Торт "Raffaello" ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Продукты из расчёта на форму диаметром 20 см, можно так же воспользоваться кондитерским кольцом.
Для коржа: - 100 г сливочного масла - 50 г сахара - 100 г муки - 50 г кокосовой стружки - 1 ст. ложка кокосового ликёра
Для крема: - 10 листиков желатина - 1 банка сгущёнки ( 400 мл ) - 1 банка кокосового молока ( 400 мл ) - 1 пакетик ванильного сахара - 250 мл сливок - 100 г целого очищенного миндаля
Для украшения: - рубленный миндаль - кокосовая стружка
Приготовление:
Для приготовления теста смешать растопленное масло, сахар, муку, ликёр и кокосовую стружку. Полученную массу распределить равномерно по дну застеленной пергаментом формы и охладить 30 минут в холодильнике. Испечь корж в предварительно разогретой до 200°C духовке 15 минут до золотисто-коричневого цвета и остудить.
Для крема замочить желатин в холодной воде согласно инструкции. Миндаль подсушить на сухой сковороде, следя внимательно , чтобы не подгорел. Перемешать до однородности сгущёнку, кокосовое молоко и ванильный сахар. Желатин отжать и, помешивая, нагревать на слабом! огне до полного растворения.
Добавить к растворённому желатину 4-5 ст. ложек кокосовой смеси, перемешать и вылить в оставшуюся кокосовую смесь. Всё ещё раз хорошо перемешать и поставить на 30 минут в холодильник. Взбить сливки до густоты. Застывающий крем достать из холодильника и миксером ещё раз перемешать.
Добавить миндаль и подмешать аккуратно взбитые сливки. Вокруг остывшего коржа закрепить кольцо от разъёмной формы, заполнить форму кремом, разровнять и поставить застывать в холодильник минимум на 4 часа ( лучше на ночь ).
Украсить торт рубленным миндалём и кокосовой стружкой.
Яблоки «Raffaello»
Ингредиенты:
● яблоки ● грецкие орехи ● сгущенное молоко ● сметана ● шоколад ● кокосовая стружка
Приготовление:
1. Вымойте яблоки, срежьте верхушку и вырежите сердцевину. 2. Яблоки поместите в сито и поставьте на кастрюлю с кипящей водой, готовьте на пару 10-15 минут до мягкости и полностью остудите. 3. Каждое яблоко начините грецким орехом и чайной ложкой вареного сгущенного молока. 4. Обмажьте яблоки сметаной, посыпьте тертым шоколадом и кокосовой крошкой. Уберите блюдо в холодильник на 20-30 минут.
Приятного аппетита! Funny Chef
Яблоки «Raffaello» Вымойте яблоки, срежьте верхушку и вырежите сердцевину. Яблоки поместите в сито и поставьте на кастрюлю с кипящей водой, готовьте на пару 10-15 минут до мягкости и полностью остудите.
Каждое яблоко начините грецким орехом и чайной ложкой вареного сгущенного молока. Обмажьте яблоки сметаной, посыпьте тертым шоколадом и кокосовой крошкой. Уберите блюдо в холодильник на 20-30 минут.
Торт "Raffaello"
|