте омлет, а затем перемешайте. Переложите на тарелку и отложите на время. В этой же сковороде нагрейте еще 2 столовых ложки масла. Выложите нарезанный перец, горошек, кукурузу и обжарьте в течение 2 минут. Добавьте в сковороду креветки, жарьте еще 2 минуты. Выложите в сковороду рис и жарьте около 3 минут пока все хорошенько не прогреется, а креветки не порозовеют. Перемешайте, добавьте омлет, соевый соус и зеленый лук. Перемешайте, еще немного прогрейте и подавайте.
|