Ролл "Мозаика"
Ингредиенты:
Рис для суши (японский, круглозерный) 200г Уксус рисовый 20мл Икра летучей рыбы (тобико) 30г Водоросли нори (большие листы)1 шт. Огурцы 100г Семга 60г
Приготовление:
1. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. 2. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса). 3. Возьмите пару столовых ложек икры тобико любого цвета и перемешайте с рисом для суши. Лист нори разделите пополам поперёк перфорации на листе. Смочив водой руки, выложите окрашенный рис на водоросли ровным слоем. 4. Заверните его в нори с рисом так, чтобы получился точно один оборот нори вокруг огурца. И разрежьте пополам вдоль огурца. 5. И еще раз пополам. 6. Положите на бамбуковый коврик оставшуюся половину листа нори и перенесите на нее две четвертинки ролла, срезами наружу. Ковриком приподнимите нори. 7. В середину положите начинку. Можно взять любые овощи, японский омлет и т.д. В данном случае использовано небольшое количество лосося для суши. Накройте начинку двумя оставшимися четвертинками ролла 8. У вас получился оригинальный квадратный ролл. Осталось только разрезать его острым ножом на четыре части, обрезав неровные края. 9. И подать к столу с маринованным имбирем и васаби.
Кнедлики
250 гр творога (у меня рассыпчатый, домашний) 20 гр манной крупы 1 яйцо ванилин Клубника для начинки Использовала свой любимый способ приготовления творожного теста. Все хорошенько измельчить блендером и оставить на ночь в холодильнике. Сформируйте из творожного теста лепешки, в серединку положите клубнику (либо другую ягоду) , накройте тестом. Отварить в слегка кипящей воде 5-7 минут. Подавайте со сметаной, натуральным йогуртом или любимым джемом :) можно посыпать сахарной пудрой или маком)
Вермишель с острой говядиной и овощами
Ингредиенты: Говяжий фарш - 500 г Смесь китайских специй (японский перец (хуацзе), бадьян, гвоздика (головки без ножек), корица, фенхель. ) - 2-3 столовых ложки Чеснок - 3 зубчика, выдавить ч/з пресс Имбирь - 1 столовая ложка, выдавить ч/з пресс Перец чили - 3 шт, выдавить ч/з пресс Цукини - 1 шт, мелко нарезать Рыбный соус - 2 чайных ложки Половина красного болгарского перца, нарезать соломкой Лук-порей - 2 шт, мелко нарезать Рубленная петрушка - 1/4 стакана Рубленный базилик - 1/2 стакана Лайм Вермишель или китайская лапша - 85 г Соль грубого помола и молотый перец
Приготовление: Обжарьте на сковороде фарш, всыпьте специи и щепотку соли и перца. Тушите. Добавьте чеснок, имбирь, чили . Выложите на сковороду нарезанный цукини и влейте рыбный соус. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Отварите в кипящей воде вершимель, слейте и остудите, промыв под холодной водой. В большой миске или салатнице смешайте приготовленную вермишель, фарш с овощями, нарезанный перец, базилик, петрушка и лук. Выжмите сок лайма. Перемешайте. Подавайте с дольками лайма.
Быстрый и очень полезный смузи! 100гр./51ккал.
Морковь 3шт. Яблоки 2шт. Имбирь-1кусок Банан 2шт. Апельсин 1шт. Мята свежая 1 пучек
Из моркови, яблок и имбиря сделайте сок, а затем в блендере смешайте его с фруктами и мятой.
Клубничный "Рахат-лукум" 100 гр - 158 Ккал
200 г клубники 15 г желатина 120 г сахарной пудры 1/2 шт. лимона
Свежую клубнику измельчить в блендере до однородности. Если используется замороженная клубника - то слегка разморозить, а затем измельчить вместе с выделившимся соком. В клубничную массу добавляем желатин, даем ему немного набухнуть. Затем добавляем в массу 120 граммов сахарной пудры и лимонный сок, хорошенько перемешиваем и нагреваем на медленном огне. Варим, пока не растворится желатин, но ни в коем случае не кипятим! Смесь снимаем с огня и остужаем. Затем при помощи миксера 5-6 минут взбиваем - масса должна стать более густой и светлой. Берем удобную формочку для застывания, кладем в нее вощеную бумагу, а сверху заливаем нашу клубничную массу. Разравниваем и ставим в прохладное место на 5-6 часов для застывания. Застывший клубничный рахат-лукум достаем из формочки, посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на кубики и подаем.
|