Домашний низкокалорийный сыр калорийность на 100 гр - 141 ккал.
Состав:
500г творога 0% натурального(!) крупинками сухого 0,5 стакана молока 2,5% 1/2 яйца 0,5 ч.л. мелкой соли 1/4 ч.л. соды сливочное масло 5г (1 ч.л.) растительное масло 1ч.л. для смазки формы.
Приготовление: 1. Берём творог, я использую Домик в деревне 0% из другого не получается сыр сделать, нужен именно крупинками, сухой. 2. положить творог в кастрюлю, залить молоком и поставить на маленький огонь. Варить периодически помешивая 10-15 минут. Масса начнет разделаться, выделяя сыворотку. После закипания варить 10 минут. 3. Откинуть горячую массу на сито (чтобы стекла вся сыворотка). 4. В кастрюлю положить обратно откинутый творог, добавить масло, яйцо, соль, соду и варить на медленной огне примерно 10 минут. Когда масса расплавится полностью (станет абсолютно гладкой и тянучей) поварить еще 5 минут. 5. Форму смазать растительным маслом и очень быстро переложить туда горячую сырную массу (быстро теряет пластичность). 6. Оставить остывать на столе, потом переложить в холодильник до полного застывания (сколько по времени не знаю, так как у меня остался на ночь).
Картофельный суп-пюре с сыром 135 ккал
Ингредиенты: картофель - 500г; вода - 2.5-3л; сливочный сыр (плавленый) - 150г; сливки (20%-ной жирности) - 200мл; соль - по вкусу
Картофель очистить, залить водой, довести до кипения, приправить солью и готовить до мягкости картофеля.
Шумовкой выловить картофель, дать ему немного остыть, после чего измельчить в блендере, добавив немного картофельного отвара.
Перелить получившуюся массу обратно в кастрюлю с картофельным отваром. Довести суп до кипения и уменьшить огонь.
Добавить в суп сыр. Помешивать, пока сыр полностью не расплавится.
Влить в суп сливки, прогреть (не кипятить!), после чего горячий суп можно разлить по тарелкам. Украсить зеленью и подавать с мягкой лепешкой. Примечание: В суп, вместе с измельченным картофелем, можно добавить пюрированную консервированную кукурузу. Но это, если вы любите кукурузу в любом виде, т.к. ее вкус в картофельном супе будет очень заметен.
Ролл с курицей, ветчиной и сливочным сыром 155ккал. на 100гр.
Это можно взять с собой и очень вкусно перекусить. Сочетание сливочного сыра, ветчины, курицы и овощей превосходно и при том такой ролл может называться полезным, там есть все, что надо для хорошего обеда.
Ингредиенты: 1 лаваш 1 столовая ложка легкого сливочного сыра 1 лист салата, порванный четверть стакана тертой капусты четверть стакана тертой моркови 2 ломтика помидора 2 ломтика ветчины 2 ломтика куриной грудки (вареной, обжаренной или куриного рулета, что вы любите) молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
На лаваш равномерно намазать сыр, затем выложить салат, капусту, морковь, помидоры, ветчину, курицу и завернуть.
Куриные грудки фаршированные сыром 4 куриные грудки без кожи и костей, примерно по 125 г каждая, 50 г голубого сыра (например дор-блю, если не любите такой сыр – замените пармезаном или моцареллой), 2 столовые ложки несладкого йогурта или нежирной сметаны, 4 тоненьких ломтика ветчины, примерно по 25 г каждый (естественно, её можно исключить из рецепта), 1 чайная ложка оливкового масла, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
1. Разогреть духовку до 190 °; 2. Противень или емкость для выпекания фаршированных куриных грудок застелить пергаментной бумагой; 3. В каждой грудке сделать глубокий разрез вдоль филе, отступая по 2 см от краев. Должен получиться кармашек; 4. Сыр с йогуртом, солью и перцем тщательно смешать в отдельной посуде; 5. Нафаршировать куриные грудки полученной смесью, заполняя каждый кармашек равномерно; 6. Обернуть каждую фаршированную куриную грудку тонким кусочком ветчины и закрепите его маленькой деревянной шпажкой или обыкновенной зубочисткой; 7. Выложить фаршированные грудки на противень для выпечки и смазать оливковым маслом; 8. Выпекайте в течение 25 минут; 9. Готовую курицу оставьте на 5 минут в духовке.
в одной порции фаршированной куриной грудки 225 ккал.
овощная запеканка под сыром в пароварке 150г. сыра 1 яйцо 1 небольшой кабачок 1 небольшой баклажан
1 стручок сладкого перца немного зелени, соль по вкусу
1. Овощи порезать небольшими кубиками. 2. В овощи разбить яйцо, добавить тёртый сыр и всё перемешать. 3. Полученную массу поместить в чашу для риса, накрыть сверху фольгой и готовить в пароварке 25-30мин. 4. Готовую запеканку посыпать сверху измельчённой зеленью На 100г. – примерно 110 ккал. Блюдо на 2-3 порции
Сырники "90-60-90"
Итак, нам потребуется обезжиренный творог(не больше 0.5% , 300 гр.), мука, сахарозаменитель (4-5 шт. для сладких сырников), яйца (только белок 2 шт.), фрукты для украшения и чтобы, конечно, было еще вкуснее.
Выкладываем творог в мисочку, добавляем туда белок, муку (на глаз) и все перемешиваем.
Если хотим сладкие сырники, берем блюдце, в него 4-5 таблеточек. сахарозаменителя и чуть - чуть кипятка, чтобы они растаяли. Эту смесь добавляем в тесто, снова все перемешивая, добавляя муки, если потребуется. Так же можно добавить в смесь сухофруктов или цедру лимона. Все перемешиваем до однородной консистенции, довольно плотной. Главное чтобы тесто не было жидким (должно держаться на ложке и липнуть к рукам).
Затем выкладываем на противень с антипригарным покрытием (или на пергамент) по ложечке. Выпекать при температуре 250 градусов минут 10-15. Не забываем перевернуть где-то минут через 5-7 (как подрумянятся снизу).
Сырники с кукурузной мукой и калиновым вареньем.
Ингредиенты на 2 порции:
Творог сухой 300 г
Мука кукурузная грубого помола 3 столовые ложки Сахар коричневый 1 столовая ложка Корица молотая ½ чайной ложки Яйцо куриное 1 штука Экстракт миндаля 1 чайная ложка Цедра лимонная 1 столовая ложка Варенье калиновое по вкусу
Инструкция:
1. Творог разотрите с яйцом и сахаром. Добавьте цедру, корицу, экстракт, размешайте и всыпьте 2 столовые ложки муки. Тщательно перемешайте. Слепите сырники и обваляйте в оставшейся муке, стряхните лишнюю. 2. Сковороду смажьте кисточкой маслом, выложите сырники и обжарьте с двух сторон до готовности. 3. Выложите на тарелку тонкий слой варенья (протирая через ситечко) и положите на него сырники. Подавайте, по желанию посыпав корицей.
Вместо калинового варенья можно использовать клюквенный джем, или же просто перетереть свежую или замороженную клюкву с сахарной пудрой или медом.
Приятного аппетита.
|