Сырники из духовки

Ингредиенты:

500 гр творога
3 яйца
5 ст ложек сахара
11 ст ложек муки
1/2 ч. ложки соды
1/2 пачки маргарина

Приготовление:

Замешиваем тесто. Для этого все компоненты, кроме муки и соды тщательно перемешиваем. Отдельно соду перемешиваем с мукой и соединяем обе смеси. Должно получиться мягкое тесто.

Из полученного теста формируем небольшие шарики - размером меньше куриного яйца.

Выкладываем на противень, смазанный маслом или на пергаментную бумагу. Отправляем сырники в духовку минут на 30, разогретую до 180 градусов.

Горячие сырники перекладываем в емкость, смазываем сливочным маслом, накрываем крышкой и даем минут 5-7 постоять.

Крекеры из сметаны с сыром

Ингредиенты:
200 г сметаны
300 г тертого сыра
150 г мягкого сливочного масла
500 г муки
10 г разрыхлителя
1 чайная ложка соли
2 яйца, 1 желток для смазывания
кунжут или тмин для посыпки

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Просейте муку, соль и разрыхлитель в миску, сделайте углубление в середине. Налейте в середину сметану, сыр, сливочное масло и слегка взбитые яйца. Замесите мягкое тесто, слепите из него шар. Оставьте в миске на 10-15 минут. Затем разделите тесто на 6 равных частей и еще на двое (чтобы получилось около 12, но можно их сделать еще более мелкими).
Каждый шарик обваляте во взбитом яйце с небольшим количеством воды и затем обваляйте в кунжуте или тмине. Выпекайте в духовке до золотистой корочки.

Бутерброд-гриль с шампиньонами и сыром

Ингредиенты:

Луковица (маленькая) - 1 шт
Шампиньоны - 220 г
Чеснок - 2 зубчика
Тимьян - 1 чайная ложка
Белое вино (или бульон) - 1/4 стакана
Соль, перец - по вкусу
Петрушка - 1 столовая ложка
Тертый сыр - 200 г
Хлеб - 4 куска
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 2 столовых ложки

Приготовление:

Обжарьте на оливковом масле лук (5-7 минут).Добавьте чеснок и тимьян. Через минуту выложите грибы и готовьте 10-15 минут до золотистого состояния. Влейте вино и готовьте пока вся большинство жидкости не исправится.Поперчите, посолите.Снимите с огня. Всыпьте тертый сыр и перемешайте с горячими грибами, чтобы он расплавился.
Каждый кусок хлеба смажьте сливочным маслом с одной стороны и обжарьте промасленной стороной. Выложите грибную начинку на один кусок и закройте вторым куском хлеба обжаренной стороной вверх. Готовьте на гриле до золотистой корочки (2-4 минуты на каждую сторону).

Кесадилья с персиком, курицей и сыром Гауда

Ингредиенты:
2 лепешки
1 большой персик, снять кожицу и тонко нарезать
100 г нарезанной приготовленной курицы
сыр Гауда (1,5 куска на 1 лепешку)

Приготовление:
Нагрейте сковороду на среднем огне. Положите 1 лепешку на сковороду и выложите слоями сыр, половину нарезанного персичка и половину курицы. Готовьте прка лепешка не станет золотисто-коричневой и пока сыр не расплавится. Сложите лепешку напополам и подавайте.
Повторите процедуру со второй лепешкой и остальными ингредиентами.

Гренки с сыром

Батон нарезать тонкими ломтиками, а лучше купить уже нарезанный .

Приготовить яично-молочную смесь (льезон): 2/3 стакана молока взбить с 1 яйцом и щепоткой соли.

На сковороду налить растительное масло, разогреть. Обмакивать ломтики батона в смесь, обжаривать на сильном огне с двух сторон. Стараюсь жарить в небольшом количестве масла, чтобы были не слишком жирными.

Сразу после снятия со сковороды посыпать тертым твердым сыром.

Иногда добавляла к сыру мелко нарезанную вареную колбаску – понравилось.

Сандвичи с семгой и сыром

Ингредиенты:
анчоусы - 8 филе
творог - 8 ст. ложек
сок лимонный - 2 ст. ложки
сметана - 2 ст. ложки
батон белый - 1 шт.
семга соленая (слабосоленая) - 200 г..
сыр гауда - 200 г..
зелень укропа - 1 пучок
перец черный молотый
соль
салат - 1 пучок
лук репчатый красный - 3 головки

С батона срежьте корочки, разрежьте вдоль на 2 пласта.

Филе анчоусов мелко нарежьте, смешайте с творогом, лимонным соком, сметаной, поперчите, посолите. Семгу и сыр нарежьте тонкими ломтиками. Листья салата промойте, обсушите, половину листьев нарежьте соломкой. Лук нарежьте тонкими кольцами.

Пласты батона уложите на пищевую пленку. Выложите на хлеб слоями ломтики семги, сыра, творожно-рыбную пасту, нарезанные листья салата и половину лука, оставив незаполненной узкую полоску вдоль края батона. Руками осторожно придавите начинку к хлебу. С помощью пленки сверните 2 рулета, оберните их пленкой и положите в холодильник на 3 часа.

Снимите пленку. Сандвич-рулет нарежьте ломтиками.

Оставшиеся листья салата и лук выложите на тарелку. Сверху разложите кусочки сандвича и посыпьте мелко нарубленным укропом.

Картофельные сконы и оладьи с песто и сыром

Рецепт:

* 250 г картофеля
* 1 чашка муки
* 4 ст. л. сливочного масла
* 0,5 ч. л. соли
* 0,5 ч. л. пекарского порошка
* 2 ст.л. молока
* бекон (обошлись без него)
* сливочное масло для жарки

Приготовление

Картофель порезать на кусочки, и отварить.Вылить всю жидкость и поставить на огонь, что б вся жидкость выпарилась, помять толкушкой.
В отдельной миске смешать муку, соль и пекарский порошок, добавить мелкими кусочками масло, и растереть руками масло с мукой. Добавить толченую картошку и хорошо перемешать. Сделать углубление в середине и добавить молоко. Мешать руками что б получилось гладкое тесто. - Но намного лучше это все сделать в комбайне. Ровно минуту времени займет.
Разделить тесто на 2 части, сформировать 2 шара. Каждый шар положить на доску и приплюснуть руками так, что б получился корж, примерно пол сантиметра толщиной. Разрезать на 8 частей. Жарить сконы на сливочном масле.

С этого количества у меня получилось 10 небольших лепешек.

Теперь к оладьям

140 гр муки
240 мл кефира
1 ст.л разрыхлителя
2 ст.л с горкой твердого сыра (натереть на терке)
1/2 ч.л песто
1,5 ст.л слив.масла (растопить и остудить)

Смешать сухие компоненты и сыр. Добавить растопленное масло и кефир, потом песто. Размешать. Дать постоять минут 15. Жарить на антипригарной сковороде с небольшим количеством растительного масла...

Как я добилась такой пышности оладий?))...не сочтите меня больной, но я жарила их в кольцах для печеньямне почему-то захотелось, чтобы они были такие пышные)))