" Кальмар по- корейски"
ИНГРЕДИЕНТЫ * очищенные тушки кальмаров - 1 кг. * морковь - 2 или 3 шт. * масло раст.- 2 или 3 ст. л. * лук репчатый - 1 шт. * чеснок - 2 или 3 зуб. * уксус 70% - 1 ч.л. * соль - по вкусу * сахар - 1/2 ч.л. * кунжутное семя - по вкусу * черный и красный молотый перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
* Как я варю кальмар: - кипячу в кастрюле 3 литра воды - бросаю в кипящую воду тушки кальмара и постоянно помешивая держу их там 2 минуты (не больше) - вынимаю кальмар шумовкой и промываю тушки холодной водой - откидываю на дуршлаг
- морковь натираю на терке соломкой, солю, даю постоять и отжимаю образовавшийся сок - кальмар нарезаю соломкой - перемешиваю: кальмар, морковь, соль, сахар и уксус - сверху выкладываю: мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя - лук нарезаю полукольцами и обжариваю на раст. масле до золотистого цвета - горячее масло с луком выливаю в кальмар (прямо на перец с чесноком) и хорошо перемешиваю - убираю в холодильник и через пол часа можно подавать к столу (лучше всего с отварным рисом)
Обалденная говядина с пюре
Ингредиенты: Оливковое масло 2 ст. л. Говядина для жарким 500 г Лук 1 шт. Морковь 4 шт. Чеснок 2 зуб. Тмин 0,3 ч. л. Сушеный розмарин 0,3 ч. л. Лавровый лист 1 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Говяжий бульон 2 ст. Масло сливочное 2 ст. л. Мука 2 ст. л. Горошек зеленый замороженный 100 г
В большой сковороде обжарьте на оливковом масле порезанную кубиками говядину в течение 4 минут. Порежьте лук и морковь. Добавьте чеснок и специи. Тушите еще пять минут. Влейте говяжий бульон, тушите мясо в течение 2 часов. (Перед подачей на стол выложите лавровый лист). В маленькой миске смешайте масло и муку. Добавьте горошек. Всё смешайте. Подавайте с картофельным пюре.
Конвертики из лаваша " Выручалочка "
Ленивые пирожки, быстро и вкусно!
Ингредиенты:
●лаваш тонкий ●ветчина ●сыр ●масло для жарки
Приготовление:
Лаваш нарезаем на квадратики и заворачиваем в него кусочек ветчины и сыра. Обжариваем с двух сторон
Бананово-ванильный пуддинг
Ингредиенты: 4 столовых ложки сахара 5 столовых ложек воды 1 банан 4 яйца 500 мл молока 3 столовых ложки меда 1 стручок ванили
Приготовление: Нагрейте сковороду на среднем огне. Влейте воду и добавьте сахар, перемешайте и дайте поварится пока смесь не карамелизуется. Разлейте эту смесь между креманками и выложите "монетки" банана. В сквороде на среднем огне нагрейте молоко с медом. Семена ванили из стручка добавьте также к молоку. Туда же на время забросьте и сам стручок. Перемешайте и выключите огонь. В миске взбейте яйца и постепенно влейте молочную смесь. Хорошенько взбейте, чтобы яйца не свернулись. Процедите смесь и разлейте по формочкам. закройте все пищевой пленкой. Большую кастрюлю или сковороду поставьте на средний огонь. Выставьте на дно все формочки и влейте в кастрюлю воду. Поварите около 20 минут, но не доводите ни в кое случае до кипения. Достаньте формочки из кастрюли и слегка остудите. Поставьте в холодильник. Доставайте пуддинг из формочек и подавайте.
ЛАПША ИЗ ЦУККИНИ
Ингредиенты:
600 гр. цуккини 40 мл кунжутного масла 40 мл соевого соуса 30 гр. кунжута 2 зубчика чеснока
Приготовление: 1. Цуккини вымойте и срежьте кончики. Теперь ножом для чистки овощей порежьте цуккини на тонкие полоски. Постарайтесь, чтобы каждая пластинка имела чуть кожицы. Серединку с семенами лучше не использовать, а оставить на какое-то другое блюдо. 2. Уложите лапшу из цуккини на разогретую с маслом сковородку. Готовьте на среднем огне 5 минут, периодически помешивая. 3. Теперь добавьте в сковородку соевый соус и мелко рубленный чесночок. Аккуратно перемешайте. 4. Далее присыпьте все семенами кунжута, перемешайте и подержите еще несколько минут до готовности. Подавайте лапшу из цуккини как гарнир к мясным блюдам и блюдам из птицы. Хотя, как и самостоятельное блюдо оно также подойдет.
Тарталетки «Баноффи». Известный британский десерт - песочные тарталетки с начинкой из кружочков банана в карамельном соусе с топпингом из сливок, орехов пекан и завитками из белого шоколада.
для теста • 250 г муки • 50 г мелкокристаллического сахара • 125 г сливочного масла (сильно охлажденного) • 1 желток для начинки • 175 г мелкокристаллического сахара • 250 мл жирных сливок • 3 банана • немного лимонного сока для украшения • 100 г орехов пекан • 300 мл сливок для взбивания • стружка белого шоколада.
Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте силиконовые формы на противень. Размешайте в миске муку с сахаром. Нарежьте масло маленькими кусочками, добавьте к муке и разотрите пальцами в мелкие крошки. Подмешайте желток и соберите массу в тесто. Недолго вымесите и разделите на б частей. Вдавите тесто в формочки (т. к. оно очень рассыпчатое, раскатать его невозможно). Поставьте в холодильник на 30 минут. Накройте каждую формочку листом пекарской бумаги, всыпьте сухие бобы. Пеките 20 минут, затем удалите бумагу с бобами и поставьте противень еще на 5 минут в духовку подсушиться. Переложите готовые изделия остывать на решетку. На очень слабом огне разогрейте сахар в маленькой кастрюльке, пока он не начнет таять, и проварите до начала карамелизации. Медленно подмешайте сливки и продолжайте варить, пока карамель не растает и не образуется густая масса. Дайте немного остыть. Очистите бананы, нарежьте кружочками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Разложите их по тарталеткам. Поверх распределите равномерно сливочно-карамельную массу. Поставьте в холодильник до застывания. Перед подачей выложите на тарталетки несколько орешков пекан. Взбейте сливки и выложите их из кондитерского мешочка или воспользуйтесь для этого ложкой, украсьте завитками из белого шоколада.
|